파브 bhaji–뭄바이 스트리트 스타일 요리법

파브 bhaji 레시피와 비디오와 단계의 사진.
이 뭄바이 스타일 pav bhaji 는 맛이 매우 맛있고 뭄바이에서 얻는 pav bhaji 와 비슷합니다.

무슨 파브 bhaji

파브 bhaji 은 상징적인 요리에서 뭄바이 큰 인기를 통해 모든 인도입니다. Pav 는 빵 롤을 의미합니다.

Bhaji 는 야채 또는 야채 기반 요리(건조 또는 그레이비)에 대한 마라 티어 단어입니다., 이후에 모두 bhaji 그들에게 몇(식물성물)및 pav 함께 따라서 이름,’파브 bhaji’

파브 bhaji 은 기본적으로 섞는 으깬&매운 야채 국물. 특별한 향신료 블렌드’Pav Bhaji Masala’는 pav bhaji 를 만드는 데 사용됩니다.

Pav bhaji masala powder 는 인도 상점에서 쉽게 구할 수 있으며 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 수제 향신료 블렌드는 항상 좋지만 좋아하는 브랜드의 pav bhaji masala 로 pav bhaji 를 만들 수 있습니다.

Pav bhaji 는 섬유 공장 근로자를위한 빠른 점심 식사 옵션으로 뭄바이에서 시작되었습니다., 점차적으로이 요리는 이제 뭄바이와 인도의 나머지 지역에있는 레스토랑뿐만 아니라 길거리 음식으로 제공되도록 인기가 있습니다.

는 방법은 파브 bhaji 만든

을 파브 bhaji,특히 bhaji 그들에게 몇–양파,생강-마늘을 붙여 넣기,토마토는 볶음 버터에 처음이다. 나중에 삶은 야채와 으깬 야채가 파브 바지 마살라 다음에 추가됩니다.

그런 다음 bhaji 는 나중에 몇 분 동안 조림되어 버터 바르고 가볍게 토스트 한 pav 로 뜨겁게 제공됩니다. Pav 는 인도 빵 롤입니다.,

거리와 식당에서,파브 bhaji 는 큰 평면 타와(철판)에 만들어집니다. 집에서 카다이 또는 프라이팬에 파브 바지를 만들 수 있습니다.

Pav bhaji 는 밝은 orangish 붉은 색을 띠고 있습니다. 집에서 파브 바지를 만들면 일반적으로 호텔과 레스토랑에서 볼 수있는 색상을 얻지 못할 것입니다. 일부 노점상은 또한 인공 붉은 색을 더합니다.

가능한 한 인공 식품 색상의 사용을 피하고 대신 자연 색상을 사용하십시오. 그래서 pav bhaji 에서 붉은 색을 얻으려면 Kashmiri 붉은 고추 가루 또는 deghi mirch 를 사용하십시오.,

또는 빨간색 칠리 페이스트를 만들 수도 있습니다. 뜨거운 물 2~3 개의 카슈미르 레드 칠리(씨앗 제거)를 30 분 동안 담근 다음 미세한 페이스트를 만들어 파브 바지에 첨가하십시오.

팁

• 는 채소를 추가합니다:야채를 일반적으로 추가 파브 bhaji 은 콜리플라워,감자,당근,완두콩,고추 및 프랑스어 콩입니다. 하나는 뭄바이의 거리에서 얻는 파브 bhaji 에서,당근은 일반적으로 추가되지 않습니다. 그러나 집에서 만들 때 당근을 더할 수 있습니다.,
• 채소 요리:조리법에서 나는 야채를 요리하기 위해 압력솥을 사용했습니다. 팬이나 인스턴트 포트에서 찌거나 요리 할 수도 있습니다.
• 맛:이 야채의 양에 따라,파브 bhaji 의 최종 맛과 색상이 다를 것입니다. 예를 들어,당근을 더 넣으면 파브 바지는 온화한 단맛이납니다. 당신은 또한 단지 이러한 채소 조합 중 하나와 파브 bhaji 을 만들 수 있습니다. 그러나,추가 할 고추(녹색 피망)그것은 pav bhaji 에 정말 좋은 맛을 제공으로.,
• Spicing:향신료 분말은 취향에 맞게 쉽게 조절할 수 있습니다.
• 비건 채식 옵션:원하지 않는 경우 추가 버터,당신은 또한 파브 bhaji 중 맛 기름이나 비건 버터를 넣습니다.
• Pav bhaji masala 대체:pav bhaji masala 가 없으면 garam masala 를 추가하십시오. 나는 garam masala 만으로 pav bhaji 를 만들었고 아무도 그 차이를 말할 수 없었습니다. 이 시나리오에서는,또한 그 약간 신 맛을 얻기 위해 일부 건조 망고 분말(amchur)를 추가합니다. 추가 할 양은 2 티스푼 가람 마살라 1 티스푼 앰 처르(드라이 망고 파우더)입니다.,
• Pav Bhaji Masala:좋은 품질의 pav bhaji masala 를 사용하거나 집에서 만드십시오.

변형

pav bhaji 의 많은 변형이 있습니다. Bhaji 는 대부분의 변형에서 동일하게 유지되며 더 많은 성분 또는 향신료 블렌드가 추가됩니다.

크게 다른 변형 중 하나는 야채가 으깬 것이 아니라 전체를 유지하는 kada pav bhaji 입니다. 일부 pav bhaji 변형은 다음과 같습니다.

• Paneer pav bhaji–bhaji 는 강판 파니를 얹거나 파니 큐브로 요리합니다.
• 치즈 pav bhaji–강판 치즈가 pav bhaji 에 뿌려집니다.,
• No 양파 no 마늘 pav bhaji-satvik pav bhaji 양파와 마늘없이 만든
• Jain pav bhaji-양파,마늘,감자없이 만든 pav bhaji. 질경이 대신 추가됩니다.
• Kala pav bhaji–kala masala 또는 goda masala 로 만든 pav bhaji. 또한 블랙 파브 bhaji 로 알려져 있습니다.
• Pav bhaji fondue-bhaji 는 pav 와 함께 퐁듀 그릇에 담겨 있습니다.
• Kolhapuri pav bhaji-불 같은 Kolhapuri masala 또는 kanda lasun masala(양파 마늘 masala)로 만든 매운 pav bhaji.,
• Khada pav bhaji-야채는 으깬 것이 아니라 pav bhaji 에서 땅딸막하고 전체를 유지합니다.
• 버섯 pav bhaji-흰색 버튼 버섯이 pav bhaji 에 추가됩니다.
• Punjabi pav bhaji-더 많은 향신료와 더 많은 버터로 만든 견고한 pav bhaji.
• 압력솥 pav bhaji-압력솥에서 만든 pav bhaji 의 빠른 쉬운 버전.

는 방법은 파브 bhaji 제공됩

파브 bhaji 가 있을 수 있습으로 식사를하는 동안 점심 또는 저녁 식사를합니다., 당신은 또한 저녁 간식으로 그것을 가질 수있었습니다.

야채 그레이비 또는 bhaji 는 pav 와 함께 제공됩니다. 파브 또는 파오는 부드러운 빵 롤입니다. 버터의 큐브는 또한 봉사하는 동안 뜨거운 김이 나는 bhaji 에 얹혀 있습니다.

고수 잎 몇 개가 장식으로 추가됩니다. 측면 반주로 다진 양파와 레몬 쐐기도 제공됩니다.

파브바지에 레몬즙을 뿌린 다음 파브바지와 섞어서 먹어야 한다.

pav 의 경우 집에서 만들거나 좋은 빵집에서 구입할 수 있습니다. 나는 보통 우리가 pav bhaji 또는 Misal Pav 를 가질 계획 일 전에 Pav 를 만듭니다.,

Pav bhaji 는 가장 인기있는 뭄바이 거리 음식 중 하나입니다. 우리가 Juhu beach 에 갈 때마다,pav bhaji 는 우리가 항상 가질 간식이었습니다.

뭄바이의 주후 비치(Juhu beach)에서 어린 시절에 pav bhaji 와 다른 뭄바이 거리 음식 간식을 먹은 추억을 좋아합니다.

서 파브 bhaji 있는 각종 거리 음식 조리법에서 인기있는 뭄바이 및 모든 미식가 방문 뭄바이 그들을 시도해야(아래).,

때 나중에는 아직 내에서 청소년을 만들기 시작했 파브 bhaji 집에 있습니다. 집에서 파브 바지를 만드는 것은 매우 쉽습니다.,

나 개인적으로 선호를 사용하여 amul 버터를 만들고 있는 동안 파브 bhaji,하지만 당신이 사용할 수 있는 모든 브랜드 또는 백색 버터를 넣습니다.

완벽한 pav bhaji masala 를 사용하여 pav bhaji 의 최고의 맛이 제공됩니다. 그래서 좋아하는 브랜드를 사용하거나 집에서 파브 바지 마살라를 만들 수 있습니다.

Pav Bhaji 만드는 법

bhaji 를위한 채소 요리

1. 채소를 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 다진 콜리 플라워 1 컵,다진 당근 1 컵,중간 크기의 감자 3 개(다진 것),다진 프랑스 콩¼컵이 필요합니다. 당신은 또한 당신의 선택의 채소를 추가할 수 있습니다..,

2. 위의 모든 다진 채소를 2 리터 압력솥에 넣으십시오. 또한 녹색 완두콩 1 컵(신선 또는 냉동)을 추가하십시오.

3. 물 2.25~2.5 컵을 넣으십시오.

4. 압력 채소를 5~6 개의 휘파람 또는 중간 불꽃에서 약 12 분 동안 요리하십시오.,

5. 압력이 자체적으로 정착되면 밥솥을 열고 채소가 잘 조리되었는지 확인하십시오. 냄비 나 냄비에 채소를 찌거나 요리 할 수도 있습니다. 야채는 완전히 요리 할 수있다. 밥솥 자체에 조리 된 물(스톡)과 함께 야채를 보관하십시오.

bhaji 만들기

6. 팬이나 카다이를 가열하십시오. 큰 타와를 사용할 수도 있습니다. 버터 2~3 큰술을 넣으십시오., Amul butter 또는 모든 브랜드의 버터를 사용할 수 있습니다. 버터는 소금에 절이거나 무염 일 수 있습니다.

7. 버터가 녹게하십시오.

8. 버터가 녹 자마자 1 티스푼 커민 씨앗(jeera)을 넣으십시오.

9. 커민 씨앗이 딱딱 거리고 색을 바꾸도록하십시오.,

10. Then add ½ cup chopped onions.

11. Mix onions with the butter and saute on a low to medium flame till translucent.

12. Saute till the onions turn translucent.

13., 그런 다음 생강 마늘 페이스트 2 티스푼을 넣으십시오. 박격포-유봉에 짓 눌린 1.5 인치 생강과 5~6 개의 중간 마늘 정향을 분쇄하거나 분쇄 할 수도 있습니다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈. 생강과 마늘 모두의 원시 향기가 사라질 때까지 섞어서 볶습니다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨈쨈. 그런 다음 1~2 개의 녹색 칠리(다진 것)를 더합니다.

16. 잘 섞는다.,

17. 이제 잘게 잘린 토마토 2 컵을 넣으십시오.

18. 아주 잘 섞는다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈. 그런 다음 중간 화염에 낮은에 토마토를 소테하기 시작합니다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쨈쨈., 토마토가 부드럽고 흐늘 흐늘 해지고 측면에서 버터가 방출되는 것을 볼 때까지 볶습니다. 이것은 중간 정도의 낮은 화염에서 약 6~7 분이 걸립니다. 토마토가 팬에 달라 붙기 시작하면 물 몇 개를 뿌리고 잘 섞으십시오.

21. 토마토가 부드러워지면 잘게 잘린 고추(녹색 피망)½컵을 넣으십시오. 2~3 분 동안 소테. 혼합물이 팬에 달라 붙기 시작하면 물 몇 개를 뿌릴 수 있습니다. 당신은 매우 부드러운 때까지 고추를 요리 할 필요가 없습니다., 약간의 위기는 괜찮습니다.

22. 1 티스푼의 심황 가루와 1 티스푼의 카슈미르 붉은 고추 가루를 넣으십시오.

23. 그런 다음 2~3 큰술 Pav bhaji Masala 파우더를 넣으십시오. Pav bhaji masala 의 향기와 풍미가 얼마나 강한 지에 따라 pav bhaji 에서 더 적거나 더 많이 첨가 할 수 있습니다. Pav bhaji masala 가 강하고 강렬하고 맛이 좋으면 2 큰술을 더하십시오., For a less aromatic pav bhaji masala you can add 3 tablespoons of it.

24. Mix very well.

25. Add the cooked veggies.

26. Mix well.

27., 채소가 조리 된 압력솥에서 주식 또는 물 모두를 추가하십시오.

28. 아주 잘 섞는다.

29. 그런 다음 맛에 따라 소금으로 맛을 낸다.쨈챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨀쨩쩔챘짹쨀째쩔징 쨈챘쩔짤 쨘쨍쨈쨈. 감자 으깨기로,팬에 직접 채소를 매시 시작합니다.,

31 일입니다. 당신은 당신이 pav bhaji 에서 원하는 일관성에 따라 채소를 덜 또는 더 매시 수 있습니다. 매끄러운 혼합물을 위해 더 많은 것을 매시십시오. 땅딸막 한 파브 bhaji 들어,덜 매쉬. 이제 bhaji 가 두껍게 보이면 더 많은 물 을 더할 수 있습니다.

32. 가끔씩 계속 저어주고 파브 바지가 낮은 불꽃에서 8 분에서 10 분 동안 끓게하십시오.,

33. 파브 바지가 건조 해지면 물 좀 더 넣으십시오. 일관성은 매우 두껍지도 얇지도 않습니다.

34. Bhaji 가 팬에 달라 붙지 않도록 자주 저어주세요. 파브 바지가 원하는 일관성으로 끓으면 맛을 확인하십시오. 필요한 경우 소금,파브 바지 마살라,레드 칠리 파우더 또는 버터를 첨가하십시오.,나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 있지만,나는 이것이 내가 할 수있는 일이 아니라는 것을 알고 싶다. bhaji 가 끓을 때,당신은 찌는 뜨거운 bhaji 로 pav 를 봉사하기 위하여 pav 를 튀길 수있다. 중앙에서 파브를 슬라이스하십시오.

2. 타와 또는 얕은 프라이팬을 가열하십시오. 화염을 낮게 유지 한 다음 버터를 넣으십시오.

3., 버터가 녹기 시작하면 파브 바지 마살라를 조금 더하십시오. 원한다면 pav bhaji masala 를 건너 뛸 수 있습니다.

4. Pav bhaji masala 를 숟가락이나 주걱으로 아주 잘 섞으십시오.

5. 그런 다음 파브를 버터 위에 놓습니다.

6. Pav 가 버터를 흡수하도록 녹인 버터 전체에 pav 를 돌리십시오.,

7. 이제 파브를 뒤집어 두 번째면이 버터를 흡수하도록 타와에서 회전시킵니다. 필요한 경우 버터를 더 추가하십시오. 필요한 경우 뒤집어서 더 토스트 할 수 있습니다. 그런 다음 접시에 그것을 제거하고 따로 보관하십시오. 이 방법으로 2~3 개의 배치로 파브를 볶을 수 있습니다.

제 파브 bhaji

• 이제 bhaji 그들에게 몇 가서 제판이나 그릇입니다.
• 버터의 1 개에서 2 개의 입방체로 그것을 위로 꼭대기에 오르십시오., 원한다면 더 많은 버터를 더할 수 있습니다.
• 잘게 썬 양파,레몬 웨지 및 잘게 썬 고수풀 잎의면을 놓습니다. 또는 양파,고수풀 잎 및 레몬 주스를 bhaji 에 직접 뿌릴 수 있습니다.
• bhaji 를 가볍게 프라이팬과 버터 바른 pav 로 제공하십시오.

Pav bhaji 는 다진 양파,고수풀 잎을 얹고 bhaji 에 석회 또는 레몬 주스를 짜낸 다음 pav 와 함께 먹습니다. 위의 비디오를 확인하여 pav bhaji 가 어떻게 제공되고 먹는지 확인할 수 있습니다.,

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