簡単に蒸しダンジェネスカニ

概要

ダンジェネスカニのシーズンが西海岸で始まるとき（通常は場所に応じて）、できるだけ多くの新鮮な生きたカニを調理して食べることができる。 カニ全体を蒸して掃除すると威圧的に聞こえるかもしれませんが、プロセスは比較的簡単です：カニを沸騰させ、シェルのいくつかの選択部分を取り除き、いくつかのsquidgyビットをきれいにし、すすいでください。 本当の楽しみは、割れてそれらを選んでいます。, 甘い、薄片状の肉のすべてを取得する手にシーフードクラッカーや小さなハンマーを持っていることを確認してください。 あなたが残りのカニ肉で自分自身を見つけた場合は、私たちのカニケーキやカニとフォンティナ詰めキノコでそれを使用しています。

特別な装置：あなたのカニが調理され、きれいになったら、小さなハンマーやシーフードクラッカーで爪、脚、体を開いて割ることによって肉を抽出します。

ゲームプラン：新鮮な生きたカニを購入し、同じ日に調理する必要があります—カニは、一度保持タンクから取り出した数時間冷蔵庫に保管すること,

あなたのカニが正確に2ポンドでない場合は、（水が沸騰に戻った後）ポンドあたりの蒸し時間の約7-8分を計算します。 あなたが一度に複数のカニを調理している場合は、カニの総重量を取り、あなたが持っているカニの数で割ることにより、平均重量を計算します。 あなたの総蒸し時間、ポンドごとの約7から8分を定めるのにこの平均重量を使用しなさい。 そして、きつくフィットする蓋付きの特大の鍋を使用してください。

あなたが始める前に、私たちのアイオリとキュウリのミニョネットのバッチを作る必要があります。,

ロブスターを蒸す方法とザリガニを調理する方法についてのChowhoundの簡単なガイドも参照してください。

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