ブルックリンスタイルのピザ

“Brooklyn style pizza”という用語は、2006年にDomino’s Pizza Company chain of Americaによって造語されました。

彼らは他のピザよりも薄い地殻を持つ”ブルックリンスタイル”と呼ばれるピザを導入し、コーンミールはそれがクリスピーにするために地殻に調理しました。 チェーンはまた、ピザのトッピングとして”特大ブルックリンスタイルのソーセージやペパロニ”を宣伝しました。 ピザは6スライスにカットされています。,

ニューヨークのブルックリンでは、実際にはピザのセットスタイルはありませんが、時には作ることができるいくつかの一般的なものがあります。 ピザの皮は通常風通しの良いもので、曲げると亀裂が入ります。 使用されるチーズは、通常、スキムと全乳モッツァレラのブレンドです。 一部のブルックリンのピッツェリアなどのTotonnoも使用スライスのフレッシュ-モッツァレラを用いて散とロマーノチーズ。 Grimaldi’sはまた、新鮮なモッツァレラチーズを使用しています。 一般に、使用されるソースは商業トマトソースよりより少なく甘く、まっすぐにトマトのりであるかもしれません。 最ピザブルックリンはスライス8枚です。,

ブルックリンのピザは、一般的に地殻にコーンミールを持っていない、とブルックリンのピザメーカーは、彼らが肉の余分な大きな部分を使用しないように、ドミノの言って”エクストララージブルックリンスタイルのソーセージやペパロニ”に困惑しています。

コニーアイランドのTotonno’s（1924年オープン）は、本物のブルックリンスタイルのピザを開発した最初のものであったと主張しています。 このスタイルでそれを作るブルックリンの他のよく知られているピッツェリアは、ディファラ、フラニー、グリマルディです。

ソース

Severson,Kim. “ブルックリンのスタイルピザ”を満たさない。 ニューヨーク-タイムズ 8月2006.

---