ジャガイモが世界をどのように変えたか
ジャガイモの植物が咲くと、彼らは太った紫色の星のようにフィールドをスパングル五葉の花を送ります。 いくつかのアカウントでは、Marie Antoinetteは花がとても好きで、彼女は彼女の髪にそれらを入れました。 彼女の夫、ルイXVIは、彼のボタンホールに一つを入れて、フランスの貴族が彼らの服にジャガイモの植物で周りにswanned簡単な流行を鼓舞しました。 花はこの奇妙な新しい種を食べるために植物やフランスのダイナーにフランスの農家を説得しようとする試みの一部でした。,
この物語から
今日、ジャガイモは小麦、トウモロコシ、米、サトウキビに次いで、世界中で第五の最も重要な作物です。 しかし、18世紀に塊茎は驚くべき目新しさであり、一部には恐ろしく、他の人には当惑していました—クリストファー-コロンブスによって始められた世界的な生態学的なけいれんの一部でした。
約250万年前、世界は現在パンゲアとして知られている単一の巨大な陸地で構成されていました。 地質学的な力がパンゲアを壊し、今日では馴染みのある大陸と半球を作り出しました。, 長い年月にわたって、地球の別々のコーナーは、植物や動物の乱暴に異なるスイートを開発しました。 コロンブスの航海は、このプロセスを最初に記述した歴史家アルフレッド-W-クロスビーからのフレーズを借りて、パンゲアの縫い目を再編集しました。 Crosbyがコロンビア交換と呼んだものでは、世界の長く別々の生態系が突然衝突し、私たちが学校で学ぶ歴史の多くの根底にある生物学的ベッドラムに混, ルイXVIのボタンホールのジャガイモの花、ペルーから大西洋を渡っていた種は、コロンビア交換のエンブレムとその最も重要な側面の一つの両方でした。
穀物と比較して、塊茎は本質的により生産的である。 小麦や稲の頭が大きくなりすぎると、植物は倒れ、致命的な結果になります。 地下で成長すると、塊茎は植物の残りの部分によって制限されません。 2008年にレバノンの農夫はほぼ25ポンドの重量を量ったジャガイモを掘った。 それは彼の頭よりも大きかった。,
多くの研究者は、北ヨーロッパでのジャガイモの到着がそこで飢饉の終わりを綴ったと信じています。 (トウモロコシ、米国の作物のためではあるが、類似した小さな役割を果た南欧. 歴史家のウィリアム-H-マクニールが主張しているように、ジャガイモは帝国につながった：”急速に成長している人口を供給することによって、1750年から1950年の間に世界のほとんどにわたって支配権を主張するためにヨーロッパ諸国の一握りを許可した。”ジャガイモは、言い換えれば、西の台頭を煽った。,
同様に重要なのは、ジャガイモのヨーロッパと北米の採用は、現代農業のためのテンプレートを設定しました—いわゆる農業産業団地。 コロンビア取引所は大西洋を横断してジャガイモを運んだだけでなく、世界初の集中的な肥料であるペルーのグアノももたらしました。 そして、ジャガイモが別の輸入の攻撃に落ちたとき、コロラド州のジャガイモビートルは、パニックに陥った農家は、最初の人工農薬になった：ヒ素の形。 これまで以上に強力なヒ素ブレンドを生産するための競争は、現代の農薬産業を開始しました。, 1940年代から1950年代にかけて、改良された作物、高強度の肥料、化学農薬は、イリノイ州からインドネシアに農場を変えた農業生産性の爆発である緑の革命を生み出し、日によってより激しく成長する食糧供給についての政治的議論を引き起こした。
1853年、アルザスの彫刻家アンドレアス-フリーデリッヒが、ドイツ南西部のオッフェンブルクにフランシス-ドレイク卿の像を建てた。 それはおなじみの先見の明の方法で地平線を見つめている英国の探検家を描いた。 彼の右手は彼の剣の柄の上に置かれました。, 彼の左はジャガイモの植物を握った。 “サー-フランシス-ドレイク、”ベースは、宣言しました
ヨーロッパのジャガイモの普及
私たちの主の年に1586。
何百万人もの人々
地球を耕す人
彼の不滅の記憶を祝福してください。
この像は1939年初頭にナチスによって引き下げられ、反ユダヤ主義と反外国の措置の波によって、Kristallnachtとして知られる暴力的な狂乱に続いた。 ドレイクはほぼ確実にジャガイモをヨーロッパに紹介しなかった。, そして、たとえ彼が持っていたとしても、ジャガイモの信用の大部分は確かにそれを家畜化したアンデスの人々に属しています。
地理的には、アンデス山脈は主要な主食作物の発祥の地ではありそうもありません。 地球上で最も長い山脈であり、南アメリカの太平洋沿岸に5,500マイルの長さと22,000フィート以上の高さの多くの場所で氷の障壁を形成しています。 その長さに沿って散在する活火山は、互いに押し合い、地震、洪水、地すべりを引き起こす地質断層によってつながっています。 土地が地震によって静かであっても、アンデスの気候は活発です。, 高地の温度は、数時間で華氏75度から氷点下まで変動する可能性があります—空気は熱を保持するには薄すぎます。
この予測できない地形から、世界の偉大な文化的伝統の一つが跳びました。 エジプト人がピラミッドを建てたとしても、そして彼ら自身の記念碑的な寺院や儀式広場を建てていました。 何千年もの間、争いのある人々はエクアドルからチリ北部まで権力を争った。, 最も有名な今日は、暴力的なフラッシュでアンデスの多くを押収し、金で素晴らしい偉大な高速道路や都市を建て、その後、スペインの病気とスペインの兵士に落ちたインカ、です。 山の文化は互いに著しく異なっていましたが、すべてが最も重要なジャガイモである塊茎と根の作物によって栄養を与えられました。
野生のジャガイモは、ソラニンとトマチン、真菌、細菌、人間のような危険な生物からの攻撃に対して植物を守ると信じられている毒性化合物が混入, 調理は頻繁にそのような化学防御を破壊しますが、ソラニンおよびトマチンは熱によって変化しません。 山では、グアナコとビクーニャ（ラマの野生の親戚）は有毒植物を食べる前に粘土を舐めます。 毒素は、動物の胃の細かい粘土粒子に付着し、それに影響を与えることなく消化器系を通過します。 このプロセスを模倣して、山の人々は明らかに粘土と水で作られた”肉汁”で野生のジャガイモをダンクすることを学んだ。, その飼育されて低毒性のじゃがいも、一部の古い、毒物の種類、好きのために耐性で光り輝いておりました。 粘土の塵はまだそれらに伴うためにペルーおよびボリビアの市場で販売される。
食用粘土は、決して地域の料理の創造性を使い果たしませんでした。 確かに、アンデスインディアンチじゃがいもの煮物、焼き、マッシュとしての欧州市民がいます。, しかし、ジャガイモも茹で、皮をむき、みじん切りにして乾燥させてパパス-セカスを作り、停滞した水で発酵させて粘着性のある臭いのあるトコシュを作り、パルプに粉砕し、水差しに浸して濾過してアルミドン-デ-パパ（ジャガイモ澱粉）を作った。 寒い夜にジャガイモを外に広げて凍らせ、朝の太陽の下で解凍することによって作られるチューニョでした。 繰り返された凍結融解サイクルは、スパッドを柔らかくジューシーな塊に変えます。 農夫はchuñoを作り出すために水を絞る:元の塊茎より大いに小さく、軽い堅い、発泡スチロールのような小節。, スパイシーなアンデスのシチューに調理され、彼らはニョッキ、中央イタリアのジャガイモ小麦粉の餃子に似ています。 Chuñoは冷凍なしで何年も保管することができます—悪い収穫に対する保険。 それはインカの軍隊を支えた食糧だった。
今日でも、アンデスの村人の中には、先祖が何世紀にもわたって行ったように、ジャガイモの収穫を祝う人もいます。 すぐに地面からジャガイモを引っ張った後、フィールドの家族は土を積み上げ、高さ18インチのイグルー形のオーブンにします。 オーブンには、茎だけでなく、わら、ブラシ、木材や牛の糞のスクラップを行きます。, オーブンが熱で白くなると、料理人は焼くために灰の上に新鮮なジャガイモを置きます。 蒸気は熱い食べ物から澄んだ冷たい空気に巻き上げられます。 人々は粗い塩と食用粘土にジャガイモを浸します。 夜は風の香りの焙煎じゃがいもかうマイルです。
ヨーロッパ人と接触する前に焙煎されたジャガイモとポテトは、現代のスパッドではなく、異なる高度で異なる品種を栽培していた。 ほとんどの人は村の植いくつかの基本的な種類が皆様も植えたその他に関して多様なのです。, （アンデスの農家は今日、市場のための近代的な、アイダホスタイルの品種を生産しますが、都市でyahoosのための当たり障りのないとしてそれらを記述し）結果は混沌とした多様性でした。 ある高度のある村のジャガイモは、数マイル離れた別の高度の別の村のものとは異なり、乱暴に見える可能性があります。
1995年、ペルー系アメリカ人の研究チームは、ペルー中部のある山の谷の家族が、それぞれ独自の名前で呼ばれるように、平均10.6の伝統的な品種を育てたことを発見しました。, 隣接する村では、現在ペンシルベニア州立大学の環境科学者であるKarl Zimmererが、最大20の土地を持つ畑を訪れました。 ペルーの国際ポテトセンターは約5,000品種を保存しています。 単一のアンデスのフィールドでジャガイモの範囲は、Zimmererが観察し、”米国全体のジャガイモ作物の九-十分分の多様性を超えています。”結果として、アンデスのジャガイモは、関連する遺伝的実体の泡立つシチューよりも、単一の識別可能な種ではありません。 それを整理することは、何十年も分類学者に頭痛を与えてきました。,
この地域の最初のスペイン人—1532年に上陸したFrancisco Pizarro率いるバンド—は、これらの奇妙な丸い物体を食べているインディアンに気づき、しばしば不本意ながらそれらをエミュレートしました。 新しい食べ物のニュースは急速に広がった。 三十年以内に、遠く離れたカナリア諸島としてスペインの農家は、（その後、スペイン帝国の一部だった）フランスとオランダにジャガイモを輸出してい ジャガイモの最初の科学的記述は1596年にスイスの自然学者Gaspard BauhinがSolanum tuberosum esculentum（後にSolanum tuberosumに単純化された）という名前を与えたときに現れました。,
以前のヨーロッパの作物とは異なり、ジャガイモは種子からではなく、塊茎の小さな塊から栽培されています—誤った名前の”種子ジャガイモ。”大陸の農家は、この異星人の食べ物を魅了された疑いで見なしました。 哲学者-評論家のデニス-ディドロは、ヨーロッパ初の啓蒙思想の一般的な大要である百科事典（1751-65）で中立的な立場を取った。 “どのように準備しても、根は無味ででんぷん質です”と彼は書いています。, “それは楽しい食べ物とみなすことはできませんが、それは栄養だけを望む男性のための豊富で合理的に健康的な食べ物を提供します。 ディドロはジャガイモを”ウィンディ”と見なした。”（それはガスを引き起こした。）それでも、彼はそれを親指をあきらめた。 “風は何ですか”と彼は尋ねました、”農民と労働者の強い体に？”
そのような中途半端な裏書で、ジャガイモはゆっくりと広がった。 1744年にプロイセンが飢饉に見舞われたとき、ジャガイモ愛好家であったフリードリヒ大王は農民に塊茎を食べるよう命じなければならなかった。 イングランドでは、18世紀の農民はSを非難した。, ローマ-カトリック教会の前衛スカウトとしてチューベロスムが参加した。 “いいえジャガイモ、いいえポペリー！”は1765年の選挙スローガンであった。 フランスは特にスパッドを採用するのが遅かった。 争いの中にアントワーヌ-オーギュスタン-パルメンティエ、ジャガイモのジョニーアップルシードを踏んだ。
薬剤師として訓練されたパルメンティエは、七年戦争中に軍隊に従軍し、プロイセンに捕らえられました。 彼の複数の刑務所のスティントの間、彼はジャガイモを少し食べましたが、彼は健康で彼を保った食事でした。, この結果に驚いたパルメンティエは、戦争が終わった後、1763年に先駆的な栄養化学者になることができました。
パルメンティエのタイミングは良かった。 1775年にルイXVIが戴冠した後、彼は穀物の価格統制を解除しました。 パンの価格は上昇し、小麦粉戦争として知られるようになったものを引き起こし、300以上の町で82の内乱が起こった。 パルメンティエは、市民だけがジャガイモを食べるならば、フランスはパンをめぐる戦いをやめると精力的に宣言した。, 一方、彼は次々と宣伝スタントを設定しました：高級社会のゲストにすべてのジャガイモの夕食を提示（物語は、ゲストの一人トーマス-ジェファーソンは、彼がアメリカにフライドポテトを導入したので、喜んでいたということになります）、おそらくジャガイモの花を着用するために王と女王を説得し、飢えた庶民がそれらを盗むだろうと知って、パリの端に40エーカーのジャガイモを植えます。
ジャガイモを称揚するには、パルメンティエは無意識のうちにそれを変更しました。 すべての欧州じゃが降りかからない塊茎植物の送付には、海を越える奇妙なスペイ., 農家が種子ではなく塊茎を植えるとき、結果として生じる芽はクローンである。 大規模なジャガイモ栽培を促すことによって、パルメンティエは無意識のうちにクローンで巨大な領域を植えるという概念を促進していました—真のモノカルチャー。
この変換の影響は非常に顕著であり、S.tuberosumの指数にエントリがないヨーロッパの一般的な歴史は無視されるべきである。 飢えは17世紀と18世紀のヨーロッパでよく知られていた存在でした。, 都市はほとんどの年に合理的にうまく提供され、穀倉は慎重に監視されましたが、国の人々は絶壁にびしょびしょになりました。 歴史家のフェルナン-ブローデルがかつて計算したフランスは、40の全国的な飢饉を1500年から1800年にかけて持っていた。 この恐ろしい数字は過小評価されている、と彼は書いた、”それは地元の飢饉の数百と数百を省略しているので。 イングランドは17の国と大きな地域の飢饉を1523年から1623年の間に持っていました。 大陸は単に確実に自分自身を養うことができなかった。
ジャガイモはそれをすべて変えました。, 毎年、多くの農家は、土壌を休ませ、（夏に耕された）雑草と戦うために、穀物の土地の半分ほど休耕を残しました。 今や小規模農家は休耕地でジャガイモを栽培し、鍬によって雑草を防除することができました。 ジャガイモはとても生産的だったので、効果的な結果は、カロリーの面で、ヨーロッパの食糧供給を倍増させることでした。
“西ヨーロッパの歴史の中で初めて、食糧問題に対する決定的な解決策が見つかった”とベルギーの歴史家Christian Vandenbroekeは1970年代に結論づけた。, 18世紀の終わりまでに、ジャガイモはヨーロッパの多くでアンデスにあったものになりました—主食です。 アイルランド人の約40%はジャガイモ以外の固形食を食べていなかったが、この数字はオランダ、ベルギー、プロイセン、おそらくポーランドで10%から30%であった。 日常的な飢饉は、西のアイルランドから東のロシアのウラル山脈まで伸びた2,000マイルの帯状のポテトカントリーで、ほとんど消えました。 ついに、大陸は独自の夕食を作ることができました。
チンチャ諸島は悪臭を放っていたので、近づくのが難しかったと言われていました。, チンチャ（Chinchas）は、ペルーの南海岸から13マイル離れた三つの乾燥した花崗岩の島のクラッチである。 ほとんど何も彼らに成長しません。 彼らの唯一の区別は、海鳥、特にペルーのブービー、ペルーのペリカンとペルーの鵜の人口です。 海岸沿いの魚の広大な群れに魅了され、鳥は何千年もの間チンチャ諸島に入れ子になっています。 時間が経つにつれて、彼らは150フィートの厚さまでのグアノの層で島を覆った。,
鳥の半固体尿の乾燥した残骸であるグアノは、光合成のために太陽のエネルギーを吸収する緑の分子であるクロロフィルを作るために必要な植物 大気のほとんどは窒素で構成されていますが、ガスは植物が使用するためにそれらを分離することはできませんように互いに緊密に結合した二つ その結果、植物は土壌からアンモニアおよび硝酸塩のような使用可能な窒素containing有化合物を求める。, 悲しいかな、土壌細菌は常にこれらの物質を消化するので、農家が望むよりも供給量が少なくなります。
1840年、有機化学者ユストゥス-フォン-リービッヒは、植物が窒素にどのように依存するかを説明した先駆的な論文を発表しました。 道に沿って、彼はそれの優れたソースとしてグアノを賞賛しました。 洗練された農家、それらの多くは大きな地主は、ものを購入するために競争しました。 彼らの収量は倍増し、さらに三倍になった。 バッグの中で不妊治療！ お店で買える繁栄！
グアノマニアは、ホールドを取りました。, 40年間で、ペルーはそれの約13万トンを輸出し、大多数は中国からの奴隷によって恐ろしい労働条件の下で掘られました。 ジャーナリストは搾取を非難したが、国民の怒りは代わりにペルーのグアノ独占に主に焦点を当てていた。 イギリスの農夫の雑誌は1854年に問題を広げた:”私達は私達が要求する量のような何でも得ない;私達はずいぶん多くをほしいと思う;しかし同時に、私達はより低い価格でそれをほしいと思う。”ペルーが貴重な製品のためにたくさんのお金を得ることを主張した場合、唯一の解決策は侵略でした。 グアノ諸島をつかむ！ 国民の怒りに拍車をかけ、米国, 議会は1856年にグアノ諸島法を可決し、アメリカ人が発見したグアノ鉱床を押収することを承認した。 次の半世紀にわたって、米国の商人は94の島、ケイ、サンゴの頭と環礁を主張しました。
今日の観点から、怒り—法的措置の脅威、戦争のささやき、グアノの質問に関する社説-理解するのは難しいです。 しかし、環境史家のShawn William Millerが指摘しているように、農業は”すべての国の中心的な経済活動”でした。, “土壌の自然の境界によって設定された国の肥fertility度は、必然的に国家の経済的成功を形作った。”わずか数年で、ヨーロッパと米国の農業は、輸送が今日の石油に依存しているのと同じくらい高強度の肥料に依存するようになっていました。
グアノは、現代の農業のためのテンプレートを設定します。 フォン-リービッヒ以来、農家は遠くから持ち込まれた化学栄養素の袋を捨てる媒体として土地を扱ってきたので、遠くの市場への出荷のために大量, 作物収量を最大化するために、農家は単一の作物産業の単一栽培でこれまで以上に大きな畑を植えています。
ジャガイモ（およびトウモロコシ）の前に、集中的な受精の前に、ヨーロッパの生活水準は、今日のカメルーンとバングラデシュのものとほぼ同等でした。 平均して、ヨーロッパの農民は、アフリカやアマゾンの狩猟採集社会よりも一日あたり少ない食べました。 産業のモノカルチャーは、何十億人もの人々を許しました—ヨーロッパで最初に、そして世界の残りの多くで—貧困から逃れるために。, ジャガイモ、トウモロコシ、グアノによって始まった革命は、人間の数が1700年に一億未満から今日いくつかの七十億に上昇したとしても、生活水準が世界的に倍増または三倍にすることができました。
Phytophthora infestansという名前は、多かれ少なかれ、”厄介な植物駆逐艦”を意味します。”P.infestansは卵菌であり、時には水カビとして知られている700種のうちの一つです。 それは風に運ばれる6から12の胞子の小さい袋を、通常20フィート以下、時折半マイルまたは多くのために送り出します。, 袋が敏感な植物に着地すると、それは技術的に遊走子として知られているものを解放し、開いて壊れます。 その日が暖かくて十分に濡れている場合、遊走子は発芽し、糸状のフィラメントを葉に送る。 最初の明らかな症状—葉の紫黒または紫茶色の斑点は-約五日で表示されます。 それまでには、植物が生き残るには遅すぎることがよくあります。
P.infestansは、ナイトシェード家族、特にジャガイモとトマトの種を捕食する。 科学者とその起源を綴っています。 ペルーと北ヨーロッパの間の大規模な交通は、グアノラッシュから始まりました。, 証拠は決して見つからないが、グアノ船がP.infestansを運んだと広く信じられている。 おそらくアントワープに連れて行かれたP.infestansは、1845年初夏に、フランスの国境から六マイル離れた西フランダースの町Kortrijkで最初に勃発しました。
疫病はその八月までにパリに飛び込んだ。 数週間後、オランダ、ドイツ、デンマーク、イギリスでジャガイモを破壊していた。 政府はパニックに陥った。 弘化13年（1845年）にアイルランドで報告された。 Cormac O Grada、エコノミストや病歴史学者で大学大学ダブリンの推定アイルランドの農家の植約2.,その年のジャガイモの1万エーカー。 二ヶ月でP.infestansは百万エーカーの四分の三に半分の相当を一掃した。 その翌年と同じように、翌年は悪化していました。 この攻撃は1852年まで続かなかった。 百万人以上のアイルランド人が死亡しました—歴史の中で最も致命的な飢饉の一つ、失われた人口の割合で。 今日の米国で同様の飢饉は、ほぼ40万人を殺すでしょう。
十年以内に、二百万人以上は、米国にそれらのほぼ四分の三、アイルランドを逃れていました。 もっと多くが続くでしょう。, 1960年代後半には、アイルランドの人口は1840年の半分でした。 今日、国は150年以上前よりも同じ境界内の少数の人々を持っているために、ヨーロッパ、おそらく世界で唯一の国であることの憂鬱な区別を持っています。
その恐ろしい結果にもかかわらず、P.infestansは、他の輸入種Leptinotarsa decemlineata、コロラドジャガイモカブトムシよりも長期的にはあまり重要ではないかもしれません。 その名前にもかかわらず、このオレンジと黒の生き物はコロラド州からではあり, また、それは南中央メキシコで、元の生息地でジャガイモに多くの関心を持っていませんでした;その食事はバッファローバー、雑草、とげ、膝の高いジャガイモの相対を中心にしました。 生物学者は、バッファロー-バーがコロンビア取引所の代理人であるスペイン人が馬と牛をアメリカ大陸に運ぶまで、メキシコに閉じ込められていたと信じている。 早期実現の有用性をこれらの動物のインディアンを奪ってくるおそれがあるので、送信して北のために家族が乗り、食べられます。 バッファローバーは明らかに馬のたてがみ、牛の尾とネイティブのサドルバッグに絡み合って、一緒に来た。 カブトムシが続いた。, 1860年代初頭、ミズーリ川の周りで栽培されたジャガイモに遭遇し、それが味わったものが好きだった。
何千年もの間、ジャガイモの甲虫はメキシコの丘に散らばっていたバッファローバーと関係がありました。 比較すると、アイオワ州の農場、ジャガイモと固体のフィールドは、朝食の海でした。 栽培者は単一の種のほんの数品種を植えたので、カブトムシや疫病のような害虫は克服するための自然防御の狭い範囲を持っていました。, 彼らは一つの場所でジャガイモに適応することができれば、彼らは次の同じ食品プールからジャンプすることができます—タスクは、鉄道、蒸気船や冷凍 カブトムシは、彼らが大西洋沿岸に達した時までに、彼らのきらびやかなオレンジ色の体は、ビーチをカーペットを敷き、鉄道線路が通行不能になるように
絶望的な農民たちは、侵略者から身を取り除くためにできることすべてを試みました。 最終的に一人の男は明らかに彼の出没植物にいくつかの残りの緑の塗料を投げました。 うまくいった, 塗料中のエメラルド顔料は、主にヒ素と銅から作られたパリグリーンでした。 18世紀後半に開発され、塗料、織物、壁紙で一般的でした。 農家はそれを小麦粉で希釈し、それをジャガイモにまぶしたり、水と混合して噴霧した。
ジャガイモ農家にとって、パリグリーンは天の恵みでした。 化学者にとって、それはいじることができるものでした。 ばヒ素を殺芋甲虫んでみてはいかがでしょうがその他の有害な小動物? パリの緑が働いたら、他の農業問題のための他の化学薬品を試みないためになぜか。, 1880年代半ば、フランスの研究者が硫酸銅と石灰の溶液を噴霧するとP.infestansが殺されることを発見した。 ジャガイモにパリグリーンを噴霧すると、硫酸銅はカブトムシと疫病の両方を世話するでしょう。 現代の農薬産業が始まった。
1912年には早くもカブトムシはパリグリーンに免疫の兆候を示し始めました。 農薬業界はジャガイモカブトムシを殺し続けた新しいヒ素化合物を考え出し続けたので、農家は気づかなかった。, 1940年代までに、ロングアイランドの栽培者は、最新の変種であるヒ酸カルシウムをますます多く使用しなければならなかったことを発見した。 第二次世界大戦後、まったく新しいタイプの農薬が広く使用されるようになりました：DDT。 農家はDDTを購入し、昆虫が畑から消えたので喜んだ。 お祝いは約七年間続いた。 カブトムシが適応しました。 ジャガイモ栽培者は新しい化学物質を要求した。 業界はdieldrinを提供しました。 それは約三年間続いた。 1980年代半ばまでに、米国東部の新しい農薬は、単一の植え付けについて良かったです。,
批評家が”有毒なトレッドミル”と呼ぶものでは、ジャガイモ農家は今、絶えず変化する致命的な物質のcavalcadeで季節に十数回以上の作物を扱います。 それにもかかわらず、害虫は戻ってくる。 研究者たちは、1980年代に新しいタイプのP.infestansがヨーロッパとアメリカに向かっていることを発見したことに落胆しました。 それらはより病原性であり、現在の主な抗枯病治療であるメタラキシルに対してより耐性であった。 良い代用品はまだ登場していません。
2009年に、ジャガイモの疫病は、米国東海岸のトマトとジャガイモのほとんどを一掃しました。, 異常に濡れた夏に駆られて、それは庭をスライムに変えました。 それは雨によって溺れなかった私のニューイングランドの庭の少数のトマトを破壊した。 正確にかどうか、私の農業の隣人の一人は、コロンビアの交換に対する攻撃を非難しました。 より具体的には、彼は疫病が大きな箱の店で販売されているトマトの苗に到着したと述べました。 “これらのトマトは、”彼はdirely言った、”中国から来ました。”