로빈 밀러 요리사
에 대해 무엇입금과 식초는 감자 칩을 지급하여야 합니다. 식초의 악몽,감자의 위기 및 팔레트에 소금의 느린 층은 너무 댕 좋다. 유일한 단점은? 나는 한 자리에 튀긴 버전의 전체 가방을 먹을 수 있습니다.
그래서,나는 칼로리와 지방을 파괴하면서 풍미를 복제 할 수 있는지 확인하기 위해 배치를 구우기로 결정했습니다. 이것들은 경이로운 것입니다. 그리고 전체 배치를 먹는 것에 대한 죄책감은 없습니다!,
에 대한 식초:내가 사용하는 식초-나는 항상 그것을 손에 나는 사랑은 맛입니다. 발사믹 식초도 좋았을 것이지만 감자는 갈색으로 변했을 것입니다. 일부 요리법은 확실히 더 강한 식초 맛을주는 식초”분말”을 요구합니다. 나는 한 가지 조리법으로 파우더를 사고 싶지 않았습니다… 나는 이것들이 어떻게 밝혀 졌는지,그들은 나를 위해 단지 충분한 식초 맛을 가지고있다. 그러나,당신이 더 강한 맛을 좋아한다면,나는 당신이 먼저 30 분 동안 일반 식초에 감자를 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 아래 지시대로 배수하고 진행하십시오., 그 단계에 흰색 식초를 사용할 수 있으며 훨씬 경제적입니다.
두껍거나 얇은 칩?:나는 이것들과 같이 더 두꺼운 감자 칩을 선호합니다. 슈퍼 얇은 칩을 원한다면 푸드 프로세서의 만돌린 또는 감자 슬라이서를 사용하고 조리 시간을 10 분에서 15 분으로 줄이십시오.
소금과 식초 칩
1 파운드 감자,아이다,레드 골드 또는(나가 선택한 레드 모두에 대한 맛과 색상),절단으로 두꺼운 1/8-inch 라운드
2 큰 술 올리브 오일
2 큰 술과 식초
소금,바람직하게 바다 소금
예열한 오븐 400 도입니다. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 일렬로 세우십시오.,
큰 그릇에 감자,기름 및 식초를 합친다. 감자를 입히기 위해 던지십시오.
감자를 준비된 팬에 옮기고 소금으로 맛을 낸다.
황금 갈색(또는 두꺼운 칩의 경우 약간 더 길다)이 될 때까지 15 분에서 20 분 동안 구우십시오.
서브 4