マトン肉汁|マトンKulambu/Kuzhambuレシピ
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味がいっぱいで本当にシンプルな美味しい羊肉のグレービー。 家庭的で充実した昼食のためにこの週末にしてください。
こんにちは！
私はハリー-ポッターシリーズのファンです。 私はシリーズで育った;映画の登場人物のように私がいたのと同じ年齢だった。, あなたが90年代の子供なら、私が何を意味するか知っているでしょう。 シリーズが終わったのと同じように、Game of Thronesが始まりました。 正直なところ、私は子供の映画/ショーを見ての私の日が終わったと仮定しました。
そして、見知らぬ人のことが起こりました。 これは何だろうと思ってるに違いない 私はあなたに警告しなければならない、私はテレビ番組 それについて何度も何度も話しますが、戻ってくる予定がある場合は自分自身を引き締めてください。 だから見知らぬ人のこと、それはどうしてですか？ 実際には、それはフィクションの10レベルのようなもので、主なキャストは子供です。 多分それは私にファンを作る80年代の設定やフリンジのようなプロットです。,
とにかく、私は最終的にそれを見るためにいくつかの時間を得ました。 リルaは昨日の午後、彼女の祖父母を訪問しに行きました。 私の皿の上に米、羊肉の肉汁と揚げた魚とシンプルで充実したランチで、私は最初のエピソードを見るために座った。 イェーイ！
マトンKulambu/肉汁：
私はこれがある最高の肉汁を呼び出すつもりはありません。 タグマトン肉汁の下に収まる肉汁は誰もありません。 各家庭かなり異なると同様に驚かされます。 このマトングレービーは、義理の母から私に渡されました。,
シンプルなスパイスと食材で、このマトンの肉汁はええとmazingly心吹いています。 それは米、dosas、およびidlisと本当によく合います。 特に、あなたがBriyaniと時間のかかる料理の気分ではないときのために。 完璧なマトン肉汁またはマトンBriyaniは完璧なマトンから始まります。 私達は通常一口大きさで分類された物より大きい部分を好む。,
このグレービーは、マサラペーストにカラメルパールオニオンを使用しています。 ココナッツは通常の玉ねぎになります。 もっとも、必要なものに良い食品プロセッサに研磨のココナッツへの円滑なります。 そうでない場合は、ココナッツビット（小さなビット）に悩まされている場合。
も参照してください：レストランスタイルSeekhケバブを簡単な方法にする方法は？,
これを作るにはどうすればいいですか？
この肉汁は、基本的にペーストに羊肉を調理し、ココナッツミルクを加えることを含む。 ココナッツミルクの抽出は余分なステップですが、缶詰のミルクを使用すると、時間が半分に短縮されます。 しかし、私は非常にあなた自身のココナッツミルクを抽出することをお勧めします;それは新鮮です,風味豊かで、それはそれらの追加増粘剤のいずれ
ペーストの場合：
鍋に油を熱します。 熱くなったら、フェンネルの種とケシの種を加えます。 それらが飛び散り始めると同時に真珠のタマネギ/エシャロットを加え、炎を下げなさい。, それは茶色に始まるエッジでキャラメル化されるまで、それをソテー。 高い炎がタマネギをすぐに茶色にするが、実際にタマネギを調理しないので炎を下げることは重要である。 キャラメル化されたら、それを完全に冷やしましょう。 フードプロセッサーに移しなさい;唐辛子の粉およびコリアンダーの粉を加え、滑らかまでひきなさい。
ココナッツミルク：
このadを報告するあなたはココナッツミルクを抽出することを選択した場合、一つのココナッツを細断処理します。 若いココナッツは、ミルクと良い食事の良い量を与えます。 できるドライのココナッツ食の一日のために利用で焼き上, この肉汁はココナッツの約180gを必要とする;フードプロセッサーに加えなさい。 水の200mlと共に。
ココナッツのズタズタが粗いペーストに分解するまでそれを粉砕します。 ココナッツペーストをチーズクロスが並ぶストレーナーに移します。 布の端を集めて、できるだけミルクを絞り出してください。 パスによって微細なストレーナーが再びを除去するココナッツ食事あります。 ココナッツミルクのおよそ220mlを得るべきである。 休んだとき、脂肪は問題ではない底に水を残す上に上がります。,
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肉汁：
圧力鍋に油を加えます。 それが十分に熱くなったら、シナモンおよびクローブをひっくり返しなさい。 カレーの葉の小枝を追加します。 次に、刻んだ玉ねぎを加えます。 玉ねぎが半透明になるまでソテーします。
ジンジャーニンニクペーストにスプーン。, ペーストが底にくっつき始めたら、トマトと塩を加えます。 トマトがどろどろして柔らかくなるまで待ちます。 洗浄した羊肉を炊飯器に移し、少しのウコンを加える。 その後、マサラペーストを追加し、分のためにそれをソテー. 最後に、いくつかの水といくつかのコリアンダーの葉を注ぎます。 炊飯器のふたを閉めます。 3-4の笛の後、炎のスイッチをオフにします。
圧力がなくなったら、圧力鍋を開き、ココナッツミルクを加えます。 塩と辛さをチェックし、必要に応じてより多くの塩を追加します。, 辛さのために、挽いた黒コショウを加える。 肉汁を10分間沸騰させる。 最後に、ふりかけもありコリアンダーの葉とから削除します。 ご飯と一緒にホットサーブ！
ここで使用される同様のアイテムのためのショップ：
から適応レシピ：これは私の義母によって私に渡された家族のレシピです。
注意事項：
- 急いでいるか、ココナッツを持っていない場合は、いつでも店で購入したココナッツミルクまたはココナッツミルクパウダーを使
- ただし、新鮮または冷凍の細断されたココナッツがある場合は、ペーストを作っている間に玉ねぎに加えることができます。, この方法では、ココナッツミルクを追加する必要はありません。
- 提供が終わったら、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。 この肉汁はまた、一週間まで凍結することができます。
楽しいヒント：（レシピバリエーション）
肉汁から骨の少ない部分を引き出します—– 鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、ロッタカレーの葉、乾燥した唐辛子、肉汁を少し入れた羊肉の部分を加えます。 挽いた黒コショウを加え、ほとんど乾燥するまで炒める。, 迅速かつ完全に簡単に、風味豊かなマトン炒めは準備ができています！
このレシピが好きでしたか？ 以下のようなレシピをチェックしてください：
印刷レシピ
マトンkulambu/kuzhambu|マトングレービー
Instructions
The masala paste:
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Heat oil in a pan., ケシの種およびフェンネルの種を加えなさい;それらがsplutter始めると同時にエシャロットを加えなさい。 タマネギがカラメル化されるまで、または茶色になるまで、低から中火でソテーします。
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熱から取り除き、冷まします。 フードプロセッサーに移しなさい;唐辛子の粉およびコリアンダーの粉を加えなさい。 それをすべて細かいペーストに粉砕します。
ココナッツミルク：
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フードプロセッサーに細断されたココナッツと水を追加します。 ココナッツが粗いペーストに還元されるまでそれを粉砕します。,
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チーズクロスが並ぶストレーナーに注ぎます。 チーズクロスの端を集め、ミルクを絞る。 それを脇に置きなさい。
肉汁：
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圧力鍋で油を熱します。 熱い油にニッケルとクローブを追加します。 クローブが膨らむとき、刻んだタマネギを加えなさい;半透明になるまでソテーしなさい。 生姜-ニンニクペーストをスプーン。,
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ペーストが底にくっつき始めたら、トマトと塩を加えます。 トマトが柔らかくてジューシーになったら、洗った羊肉を加え、いくつかのウコンを加えます。 少しソテーしてください。
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マサラペーストを追加します。 水に注ぎ、いくつかのコリアンダーの葉を振りかける。 圧力鍋のふたを閉め、3-4の圧力放出を待ちます。 炎から取り除き、冷まします。,
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圧力がオフになったら、蓋を開けてココナッツミルクを注ぎます。 調味料をチェック;必要に応じて塩を追加し、辛さのためにコショウを追加(必要な場合). それを炎の上に置き、それを沸騰させる。
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いくつかのより多くのコリアンダーの葉を振りかけるとホットそれを提供します！
注意事項
- 急いでいるか、ココナッツを持っていない場合は、いつでも店で購入したココナッツミルクまたはココナッツミルクパウダー,
- あなたは新鮮なまたは冷凍千切りココナッツを持っている場合は、ペーストを作っている間、玉ねぎに追加することができます。 こうすれば、ココナッツミルクを加える必要がないし、120gココナッツを加えなければならないだけ。
- 提供が終わったら、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。 この肉汁はまた、一週間まで凍結することができます。