醸造所を始める方法：4人の創設者と所有者からのアドバイス
クラフトブルワリーの数が増えているので、あなた自身のブルワリーを開くことを検討する時が来るかもしれません。 しかし、市場の飽和、あなたの個人的な業界の経験、および全体的なコストは、主要な考慮事項のほんの一部であるダイビング前に考慮すべきことがたくさんあります。,
私たちは、クラフトビールシーンのいくつかの業界番号を分解し、彼らが自分の醸造所を開く前に知っていたことを尋ねるために、フィールドの専門家に
醸造所のオープニング&閉じる統計
ビール協会は、米国に4,522の地ビール醸造所が2018であり、3,933の2017から増加したと報告しています。 2018年には、123の地ビール醸造所が閉鎖され、業界の成功率は約83％になりました。 クラフトブルワリーは、単なる流行ではなく、滞在するためにここにあるように見えます。,
地ビールの開店と閉店2010-2018
出典：ビール協会
同じレポートで、ビール協会は、ボリューム別の全体的なビールの売上高は1％減少したが、2018年にはクラフトビールの売上高は4％増加したことを発見した。 これは、ビールを飲む人がより目の肥えたようになり、地域の醸造所の増加がより需要になるにつれて、地元の醸造者を支援することに情熱を持っていることを示しています。,
クラフトビール産業統計
ビール協会レポートからの追加統計：
- クラフトビールの小売ドル売上高は27.6で2018億ドルを突破し、7から2017％増加しました。 つまり、クラフトビールの売上高は現在、ビール市場全体の24％を占めています。
- 契約醸造所、地ビール醸造所、ブルーパブ、および地域の醸造所は25.9で2018万バレル以上のビールを生産しました。,
- 地域の醸造所は、過去10年間で最も成長しており、ますます多くの人々が”地元で飲む”ことを好んでいることを示しています。”
- バーモント州は11.3人あたり100,000人の成人21歳以上のビール醸造所を持ち、ジョージア州とアラバマ州は1.1人あたりの最後の場所である。
ミレニアル世代は醸造所のターゲット顧客です
- ソーシャルメディアでアクティブになる：ミレニアル世代の62％は、オンラインであなたのブランドとやり取りすると、忠実な顧客になる可能性が高くなります。,
- オファーフライトとスペシャル：ミレニアル世代は、賃金の低下と学生ローンの債務の増加により、可処分所得が少なくなります。
- 参加する：67％は、彼らがコミュニティに戻って与えるブランドをサポートすることにもっと興味があると言います。
醸造所を始めるのにいくらかかりますか？
スタートアップコストは、醸造所のサイズ、ビールのみまたはブルーパブにしたいかどうか、および場所によって大きく異なります。 Incfileは、250,000ドルから2ドルの間の費用がかかると見積もっています。,次のコストを考慮して、新しい醸造所を開くために5万ドル。
- 樽、やかん、ボイラー、瓶詰めまたは缶詰ライン、ラベリングマシン、発酵タンク、貯蔵タンク、および多くのような醸造装置（どこでも$100,000から$1百万）。
- あなたのスペースのリースまたはレンタル。
- 配管、フローリング、電気の更新、バーやキッチンの構築、装飾品、備品、家具など、新しいスペースで行う必要があるビルドアウトの量。,
- あなたの場所に応じて、アルコールを提供し、醸造し、食べ物を提供するためのライセンス、そしておそらくそれ以上。
- 在庫の追跡、スタッフの管理、ロイヤルティ報酬の管理などを支援する醸造所POSシステムです。
醸造所を始める方法：4人の創設者からのアドバイス
私たちは、四つの醸造所のオーナーに、業界に参入したい人にどのようなアドバイスを与えるか、そしてビジネスを始める前に知っていたいことを教えてもらいました。,
- ブラッド-クーパー、ミッドロシアン、バージニア州のスチームベルビールワークスの創設者兼ヘッドビール
- スティーブ-セト、サンフランシスコのホリークラフト醸造所の創設者
- スコット-ロス、スリーノッチ’ド醸造会社の社長兼創設者、バージニア州の四つの場所
- ミネソタ州スティルウォーターにあるlift bridge breweryの共同設立者兼ceoであるdan schwarz
クラフトビール業界を知る
cooper:クラフトビールコミュニティの他の人と知り合う前に時間を費やしてください。, 地元の醸造所で時間を過ごし、トイレをスクラブする男からビジネスの所有者まで、そこで働く人の脳を選んでください。
ビール醸造所の事業計画を作成する
瀬戸：本当にしっかりした計画を持っていて、できるだけ多くのバンプを考慮してみてください。 ものに入っていくことがありませんかすいが本当に固体プランこだわりですが問題が生じた.
私達が私達の会社を最初に始めたときに私達はタイミング、設備故障および技術問題に関して多くの問題を抱えていました。 これは時折私たちの顧客基盤の問題に翻訳されました。, 私は何かの準備ができていて、最悪の事態に備えることがいかに重要であるかを強調することはできません。 私達のためのビジネスは今日操作に大いにより滑らかであり、世界のすべての違いを生じる。
あなた自身で出かける前に業界の経験を得る
ロス：私がビジネスを始めている人にお勧めするナンバーワンのことは、彼らが最初に業界での経験を持っていることを確認することです。, タップルームでバーの後ろに立ち、プロブルワーをシャドウイングする時間を費やし、醸造所の幹部と会って財務を理解する-オーナーとしての実践的な経験が増えれば増えるほど、問題を迅速に診断し、スタッフの信頼を得ることができ、資本を探している人にとっては、投資家を誘惑するためにスペースの背景が必要になります。
私は醸造所を開く前に知っていたことを望む
クーパー：私は順番に自分の金融家を得ていたことを願っています。 私の前のキャリアは鉱業であり、私は変更を加えたいと思っていたことを知っていました。, 私は同時に醸造所を開くことを計画している間、いくつかの個人的な借金を返済しようとしていました。
ある日、私は（同僚に自家製を持って来るために）私の仕事から解雇され、別の仕事を探すのではなく、私は醸造所を開くために私の努力のすべてを投 いくつかの場面で、スタートアップとオープニングの間に、私はビジネスのために何かのために支払うために給料を見送らなければならなかったし、私は”,”
瀬戸：HolyCraftが始まる前に知っておきたいことはたくさんありますが、最大のものは流通と梱包のコストです。 ビールの世界での流通は、包装と同様にかなり複雑でコストがかかります。 ビールの製造と販売だけでは、これらすべての別々のコストのアイデアを持つことははるかに役立つだろう。
HolyCraftが成長するにつれて、需要があまりにも多くなったため、私たちはもはや個人の車から自己配布することができませんでした。 ディストリビューターの費用および助ける自発性はまた考察の大きい役割を担う。, 常に結果が肯定的であるとは限らず、それを知ることは、これらの状況を計画するのに役立ったでしょう。
Schwarz:確かめなさい固体経営計画およびよい団体ドキュメントを有する。 彼らは適切に場所に設定し、完了することが重要であるので、関係するすべての人がロードマップが何であるかを知っているし、彼らが発生した場合、
Roth：これは他の多くの人には当てはまらないかもしれませんが、私たちは独自の流通会社を始めました。, 私たちは最終的にその会社を非常にうまく成長させましたが、私が今知っていることを知っていれば、早い段階で多くの間違いを犯しました。
あなたの醸造所の試飲の経験を際立たせる5つの方法
ゲストのために、新しい醸造所を訪れる最良の部分の一つは、彼らが提供しなければならないすべてのものをサンプリングすることができます試飲です。 あなたの醸造所の試飲の経験をパックから目立たせる方法についての五つのヒントがあります。
最高のビールテンダーを雇う
全体の試飲の本当のメイクやブレークは、あなたの”ビールテンダーに大きく依存しています。,”あなたは、あなたのビールや業界全体について知識があり、フレンドリーで社会的な人格を持っている人が欲しいです。 Beertenderとのすばらしい会話は肯定的な経験および多くの終生の顧客を作成する。
タップで何か特別なものを持っている
ゲストがバーや酒屋で得ることができない専門の選択を持つことは、あなたのタップルームにそれらを持 小さな、実験的なバッチの醸造所の排他的な試飲を開催したり、それがリリースされる数ヶ月前に季節の醸造を味わうためにゲストを招待します。 宣伝することを忘れないで！,
できるだけ多くのオプションを人々に与えます
試食を完了した人にフライトまたは半分注ぐ割引を提供します。 かなかったかもしれませんので、何でも目標はオリンピックでメダルをもっと多くの機会を示す。
あなたの醸造所の感触を確立する
あなたはbrewpubを実行し、完全な食事を提供したいですか、あなたは”ピンボールをプレイする地下でぶらぶら”, どの方向に行きたいのか正確にわからない場合は、開きたいエリアの人口統計と、近くの他の醸造所が何をしているのかを見てください。 何が欠けているのか、そのギャップをどのように埋めることがで
5. Let Guests Bring the Experience Home
あなたがタップしている限定ビールはゲストを連れて来るので、彼らは経験のその部分を家に持って来るようにしましょう。 特growlers混合六つのパックできるよう彼らのお気に入りに戻るソーシャルネットワークで共有した。, これはそれらが他と味見の経験を共有することを可能にし、あなたのための自由な口コミの広告を作成する。