ファラフェルを食べるべきですか？
5/5専門家はイエスと言います。
ピタを準備する：ファラフェルは健康食品です。,
それは浸したひよこ豆、パセリ、ニンニク、スパイスから作られた小さな金のボールの愛好家のための素晴らしいニュースです。 ボールあたり約2グラムの植物タンパク質が豊富で、ファラフェルは赤身の肉のために手近に立っています。 “私は確かにファラフェルを食べます”と、ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学科の議長であるWalter Willett博士は言います。 “想像魚とご飯、味噌汁、小鉢、中東サラダ交換きどきミートボール、スパゲッティ白小麦粉.”
しかし、利点は植物ベースのタンパク質をはるかに超えています。 A3.,ひよこ豆の6オンスの部分—三つのファラフェルボールにあるもの,おおよそ—あなたに約与えます26%毎日推奨繊維の. “結果として、ファラフェルは腸機能を改善し、コレステロールと単純糖の両方の吸光度を低下させることができます”と、WinnepegのSt.Boniface病院の健康と医学における農業食品研究のためのカナダセンターの分子生理学の主任研究者であるPeter Zahradka博士は述べています。
私たちのほとんどは、推奨される25グラムの日に近づいていないので、繊維の利点について分を瞑想する価値があります。, サスカチュワン大学教授のPhil Chilibeck博士は、そうすることで私たちは良いことができると述べています。 “高繊維食品は血中脂質レベルを下げるのに役立ちます”—すなわちコレステロール—”心臓病のリスクを減らし、結腸癌のリスクを下げる”と彼は言います。 今年初めの研究では、単により多くの繊維が豊富な食品を追加した人々は、同じ量の体重を失い、低脂肪食を割り当てられた人々と同様のコレステロール、血
ひよこ豆のような食品は、その繊維のギャップを埋めるのに役立ちます。, “私たち自身の研究では、ひよこ豆のようなマメ科植物が実際に血管の機能を改善できることが示されています”とZahradka氏は言います。 “これは、脂肪content量がベーキングを通じて低く保たれている場合は特に、ファラフェルは、潜在的に心臓病のリスクを低減する非常に良い方法になります。”
私たちは本当にボールを揚げ捨てる必要がありますか？ はい、チリベックとZahradkaの両方を言います。 “個人的には、私はファラフェルが好きです”とZahradkaは言いますが、食事に脂肪が多すぎるので、揚げた場合は定期的に食べることはお勧めしません。,”クリスティンKirkpatrick、登録栄養士とクリーブランドクリニックでウェルネス栄養サービスのマネージャーは、同意します。
しかし、ウィレットは別のテイクを持っています。 “油が植物源からの非水素化された不飽和油であり、油が過熱しないように注意すれば、揚げ物は必ずしも悪くない”と彼は言う。 “最近まで、ほとんどの商業深い揚げ物はtransの脂肪で高いビーフの脂肪かオイルを使用した。, これは不健康だったが、ほとんどの揚げることは主として不飽和である、これらは実際にあなたの血のコレステロール値を減らし、心臓病の危険を減らすことができるtrans無脂肪オイルと今行われ。”
だから、ファラフェルを食べるべきですか？ “地獄のya！”デビッド*カッツ、MD、短いが、元気な応答で、イェール大学予防研究センターのディレクターは述べています。 “ひよこ豆、スパイス、オリーブオイル。 それを愛する！”
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