あなた'それを間違って食べる再：しゃぶしゃぶ
フォンデュ、韓国のバーベキュー、日本のしゃぶしゃぶのような料理は、超楽しいことができます-またはストレスの一種（あなたは”調理不足の豚肉から旋毛虫症を与えるつもりかどうか疑問に思う）。 テーブルの上のバーナーにセットされた煮汁で様々な肉や野菜を調理するしゃぶしゃぶは、シンプルなコンセプトですが、スープが到着した瞬間から最後の一口まで、間違っている機会はまだたくさんあります。, あなたの食事の上でmuck場合は、台所に戻ってそれを送信することはありません—あなただけの責任に自分自身を持っているでしょう。 シアトルの火鍋レストラン”轟音ボウル”をオープンする前に、しゃぶしゃぶについて学んで日本を旅したショーン-ケイウッドは、今年初めにオープンして以来、お客様が多くのクレイジーなことをしているの あなたの次のしゃぶしゃぶセッションに座る前に、彼らの間違いから、以下を学びます。
煮詰める
しゃぶしゃぶレストランで注文した後、最初に到着するのは、あなたのテーブルの上にバーナーに置かれ、沸騰させられるスープの鍋です。, これはスープコースではありません。 “私は人には飲みそ汁になって自分の食料があり、そのお願い詳し汁”とKaywood. “私はそれにそれらを呼び出すつもりはありません。 私は彼らがスープが好きでうれしいです。 それは彼らがそれを好きではないよりも良いです。”確かに、それでもいいえ-いいえ。 スープが沸騰に達すると、あなたのサーバー（またはあなた）は、それであなたの肉や野菜を調理し始める前に煮るまでそれを下げる必要があります—Kaywoodが説明するように、中国の鍋はしばしばローリング沸騰に保たれていますが、しゃぶしゃぶスープは煮るまでとどまるべきです。, “テーブルに誘導バーナーがあり、人々が20までクランクアップするのを見るでしょう”とKaywood氏は言います。 “彼らはそれがどのように行われることになっていると思うが、彼らは本当に肉と野菜を殺しているだけです。”そして、黒豚、和牛、季節の野菜などが轟音ボウルで提供されているのは本当に残念です。 あなたの肉汁が食事中のsimmersとして、あなたのサーバーは付加的な乾燥した肉汁を加えるよりもむしろ明白な沸騰水とあなたの鍋を一度か二度補充するか “それは私たちが安くなっているように感じるので、多くの人々を本当に混乱させます”とKaywood氏は言います。, “しかし、水だけが蒸発し、他のすべてが凝縮する鍋にとどまっているので、より多くのスープを注ぐと、スープの味と調味料のバランスが変わります。”
Swish Smartly
伝統的な中国の鍋は、一般的にすでに肉、魚介類、野菜がロードされていますが、しゃぶしゃぶでは、肉、野菜やその他のアイテム（餃子やうどんなど）のプレートを与えられます。 轟音ボウルはトングと余分な箸を提供していますが、あなたが尋ねるならば—それは料理と食べるために同じ箸セットを使用するのが伝統的です。, ケイウッド氏は、日本の誰もがトングを使っているのを見たことがないと言い、スープが沸騰しているという事実は、食品安全の懸念を和らげるべきだと付け加えている。 しゃぶしゃぶはスイッシュスイッシュに変換することに注意して、ケイウッドは、あなたの箸で肉の一つを拾うために言います,その後、”スープでそれをスイッシュし、それを調理する必要があります.”（あなたは肉の部分を手放すことができますが、わずか10秒でそれを行う必要があります。 しゃぶしゃぶ肉は非常に薄くスライスされているので、ケイウッドは、調理過剰よりもはるかに大きなリスクであると言います。, “何人かの人々が入ってきて、一度に肉を一枚入れるように言います”と彼は言います。 “そして、私は彼らが圧倒されているかどうかを知らないが、彼らは同時にすべての野菜と肉をダンプします。 そして、肉は完全に調理され、死に至るまで煮詰められます。”
野菜は、一方で、数秒から数分までどこでも必要なので、鍋にそれらを解放することができます。, 轟音ボウルのサーバーは、野菜やその他のアイテムを調理するための一般的なガイドライン（ボクチョイ、ニンジン、ナパキャベツは三分、うどんは数秒）を与えるが、彼はそれが本当に個人的な好みと試行錯誤の問題だと言っている。 （轟音ボウルで例外は、生の充填を持っており、少なくとも五分を調理しなければならない餃子、である—と、はい、彼らはあなたにタイマーを与えます。)
Sauce Wisely
Roaring Bowlには、伝統的に野菜に使われているポン酢と、伝統的に肉に使われているクリーミーなゴマの二つのディッピングソースがあります。, スープから肉や野菜の各部分を削除するように、あなたはその適切なソースに浸し、あなたが食べるための素敵なコレクションを持っているまで、あなた 顧客はこれとの混乱スペクトルの反対側の端に上陸する:”彼ら”は完全に浸るソースをとばすか、または米ボウルのすべての上にすべての浸るソースを投げ”最初の間違いは、あなたが味の主要なソースを逃しています,第二は泥だらけの混合物を作成しながら、., 自称ゴマの頭、ケイウッドはゴマソースに野菜を浸すことが知られていますが、彼は両方のソースに一つの項目を入れて二つのソースを混合することを勧
あなたのご飯を味わう
ケイウッドが気づいたもう一つの一般的なしゃぶの間違いは、ご飯のボウルが単に側であると考えている人々です。 “彼らはしゃぶを置くために別のプレートを求めるでしょうが、ご飯はしゃぶを休ませてジュースを吸収するためにあります”と彼は説明します。, “肉はまだ浸漬ソースから滴り落ちている—米はその味のすべてを吸収し、それは本当においしいものになります。”だから、あなたの食事を通してあなたの米を食べ、時々野菜と肉でそれを再ロードし、肉と野菜のすべてがなくなるまで繰り返し、その後、あなたの米とスープを
食べる！
実際に日本のしゃぶしゃぶレストランから離れたケイウッドは、ソロで旅行していたため、一般的に家族的な食事であり、”そこでは食べ物を無駄にすることはできない”と指摘している。”