フランクステーキまたはスカートステーキ–どちらが良いですか？

フランクステーキおよびスカートのステーキは最もよくグリルを離れてまっすぐに消費される堅いがっしりしたがっし さらに、多くのシェフがそれらを見落としています。 しかし、フランクステーキとスカートステーキの違いはまだあります。

彼らは両方とも奇妙に見え、ほとんどの場合、人々はそれらを交換します。, だから、もしあれば、それらの間に実際の違いは何ですか？ 多くの人々は類似しているのでフランク対スカートのステーキについて疑問

それらの靭性は両者の主な違いです。 フランクステーキはスカートステーキよりも柔らかく、その風味はより強烈です。 つまり、レアまたはミディアムレアが欲しい場合は簡単に調理でき、焼け付くことは通常それにとって最良の調理方法です。 あなたはよくやったまたは入札ステーキをしたい場合は、脇腹を選択する必要があります。

違いは何ですかスカートステーキとフランクステーキの違いは何ですか？ 今すぐ調べてください。

フランクステーキ対, スカートステーキ

フランクステーキは、牛の下腹部から来ています。 腹部なので、筋肉のコンテンツが豊富で、タフな筋繊維があります。

これはどのように影響しますか？ これは肉を非常に堅く、細く切ることを作る。

スカートステーキに比べて太くて広い傾向があり、それはより多くの側にあります。 肉の靭性は、それを薄くスライスすることが重要になります穀物に対して。

フランクステーキは、強烈でコクのあるabeef風味を持っています。, しかし、それはマリネと非常によく合いますそれは柔らかくなるからです。

最高の料理はこれを行う方法は、それを迅速かつ高温で行うことです。 これは、たたきやグリルと非常によく合います。

それは通常全体の筋肉、そしてこれは実質的に約二ポンドの重さです。

スカートステーキ対フランクステーキ

スカートステーキは、牛の横隔膜筋から来ています。 それは脇腹から来る牛の腹部領域からそれほど遠くはありません。タフで長いので、フランクステーキと混同されることが多いのはこのためである。,

あなたは”スカートの中”または”スカートの外”をしたい場合は、ガードを捕まえることはできません。 真実は、スカートステーキとフランクステーキの間に多くの違いはありませんthatthereです。

スカートステーキは、脇腹が持っているものよりも強い筋繊維を持っています。 これは食感に影響を与えますが、それはまた、風味がより強いことを意味します。

組成物は非常に厳しいので、レアまたはミディアムレアしか調理できないことを意味します。 調理それはよくやったそれは食べられないようになります。,

スカートステーキは、あなたがそれを焼いたり焼いたりすると良いです,ファヒータや炒め物に最適です,そして、あなたはまた、あなたが効率的にそれが持っ

なぜあなたはtheGrainに対してステーキをカットする必要がありますか？

あなたは見ている必要があります多くのBBQの作家は、特に牛肉に来るとき、穀物に対して切断について話します。

脇腹とスカートの両方弾力性と丈夫な筋繊維組成物を持っています。 肉が堅い繊維を含んでいれば、それらを提供し、食べることはハードワークであることがで,

これらの繊維は簡単に分離し、穀物に対して切断すると、より効率的に分解されます。 これは肉繊維を破壊することはありませんが、それはより柔らかく、噛んで飲み込むのが簡単です。 また、薄くスライスする必要があります。

スカート対フランクステーキ肉の構造

それらを離れてそれらを分離する主なものは、その穀物の構造であり、これがどのようにそれらを準備する必要があります方法に影響を与えます。

フランクステーキには明確に定義された繊維。 これは穀物に対してtosliceそれを試みれば仕事をもっと簡単にします。,

しかし、繊維は少し近づいているので、マリネや他の味が肉に完全に浸透することは困難です。

スカートステーキは自慢しています繊維と粒状構造は明確に定義されていますが、主な違いは繊維がしっかりと編まれていないことです。 したがって、肉はより良いマリナード。

フランクステーキとスカートステーキのグリル

フランクステーキとスカートステーキは、両方とも薄くスライスされ、平らです。 彼らは厳しいので、あなたはそれらを楽しむことができます珍しいまたは中rareの珍しいとたたき。 間接焼きのようなBBQのトリック実際には動作しません。, それは、肉が容易に浸透することができないからです。

あなたは直接料理することができますそれはグリルの上にあり、それを焼くので、側面に美しい印があります肉の。

スカートステーキは脇腹よりも細いので、あなたがそれを焼いているときにそれぞれの側に3分だけ必要です。 フランクは両側に約5分必要です。 内部temperaturemustはフランクおよびスカートのステーキのための130の摂氏温度です。 あなたが肉を持っていない場合温度計、良いものに投資することを確認してください。

スカートステーキまたはフランクステーキ

ほとんどの人は、それがもう少し費用がかかる場合でも、脇腹のために行きます。, その代わりに、彼らは多くのbbqの調理法のために使用してもいいより大きく、柔らかいビーフの切口を得 それに多くの味があり、それらにbbqを焼くことのより多くの思い出を与えます。

あなたはすでに脇腹対スカートステーキについての事実を知っているので、あなたはあなたのnextbbqのためにより良い計画を立てることができます。 確かに、あなたのゲストはあなたがここで情報をメモするように長くすることを決定するものに感銘を受けるでしょう。

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