綴られているものは何ですか？

スペルトとは何ですか？

スペルトは、その多くの健康上の利点のために広く認識されている古代の穀物です。 スペルトの学名であるTriticum speltaは、現代の小麦（Triticum aestivum）に比べて丈夫で栄養価の高いいとこです。 いくつかの分類学者は、スペルトを小麦の親として分類する。

最も初期の家畜化された穀物の一つは、聖書の時代から変わっていないスペルト。 現代の食糧供給を支配するようになった言葉である”アグリビジネス”、”交雑育種”、”交雑”、”遺伝子組み換え”などの概念の影響を受けていません。, わずかに”ナッツの風味”で知られているスペルトは、ヨーロッパでは健康食品として長い間人気があり、”ファロ”（現代イタリア）や”ディンケル”（ドイツ）として知られている。

あなたは、パン、パスタ、クッキー、クラッカー、ケーキ、マフィン、シリアル、パンケーキやワッフルを作るために、現代の”一般的な”小麦粉のためのスペルト粉を置き換えることができます。 綴られた小麦粉に加えて、綴られた米のように準備され、楽しむことができるde-hulled、全穀物の形態（頻繁に綴られた果実と言われる）でまた利用できる。,また、通常は健康食品店で、そしてもちろん私たち自身のオンラインストアで、既製のパスタ、クラッカー、パンなどの多くのスペルト製品を購入すること

スペルトについての最高のものの一つ–その健康上の利点に加えて？ それは素晴らしい味！ 全粒小麦のパスタは粒状になりがちで、調理の間に砕ける間、綴られたパスタはソースおよび他の原料の下で完全に遅れる従って質を保つ。

Q.なぜ”古代の”穀物と綴られていますか？

A.スペルトの最も初期の記録のいくつかは聖書に現れています（出エジプト記9：30、イザヤ書28：25、エゼキエル4：9）。, メソポタミア–今イラクとして知られている地域では、紀元前5000年までに農家が成長したと広く信じられています。 文明が西に移動するにつれて、スペルトはそれらと一緒に移動しました。 スペルトが北米に移行したのは1900年代初頭までではありませんでした–910では600,000エーカー以上のスペルトが米国だけで毎年収harvestedされました。

Q.スペルトがあまりにも長い間存在していたのであれば、なぜ私はそれを聞いていないのですか？

A.20世紀初頭に産業革命が巻き起こったとき、speltはより現代的ないとこである小麦に後部座席を取った。, 1970年代までには、現代のハイブリダイズされた小麦を収穫し、より安く、より速く処理することができるため、北米では実質的に綴られた栽培はなかった。 今日では、より健康的な食品への関心の高まりと、VITA–SPELT®（Purity Foods、Inc.）によるこの栄養価の高い穀物の1987年の再導入のおかげで、より健康的な食品への関心が）北米へ-スペルトはカムバックを作っています。

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