50食品トラックの所有者が話す:”私は私の食品トラックを開始する前に知っていただきたいもの”

もともと2014年に公開され、この記事は2020年に更新されました。

私たちは、全国から食品トラックの所有者に一つの簡単な質問をしました：あなたはあなたの食品トラックを開始する前に、あなたが知っていた ああ少年、あなたはすべての配信しました！,

あからさまな予想外に陽気に冷笑から、あなたはそこに任意の意欲的な食品トラックの所有者のための途方もなく実用的な洞察を共有しました。 これはまさに私たちがFoodTruckrでここに知識の種類は、全体の食品トラックのコミュニティのためのリソースを作成するために私たちの探求で共有するこ 顧客との関係を育むことの助言に書類事務の編集の先端そしてトリックから、これを専門家によって教えられる食糧トラックの基礎の衝突のコース

食品トラックを開始したいですか？, 食品トラックを開始する方法をチェックアウト：究極のガイド

ハンズダウン、すべての規制をナビゲートすることは、私たちが聞いた欲求不満の最も一貫した外部ソースでした。 幸いにも、食糧トラックの所有者に沢山の潜在的な頭痛の回避についての助言があった。

許可についてもっと知りたいですか？ あなたは私たちの食品トラックの本を開始する方法のレッスン21でより多くの情報を見つけることができます

まず、あなたの宿題をします

ルークのロブスター（ニューヨーク、ニューヨーク）からベン

私はニューヨーク政府がどのように反トラック知っていたしたいです。, 私は合法的に私のビジネスのための許可を所有することができる方法がなかったことを知っていた場合、それは私のトラックに私がレストラン

要するに、私は正直なビジネスを実行しているにもかかわらず、私はニューヨーク市警の気まぐれで法律の灰色の領域で動作しなければならないことを知っていた場合、私はビジネスの試験のためにもっと準備されているだろう。,

マリスコハリスコ（オリンピック、カリフォルニア州）からChuy

私は規制が私たちの業界の一般的な受け入れと時間の経過とともに変化するだろうどのくらい知っていただければと思います。 私は、カリフォルニア州と最終的にすべての州の各郡の法律や規制をチェックするために、すべての食品トラックベンダーのための中央の場所が必

食糧トラックの法律のより多くの情報のための食糧トラックの本を始める私達の方法のレッスン5そして8から点検しなさい。,

お住まいの地域のルールを最新の状態に滞在

口ひげマイクの（サンフランシスコ、カリフォルニア州）からヨルダン

所有者として、それは追いつくし、異なるモバイル自販法のすべてを理解し、必要な資格情報のすべてを取得しようとしてかなり混乱を得ることができます。,

各州および都市の条件は異なっているが、ここにカリフォルニアでカリフォルニア販売人の許可(州からの)、ローカル保健部の許可(郡からの)、都市ビジネス/行商人の免許証(市からの)、等のようなあなたのドアを開ける前に一握りの異なった信任状について必要とする。

食品トラックの所有者として、あなたはまた、食品安全ハンドラーの認定を持っている必要があり、さらにはあなたのトラック自体は、住宅を通じて同様, 複数の郡または異なる都市で事業を行っている場合は、それらの場所についてもまったく新しい資格情報セットが必要になります。

チャンピオンチーズステークス（アトランタ、ジョージア州）からロイ

ジョージア州では、私たちは国で最も規制された州にあり、保健省が必要とするものの面で強く、各郡が異なるため、トラックの承認を得ることができる合理化された方法はありません。 ライセンスを取得することはほとんど不可能です。

注：このフードトラックは、この記事が公開されて以来、閉鎖されています。,

Felix from Gillian’s Italian Ice(ニューヨーク州サフォーク郡)

私がトラックを買ったとき、私はそれをどこかに駐車して気にせずに売ることができると予想しました。 これはそうではなく、必要な特別な許可は、私がトイレ設備を提供することに駐車しているスポットを借りるためのリースからすべてを必要とします。 たとえば、道路の側で売っているときは、罰金が重いです。

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すべてをまとめるのに十分な時間を与える

Bollywood Zing(Smyrna,GA)

私はすべてが許可プロセスに入ったことと、それがどのように関与しているかを知って

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メリッサのチキンとワッフル（オーランド、フロリダ州）からメリッサ

プロモーター、ファーマーズマーケット、ランチスポットなどにチェックしてください。 トラックの待機リストについて。, トラックの多くは、彼らがすべてのこれらのイベントに彼らの新しいトラックをもたらすことができるようになるという考えで出てくるが、時には

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最後に、非効率的なシステムに挑戦することを恐れてはいけません

La Cocinita（ニューオーリンズ、LA）からレイチェル

私は私たちのトラックを操作する 数ヶ月かかったその闘争は、最初に私のパートナーと私が2012年初めにNew Orleans Food Truck Coalitionを始めるように促したものでした。, 私たちは、ちょうど最近、市議会と市長によって渡された立法改革、上の市職員と協力して一年半を過ごしました。

月に始まり、食品トラックのための100の許可があります（以前は唯一のダースかそこらがありました）。 また、以前は立ち入り禁止だったダウンタウンの特定のエリアへのアクセスを得ました。 また、時間スタッフが滞在を駐車す。 最も重要なのは、レストランの600フィート以内に駐車することを妨げる近接制限を完全に排除したことです。,

あなたが通りを打つ前に

食品トラックは楽しいように見えるかもしれませんが、彼らは収益性と持続可能であるために深刻なビジネス 多くの食品トラックの所有者からの感想を聞く。

ビジネスプランの作成についてもっと知りたいですか？ 食品トラックの本を開始する方法でレッスン9を読む

前払いコストは、あなたが実現するよりも高いです

Lisa from Two for the Road(San Diego,CA)

それはあなたのビジネスを実行するために考えるよりも多くのコストがかかることを期待しています。 あなたが訪問するすべての都市のライセンスが必要です。, 賠償責任保険は年間$1,900の上向きに実行されます。 燃料費は非常に高いです—ほとんどのトラックは約7MPGを得るだけです。

製品を保管するスペースがないため、大量に購入することができないため、毎日店舗または店舗にいることがあります。 これは頻繁に規則的なレストランがより多くを支払うことを意味する。

保険についてもっと知りたいですか？, あなたは食品トラックの本を開始する方法のレッスン18の詳細を見つけることができます

シェフジョー Youkhanの試飲スプーン（Trabucoキャニオン、CA）からジョー

私は私がそれが地面からビジネスを取得することになるだろうどのように本当に高価な知っていただろうしたいです。 詳細な事業計画でも、予想よりも30％多かったです。,

予期しない費用がたくさんあります

Louie&栗東ロコ（ワシントンDC）のDaniel

私たちが食品トラック事業に入る前に知っていたことの一つは、 私達が最初に始まったときに、私達はマーケティング/PR rep—お金の無駄を雇った! 私たちはあらゆる場所で余分なお金を費やしましたが、本当に痩せた操作を実行する方法を学びました。,

JUAN from MIHO Gastrotruck(San Diego,CA)

常に予期しない準備をしてください。 の助言を日本語訳を見てもわかりませんがそうであるようにジベンチャー、”いの宿題や書き確実にビジネスプラン！”

適切な研究開発、財務予測、損益分岐点、および資本要件を行わなかったロールアウト非常に多くのトラックがあります。 この必要な部分なしで失敗するためにあなた自身を置いている。

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道路を打つ前にあなたの研究を行います

Babycakes Truck（シカゴ、イリノイ州）のLeah

私は、消費者が食品トラックについて一般的にはむしろ無学であり、市は全く業界全体に反対しているように見えるシカゴの食品トラックの気候をよりよく理解していたことを望むと言わなければならないでしょう。

私はLAとニューヨークの市場を研究し、シカゴの食品トラックが現実的に一日で生成することができるどのくらいのお金についてのいくつかの大,

真実は、私のフードトラックは、ケータリング、食品配達、料理教室などの他の収益創出チャネルの広告車両としてより多くの役割を果たしています。 私達が特別なでき事で食糧トラックが付いているお金をもうけるけれども、毎日の粉砕はちょうどそれ有益ではない。

Sameer from Rickshaw Stop(San Antonio,TX)

あなたの食べ物がどれほど良いかにかかわらず、あなたのビジネスプランは同じように良い必要があります—良くない場合—そしてその逆。 あなたの市場についての宿題をしなさい。 大きい食糧トラックの競争のwindfallsがテレビで見られる容易であることを考えてはいけない。, それはビジネスであり、料理の趣味ではありません。

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日々の生活

ハンズオン所有権は提案ではありません;それは要件です。 そして、休暇は来るのは難しいです。 あなたの袖を巻くために準備されなさい。,

あなたはちょうど料理よりも多くを行います

海鳥のトラックからステファニー（コスタメサ、カリフォルニア州）

トラックを開始するために数ヶ月、私は私たちが成長するためには、私は電子メールに答えるための時間を持っているためにトラックから自分自身を削除する必要があることに気づきました、予約停止、新しいメニュー、プロモーションやマーケティングなどを開発します。

それをすることで、私は私を置き換えるために約三人を支払わなければならなかった、と私は製品とサービスの品質が低下したことに気づきました。, 例えば、時々私の標準の下にあったメニュー項目が役立つか、または私達は私達が私達のスケジュールで持っていたよりサービスのための私達のドアを

カペロの丘の国のバーベキュー（サンフランシスコ、カリフォルニア州）からのジョン

食糧トラックビジネスは食糧のためのあなたの情熱についてちょうど それはビジネス、時間管理、マーケティングおよび最も重大に人々をあなたのプロダクトと幸せにさせることの狂気 あなたの時間をいかに使うかあなたの食糧トラックビジネスの成功に非常に貴重である。,

食べ物の準備は驚くほど時間がかかります

パンの息子からクリスティーナ（ロサンゼルス、カリフォルニア州）

私は食品トラックビジネスに入る前に、私はそれがすべての私の製品を取得することだったどのように時間がかかる知っていたしたいです。 最後の分のイベントがポップアップする可能性があり、あなたはそれを受け取るためにそこに滞在することができなくなりますので、食品トラック 今、私はちょうど私の車で運転している朝の余分な時間を使い、原料の買物をする。

私の助言:簡単であるためにあなたのメニューを設計し、余りにも多くの原料か専門項目を使用しないで下さい。,

食材の買い物についてもっと知りたいですか？ ここをクリック。

ナナGのチキンから男&ワッフル（アトランタ、ジョージア州）

あなたが食べ物を往復するのに費やす時間の量。 私はレストランのデポ、サム、またはローカル食料雑貨品店に常にあるように私は感じる。

Streetza Pizza（ミルウォーキー、WI）のScott

食品トラックを所有することは、ほとんどの潜在的な所有者が考えるよりもはるかに大きな時間のコミットメントです。 特にあなたがゼロから物事を作っているとき。

準備とポストの販売時間の量は、実際にはサービス時間にほぼ等しいです。, あなたの人件費を見積もっているときに考慮すべきことP&Ls。

あなた自身の主任であることは主要な時間の責任である

チャイカート（サンフランシスコ、カリフォルニア州）からのPaawan

私はこのビジネスが実際に休暇を取る私の機能を限ることを知っていたことを望む。 サンフランシスコのダウンタウンで三つのチャイカートを走らせています。 ありませんのオプションのための本やグッドプラクティスチャイサンフランシスコに開設する

私の顧客は私たちが毎日開いていることを期待しています。, 人々の生活の一部になることは素晴らしいことですが、休憩なしにビジネスをシームレスに運営するというプレッシャーを加えます。

スライダーハウスバーガー株式会社からニック。 そして、不法においしい（サンディエゴ、カリフォルニア州）

私はそれが長い、長い時間の無限のサイクルであることを知っていただければ幸いです。 マスティフトラックのJacob Bartlettが言ったように、”私達はフルタイムで働かない。 私たちはいつも働いています。”そして、それは1926年以来、私の家業であったので、私はちょっとオンラインビジネスの世界によって歪んでいるそれについて非常にユニークな見解を持,

小さなお尻のマージンと対処するにはあまりにも多くの人々があります。 そして私がこの企業で見つけた何を最も成功したトラックオペレーターが1)食糧のための情熱を有し、2)愛人々およびそれらと毎日相互に作用する物であることである。

Matt from Scratch Truck(Indianapolis,IN)

私が始める前に私が知っていたことを望む一つのことは、トラックを成功させるのにかかる時間ということです。 私はそれがどのようなビジネスでも同じであると確信していますが、私はそれが週に七日、11時間になることを認識していませんでした。

私の目が開いている場合、私はいくつかの容量でビジネスに取り組んでいます。, それはすべて消費です。 私はそれを愛するが、すべての時間を行うにはそんなにあるだろう実現していませんでした。

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ジェイミー from Where’S the Fire(Apple Valley,CA)

このビジネスを始める前に知っておきたいことの一つは、それにどれくらいの仕事が入るかです。 私はそれが簡単だろうとは思わなかったことを意味しますが、ほとんどの部外者はちょうど”ああ私の良さあなたの仕事はとても簡単です、あなたは5″

いいえ！, これは、清掃、ショッピング、準備、メニューの変更&開発、運転、サイト料理&クリーニング、電子メール、コーディネーターとの対話、マーケティング、ケータリング

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ネットワーキングはあなたのビジネスを作るか、または壊すことができます

Devilicious食糧トラック（Temecula、カリフォルニア州）からのKenneth

私達はこの企業が他の食糧トラックの所有者、ローカルビジネス、および製造者の協同に頼ることを学びました。, 私たちはそれを開始する前に実現していなかったビジネスのバックエンドに多くがあります。

ネットワーキング、信頼できるサプライヤーの検索、および食品の準備があります。 食べ物の準備がたくさん。 基本的に食品トラックを所有するあなたの人生です。

フラットアイアンケータリンググループ（ロサンゼルス、カリフォルニア州）からティモシー

フードトラックの世界はちょうどレストランのようなもの 成功する方法は、あなたの仲間の食品トラック運転手から尊敬を得ることです。

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予約と作業イベント

食べ物をとても良くするそれは自分自身を販売しています…ほとんど。 右のでき事を見つけ、それらの機会を利用することはそれ自身の芸術である。

隠された手数料に気をつけろ

海鳥トラック（コスタメサ、カリフォルニア州）からステファニー

食品トラック業界の性質は、チャンスと運に多く 時には、あなたがお金を失う大きな、他の回を獲得。

あなたは来てあなたのトラックを得るために少し誇張することができるイベント主催者の言葉に多くのことに依存する必要があります。, はい、料率までは、それぞれ特徴ある大きなイベントです。 あなたは本当に何を期待するか分からないが、時間とともにパターンを少し良く理解し始めることができます。

Lisa from Two for the Road(San Diego,CA)

料金はイベントに出席するために高く（$200-$900）、あなたが停止する多くの場所では、販売の20％までそれらを放棄する必要があります。

Garliscapesフードトラック（オレンジ郡、カリフォルニア州）からマイク

予約、予約、予約。 右のイベントを予約する機能は、この”食品トラック”パズルに単一の最も重要な作品です。,

私たちが始めたとき、私は”素晴らしい食べ物があれば、彼らは来るだろう”と思いました。 それは本当ですが、あなたが間違って予約したので二段イベントにいるなら、あなたは運が悪いです。

ネリの縁石の欲求からレア（ロサンゼルス、カリフォルニア州）

ああ、私はどの場所やイベントが最も作るすぐに知っているだろう望んだ方法！ 私達が食糧トラックビジネスに入ることにしたときに私達はあらゆるビジネスが伴なうすべてのハードワークの準備ができ,

食品業界にいる（家族経営のビジネスと前の年にレストランの私自身のシェアを持つ）、私はこれが多くの忍耐、長い時間と勤勉を必要とするビジネスであることを知っています。

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計画時の準備時間を考慮する

Dustin&Dusty Buns(Fresno,CA)のKristen

新しいギグごとに準備する量を知っていたらいいのに。 私たちの最初の年の後、私たちはチャートを構築し始め、知恵は時間と試練だけで来ることを学びました。, 私達は絶えず変化した市場に遅れずについていき、毎年改善することを望みます!

Jimmy RayのBar-b-que（Woodburn、IN）からのジム

通り、農民市場、市、祝祭、または特別の日の販売にあることはあなたのビジネスの楽しみに加え、間違いなく要点で助けるもの

あなたがあなたのサイトに到達した後、セットアップ時間を作ってみてください、迅速かつやや簡単な雑用。 それは私たちにセットアップする時間に約45分かかります。 協会の他のトラックは5-10分でセットアップされます。 私たちはトラックの外で、大きなグリルで調理し、他のすべての人はトラックの中で調理します。,

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最高の場所を見つけるためにエリアをスカウト

バーガーバス（デンバー、CO）からマイケルとシェリル

可能であれば、あなたの食品トラックを駐車する できるだけ多くを見つける、彼らは常にうまくいかない。

フィッシュリップス寿司（ロサンゼルス、カリフォルニア州）

私は知っていたい一つのこと：提供するための良い場所を見つける方法！

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あなたのトラックの維持

私たちは、食品トラック事業の食品側をカバーしてきました。 何が残ってる? ああ、トラック。 から気性の送信についてwonkyパワーステアリング、トラックは豊富な情報量最大の敵対する

あなた自身のメカニックになる

Kurbside Eatz（ヒューストン、テキサス州）からナンシー

私が知っていたことの一つは、私はパートタイムのメカニック、そうでない ほとんどが同意すると確信しています！

バーニーズバーガーバス（ヒューストン、テキサス州）からジャスティン

私は最初にディーゼル整備士になっていたでしょう。,

アンドレアからのボーダーグリル（ロサンゼルス,CA,Las Vegas,NV)

設計したのは、カスタム仕組みを持つ。 これは素晴らしいですよね。 超効率的な調理機を作成する方法を学びます。 っきができるだけ多くの注文のトラックとしてレストランはキッチンのサイズです。 私たちは、トラックが大好き！

ブルースカイダイニング（ダーラム、ノースカロライナ州）からNic

より良いトラックのメカニックになります！ 誰でもパングレービーを作ることができますが、誰でもパワーステアリングポンプ

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最高の機器を研究

ああ私のGogiからネイサン！ （オクラホマシティ、OK）

私たちは今、私たちの第四週に行っていると私のGogiトラックは1987シボレー StepVanです。 彼女はどのように多くのマイルと実行するために彼女を装備しようとした人々の無数の数を知っている人がいます。 私は車愛好家であること、私は古い女の子が適切に実行したいです。

それは彼女が本当に多くを必要としていると言われています。 トランスミッション全体を交換し、ドライブシャフト、タイヤ、ブレーキ、配線、内装を再カスタマイズし、エンジンをチューニングしました。 しかし、今でも私はいくつかのエンジンの問題を抱え,

私が始める前に知っていたことは、どのトラックが長く走っているかを知り、維持するのが最も簡単な交換部品を最も速く持っていること、およびディーゼル対ガソリンの長所/短所を持っていることです。 料理、清掃、サービングは、私が18時間の日を働いている場合でも、楽しい部分です。 土曜日の夜に失われているすべての利益について考えて道路の側に立ち往生されて吸います。

セントジョンズファイア（ヒューストン、テキサス州）からジョエル

私は30年以上にわたってレストランビジネスにされているので、簡単な部分は、メニュー, 私は私が最も必要とする何をトラックの造りのある指針だったことを考える。

例えば、二つのシフトの日のために必要とされる淡水タンクのどのようなサイズですか？ どのくらいのプロパンは一週間のために必要ですか？ 発電機のサイズか。 エアコンは実際にヒューストンの夏の130度のトラックの違いを生じるか。

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Food Shark（San Antonio、TX）のAdam

私たちはHonda EU2000発電機が発電機で行く方法であることを知っていたらいいのにと思います。 のままにして数十から足のトラック、でんgassedます。, それはあなたがセットアップし、周りのいくつかのスペースでしばらくの間になるつもりだ場所のためのものです,私たちはかなり常にあるように(あな

あなたがフロントまたはリアバンパーに大きな大きな発電機を持っている場合は、時間をかけてノイズはもちろんのこと、あまりにも良いでは とにかく、あなたがトラックからかなり遠くに動くことができる携帯用、quietish、信頼できる発電機は食糧鮫のための占有者をより健康、少なくとも保つ。,

品質の機器に散財する価値があります

W.O.Wからウェンディ！ （アトランタ、ジョージア州）

私は誰かが手抜きをしないように私に言っていたしたいです。 私は新しいトラックを手に入れたかった。 私たちはビジネスにあった最初の年に非常に多くの修理をしました。

私たちは、エンジン、トランスミッション、すべてのタイヤなどを交換しなければならなかった…私はちょうどそのお金を取って、最初の場所でより良い

ダッシュボードダイナー（インディアナポリス、IN）のライアン

私たちは一つの代わりに二つの食品トラックを構築する必要がありました。, 私たちは2011年秋にトラックを発売して以来、大きな成功を収めており、現在、将来的に別のトラックを建設する準備を進めています。 フードトラック事業は、レストランの未来です。

メンテナンスは時間がかかります

Sam’s ChowderMobile（El Granada、CA）のJulie

食品トラック事業を開始する前に知っていたことの一つは、トラックに必要なメンテナンス/修理 典型的なレストランは、施設や厨房機器の継続的なメンテナンスを扱っています。, 食糧トラックと、それらの同じ維持問題を有するが、さらに、頻繁に使用された車の所有と来るすべての維持問題を有する。

当社のトラックは、サンフランシスコのベイエリア全体、北はナパ、南はモントレーにサービスを提供しています。 ハーフムーンベイに本社を置いているので、彼らは多くの走行距離を置き、それらをサービスする必要があり、高価になり、一定期間は利用できなくなります。,

Evangeline from The Buttermilk Truck(Los Angeles,CA)

私が知っていただきたいことの一つは、食品トラックを所有し、運営することに伴うすべての余分なメンテナンスです。

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あなたの顧客との接続

あなたはあなたの顧客なしでどこにもいません。 そして、あなたのスーパーファンはあなたのビジネスの生命線です。 な修士課程式と同じくらい重要なこにしようとしていることで、マスターシェフが作り上げるフレンチ。,

あなたの利点にソーシャルメディアを使用してください

フリップトラック（オレンジ郡、カリフォルニア州）からシェフハイジ

私は私が私のビジネス FacebookやInstagramなどのように、接続、発表、紹介、オファー、スペシャル、ソーシャルメディアの世界へのより良いコミュニケーションの取り組みなど、より多くの焦点を当てる道を置いているでしょう。,

私はソーシャルメディアに依存している巨大なコミュニティを認識していなかったし、私は三年前にその焦点を開始していた、私たちはずっと前に、私たちは成功の一定のレベルに来ているだろうと感じています！

ソーシャルメディアの効果的な使用についてもっと知りたいですか？ ここをクリック。

強いブランドは熱狂的な応答をもたらす

ホグファーザーバーベキュー（ピンクヒル、NC）からのマーク

私はホグファーザーバーベキューフードトラックを操作する前に知っていたい一つのことは、私はブランドのためのそのような熱意を期待していなかったということです。,

私は遅い運転していたので、人々は私にクラクションを鳴らしていたと思ったが、彼らは私の車の側と前に立ち上がったら、彼らは写真を撮るだろう、 特に私が大型トラックを運転する臆病だったとき、それに慣れるのに時間がかかりました。

強力なブランドを構築することについてもっと学びたいですか？ ここをクリック。

強力なコミュニティは、あなたが挫折に対処するのに役立ちます

Quiero Arepas（デンバー、CO）からベッキー

災害が襲ったとき、あなたは誰もそれがそんなに悪い, それから、他の所有者との話を通して、あなたが道に沿って得る知識およびすばらしい修理人の工廠の建物、あなたは毎日あなたの場所を得たこと権限を与えられて感じる。 私たちがやりたいことは何もありません。 私達は私達のトラックを愛する!

あなたは何を言いますか？

私たちは、すべての重要な質問に対するあなたの応答を読んでみたいと思います：あなたはあなたの食品トラックを開始する前に、あなたが知っ コメントで共有してください。

それはFoodTruckrコンテンツの未来を形作るのに役立ちますので、この重要なトピックについてのあなたの継続的な入力に感謝します。, 私達はここにあなたの興味に役立つこといる;私達はこの資源を一緒に造っている。

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