米国食品医薬品局 (日本語)

食品の調製および/または処理中に適用される一般的な”殺すステップ”（いわゆる感染を引き起こす細菌を殺すため）には、沸騰、ベーキング、焙煎、電子レンジ、および揚げ物が含まれる。 しかし、生の生地では、キルステップは使用されていません。

そして、自家製のクッキー生地のアイスクリームを作らないでください。 それがあなたの好みの味なら、商業的に作られたプロダクト 製造業者は処理された小麦粉および低温殺菌された卵を含む成分を使用すべきである。,

症状と病気

志賀毒素産生大腸菌の一般的な症状は下痢（しばしば血まみれ）と腹部のけいれんですが、ほとんどの人は一週間以内に回復します。 しかし、いくつかの病気は長く続き、溶血性尿毒症症候群（HUS）と呼ばれる腎不全のタイプで、その結果、より重度になることができます。 HUSはあらゆる年齢の人々に起こることができますが、5歳未満の幼児、高齢者、および免疫システムが弱い人々に最も一般的です。

幼児の親は特に注意する必要があります。, たとえば、あなたの子供がデイケアや幼稚園にいる場合、一般的な娯楽は、生の生地から自家製の”遊び”粘土を使用した芸術である可能性があります。 彼らは生地にむしゃむしゃしていない場合でも、彼らは生地を処理した後、彼らの口の中に手を入れています。 保育施設および幼稚園は未加工生地と遊ぶことの練習を落胆させるべきである。,

食品を安全に扱う

FDAは、あなたとあなたの家族を健康に保つために安全な食品取り扱いのためのこれらのヒントを提供しています：

• 生のクッキー生地、ケーキミックス、バッター、または調理または焼かれることになっている他の生の生地またはバッター製品を食べないでください。
• 適切な温度で、指定された時間のために小麦粉を含む製品を調理するためのパッケージの指示に従ってください。
• 小麦粉および生地製品と接触した後、手、作業面、および道具を徹底的に洗ってください。,
• 生の食品を他の食品とは別に保管しながら、存在する可能性のある汚染が広がるのを防ぐために準備してください。 小麦粉は、その粉末状の性質のために容易に広がる可能性があることに注意してください。
• 焼くまで、購入後速やかに生の生地を含む製品を冷やすためにラベルの指示に従ってください。

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