Arrachera Borracha(マリネグリルフランクステーキ)

2011年にメキシコの家族を訪れたとき、私はおいしいレストランに次々と扱われました。 私が欲しかったし、憧れたのは、良いグリルカルネ浅田だけでした。 その旅行で10年ぶりに食べたカルネ浅田の方が多かったですね笑！ このある特定の夜、私のいとこのパトリシアと彼女の夫は、”ラArrechera”という名前の人気レストランに私を招待しました。”私はいとこのパティから、本格的なグリルステーキタコスを楽しむのに最適な場所の一つだと言われました。 彼女は正しかった！, 私は私の旅行以来、それらのおいしいタコスについて考えているとすぐに私は今年私の炭グリルを購入したように、私は試してみて、それらの素晴らし これは本当に肉に深い味を追加する素晴らしいマリネです。 あなたはメキシコのビールの有無にかかわらず、レシピを準備することができますが、私はビールが本当に肉を柔らかくするのに役立ち、それにいくつか,br>大さじ1クミン
大さじ1オレガノ
大さじ1コショウ
10オンスメキシコビール

あなたも必要になります：
1 1/2ポンドスカートやフランクステーキ、半分に切り身なので、薄いです
1カップ大根、さいの目に切った
1カップ漬け赤玉ねぎ（レシピを参照：http://hispkitchen.wpengine.com/lime-pickled-red-onions）
1/3カップコリアンダー、みじん切り
お気に入りのサルサの1/2カップ
1ライム、ウェッジにスライス
12暖かいトウモロコシのトルティーヤ

私はメキシコにいる間、私のいとこIsmaelはmolcajete、乳鉢および乳棒のメキシコの変化を使用して、実際にあなたのマリネ、サルサおよびguacamolesに強い味を加えるか私に説明した。 私は彼の意見を信頼し、彼は長年にわたって料理を準備するためにそれを使用してきました。

方向:

1. モルタルまたはmolcajeteで,ニンニクを追加します。,玉ねぎ,とセラーノピーマン. 塩小さじ1を加え、粗く見えるペーストのようになるまで乳棒で粉砕します。, あなたはモルタルやmolcajeteを持っていない場合は、同様に電気ミニチョッパーで大まかにチョップすることができます。 混合物を大きなボウルに移す。

2. ステーキを差し引いた残りの成分を加える。 よく混ぜて混ぜ合わせて塩を味わう。 重いプラスチック収納袋にステーキを転送します。 牛肉の上にマリネを注ぎ、袋を密封し、少なくとも6時間マリネする。

3. 調理する準備ができたら、調理する前に約30-40分冷蔵庫からステーキを取り出してください。 すべてのマリネを排水し、プレートにステーキを転送します。

4., ステーキが室温に来る間、熱を中型/高熱にあなたのグリルを予備加熱しなさい。 側あたり5分間直接熱でステーキを調理します。 グリルのクーラー側に移動し、さらに5-6分間調理を続けます。 牛肉をグリルから取り出し、スライスする前に5-6分間休ませます。 より柔らかい切口のための穀物に対して常に切れ。 所望の温度に達するためには、肉温度計を手元に置くのが最善です。 ステーキのdoneness:まれな130から135の摂氏温度、中型のまれな140度、中型155度、よくやった165度。,

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