あなたの卵が新鮮であるか、期限切れになっているかどうかを伝える方法
しかし、卵に関しては、時には箱の日付を見落とす傾向があります。 あなたのうちのいくつかは、卵が有効期限を持っていることをよく知っていますが、卵がいくつかの日または他を台無しに知っていたが、”有効期限”,
だから、私たちがそれにいる間、私たちは確かに、卵がいつ悪くなるかを確かめることができることを知りました。 になる、という感覚–視す。 料理専門家のKen Roube、フードライターのGabrielle Taylor、栄養士のLovneet Bhullar Batra博士のおかげで、私たちは今、良いものから悪い卵を特定する方法、残念ながら期限切れになった卵をどうするか、または卵が少なすぎて新しい卵のカートンを買うのが面倒な場合に備えて、有効期限を遅くする方法について説明しました。 何か面白いことを知って損はありません！,
包装の日付があなたの卵が11/02/2016に期限切れになると言うからといって、あなたが卵を捨ててきたならば、あなたは間違っています。
卵は有効期限が過ぎてもまだ食べるのが良いことがよくあります。 しかし、卵の理想的な有効期限は何ですか？ “冷凍されていない卵の貯蔵寿命は7-10日であり、冷蔵された卵の場合は約30-45日です”とBatra博士は指摘しています。 ルなどをできるポップで2ヶ月の卵のために、迅速きる。
卵を冷蔵する方法
-卵は適切に冷蔵すれば約5-6週間持続することができます。,
-温度が一定であるため、ドアの代わりに冷蔵庫の中の元のカートンに卵を冷蔵するのが最善です
–卵はできるだけ一定の温度で輸送して保管する必要があります-冬は19℃から21℃、夏は21℃から23℃の間の温度
冷凍は卵の品質にどのような違いをもたらしますか？
“卵はサルモネラのリスクを減らすために冷蔵されています。 新鮮で無傷のキューティクルを持っている卵は、彼らが一週間以内に消費されるだろう限り、冷蔵する必要はありません。, 但し、食料雑貨品店の卵は”veに本質的に洗浄されるキューティクルがあったのでunrefrigerated残されるべきではないです。 これはサルモネラのリスクを高める”とBatra博士は警告しています。
卵は有効期限を過ぎても安全に消費できますか。 あなたが誤って期限切れの卵を消費した場合に起こり得る悪いことは何ですか？
“誤って期限切れの卵を摂取すると、サルモネラ菌の食中毒のリスクが高まります。,”-博士バトラ
卵が期限切れになっているかどうかをテストするための最良の方法は…
前述のように、あなたの目と鼻は、卵の鮮度を決定するために、最 それはそれを割らないで卵の新鮮さを伝えるための最良の方法です。
浮遊テストがどのように行われるか
あなたは実験室を必要としません、それがあなたが考えたものなら、あなたの台所の必需品はあなたが必要とするすべてです。
-透明なボウルに冷たい水を入れ、その中に卵を入れます。,
-底に沈んで側面に平らに横たわると、新鮮で美味しいオムレツになります。
-ボウルの底の一端に立つと（直立している）、数週間前であるがまだ食べるのが良いことを意味し、食通の佐久川由美が言うように、直立したものはハードボイルドに最適である。
-しかし、卵がボウルの表面に浮かんでいるのを見つけたら、もはや食べるのに十分な新鮮さがないことを知ってください。 なげてつくりたかったのだが、他に使用されました。,
フローティングテストが最良の方法である理由
“この方法が機能する理由は、卵殻が多孔質であり、空気が通過することを可能にするためです。 つまり、新鮮に産まれた卵は空気が少なくなるので、底に沈むことになります。 しかし、空気が殻に浸透するのに時間がかかった古い卵は、より浮力（軽量）になり、表面に浮かぶ”と食品ジャーナリストのガブリエル-テイラーは説明します。
新鮮さをテストする別の方法があります（卵を割ることによって）
それはプレートと呼ばれています&スニフテスト。, シェルがそのまま残っているフローティングテストとは異なり、P&Sは次のことを必要とします。-
-卵をプレートまたは平らな面に割って、新鮮かどうかを確認します。
-新鮮であれば、白はあまり広がらず、卵黄は明るい黄色/オレンジに見えるはずです。
-それからそれににおいを与えなさい:新しい卵に臭いの多くがあるべきではない。
-卵が古い場合、白は流れやすく薄くなり、卵黄は平らになります。 しかし、これは必ずしも卵が消費に悪いことを意味す, それは本当に悪い行っている場合は、すぐに強い、明確な匂いから区別することができます。
だから、期限切れの卵で何ができますか
-彼らは主にカルシウムやマグネシウムのようなミネラルで構成されているように植物を受精させるため 適用し、20分および洗浄の間放置して下さい。
-卵は革の清掃に使用できます
-酸洗いは別のオプションです。 多くの人は、有効期限を避けるために、卵（ほとんど期限切れになる）をピクルスに変える練習をしています。
しかし、栄養士はそれを承認するのでしょうか？, “酸洗いは、数ヶ月後に食べることができるように食品を保存する方法です。”しかし、バトラ博士は、”このプロセス中に、卵が爪楊枝で穿孔されて酸洗溶液が卵の内部に浸透することを可能にする場合、クロストリジウムを導入することができるので危険である可能性がある”と指摘している。 この方法で調製された卵はまた、ボツリニウム毒素の高レベルを有することができる。”