간단한 지침을 마스터 기술의 Broiling 햄버거를

햄버거를 타는 듯한 사람들을 위한 옵션을 소유하지 않 등이 마련되어 있습니다. 또한,그것의 등을 즐길 수있는 가장 좋은 방법의 맛을 맛있는 바비큐에서 햄버거를 추운 겨울을 때,야외 바베큐는할 수 없습니다!

왜 Broil

Broiling 과 grilling 은 유사한 조리 기술이며 유일한 차이점은 열원의 방향입니다. 굽기에서,고기를 요리하는 열은 아래에서 적용되는 반면,굽기에서 열은 음식 위에서 적용됩니다., 자,질문이 생기고,왜 구울까요?

• Broiling 은 고기를 요리하는 더 빠른 방법입니다.
• 그것은 고기에 있는 자연적인 주스를 보존합니다.<리>그것은 요리의 건강한 방법입니다.
• 그릴을 소유하고 있지 않더라도 사랑스러운 햄버거를 먹을 수 있습니다.
• 추운 겨울 동안 야외에서 그릴 수 없을 때 좋습니다.

오븐에서 햄버거 구이

햄버거 패티 준비

오븐을 준비하기 전에 햄버거 패티를 준비하십시오.,

• 에 대한 완벽한 햄버거,이용하지 않는 냉동 햄버거기 때문에,수분에 존재하는 원인이 패티한다. 대신 적어도 20~25%의 지방을 함유 한 신선하고 거친 쇠고기를 사용하십시오. 조미료가 균일하게 혼합되기를 원한다면 소금과 후추로 양념하십시오. 일부는 구이 직전에 패티를 양념하는 것을 선호합니다. 취향에 맞는 것을하십시오.
• 고기를 너무 많이 다루지 마십시오. 취급이 너무 많으면 햄버거가 밀집 해집니다. 이것은 손의 온기가 고기의 지방을 녹여 패티를 너무 조밀하게 만들기 때문입니다., 가능한 한 부드럽게 고기로 작업하고 반에서 1 인치 버거 패티로 모양을 만드십시오. 패티를 쉐이핑하는 동안 패티가 롤빵보다 약간 큰지 확인하십시오.이 패티는 구운 후에 수축되기 때문입니다.
• 패티 중앙에 들여 쓰기(우울증)를 부드럽게 만들어 측면이 줄어들지 않도록하십시오. 또한,이것은 패티가 둥근 꼭대기를 가지지 못하게하여 양파,토마토 및 양상추를 그 위에 쌓을 수있게합니다.
• 접시에 부드럽게 놓고 판을 덮기 위해 집착 필름을 사용하십시오. 고기가 설정되도록 15 분 동안 냉장 보관하십시오., 그러나 여전히 냉동 고기로 나아가고 싶다면 해동하십시오. 많은 사람들이 계란이나 빵 부스러기를 사용하여 해동 된 고기를 묶습니다.

를 준비하는 육계 팬

• 육계 팬 일반적으로 포함되 깊은 바닥판 및 강판 팬. 아래 트레이 의미하는 모든 물방울 하는 동안 지방,상 강판 팬을 의미한 장소에 고기와 틈새에서것은 기름을 드립니다.
• 쉬운 청소를 위해-위로,알루미늄 호일로 육계 팬의 바닥을 일렬로 세우십시오. 방출 된 그리스는 호일에 떨어지며 쉽게 버릴 수 있습니다., 또한 알루미늄 호일로 상단을 일렬로 세운 다음 그리스가 스며 나오도록 칼로 일부 슬릿을 만듭니다.
• 없는 경우에는 보일러,팬을 일정한 베이킹 트레이 줄 알루미늄 호일 수 있습니다. 그런 다음 오븐 화격자를 그 위에 놓고 햄버거를 화격자 위에 놓습니다. 당신은 또한 청소를 줄이기 위해 호일로 화격자를 줄 수 있습니다(단,호일에 슬릿을 만들 수 있는지 확인하십시오).
• 포일 된 브로일러 팬에 약간의 요리 스프레이를 뿌린다. 햄버거를 팬 위에 놓고 그 사이에 약간의 공간을 두십시오. 당신은 구이하는 동안 그들이 서로 붙어 있기를 원하지 않습니다.,

오븐 랙의 높이 조정

• 구이 기술에서는 두 가지 방법으로 조리 과정을 제어해야합니다. 하나는 조리 시간을 제어하는 것입니다. 다른 하나는 가열 요소에서 오븐 랙의 거리를 조정하는 것입니다. 육계 팬은 햄버거가 외부에서 까맣게 타지 않고 동시에 내부에서 잘 요리되는 그런 거리에 두어야합니다.
• Broiling 포함 응용 프로그램의 열 위에서 음식을 따라서,하나는이 사이의 거리를 조정 가열 코일 그리고 고기 요리를하고 있습니다., 이를 위해 브로일러 팬을 오븐 랙에 놓고 고기와 가열 코일 사이의 거리를 확인하십시오. 거리는 약 4~5 인치 여야합니다. 더 가까이 있으면 햄버거의 바깥 부분이 원시 내부와 함께 숯을 칠하게됩니다.
• 상단 랙이 너무 가깝다면 브로일러 팬을 두 번째 랙으로 이동하십시오. 드문 햄버거의 경우 패티를 첫 번째 선반에 놓을 수 있지만,처음부터 끝까지 요리하고 싶다면 두 번째 선반에 놓습니다., 그것은 항상 안전을 유지하는 육계 팬에서 두 번째로 선반,그것을 방지하기 때문에 고기에서 탄화되기 전에는 내부에 있습니다. 위치가 명확 해지면 브로일러 팬을 꺼내 오븐을 예열하십시오.

오븐 예열

• 오븐을 브로 일 설정으로 설정하고 가장 높은 온도에서 6~8 분 동안 예열 할 수있게하십시오. 브로일러 팬을 예열 할 필요가 없습니다.
• 오븐이 예열되는 동안 이미 고기를 양념하지 않았다면 햄버거를 약간의 소금과 후추로 맛을 낼 수 있습니다.,
• 고기에 충분한 지방이 들어 있기 때문에 기름으로 닦을 필요가 없습니다. 또한,구이,열 않습니다 모든 요리 아니라 오일,이유 이 건강한 요리 기술. 건조 된 햄버거가 생기기 때문에 매우 마른 고기를 사용하지 마십시오.

구이

• 오븐이 준비되면 브로일러 팬을 지정된 랙의 오븐에 넣고 4 분 동안 굽습니다. 오븐 도어를 열거 나 닫은 채로 두는 것에 대해 종종 혼란이 있습니다. 그것을 위해 오븐 설명서를 참조하는 것이 최상이다., 4 분이 끝나면 주걱이나 통으로 햄버거를 뒤집습니다.
• 구이 동안 가장 중요한 단계는 햄버거를 뒤집는 것입니다.이 단계는 신중하게 수행해야합니다. 결코 포크 사용하여 손가락으로 튀김,기 때문에 그것을 관통 고기를 생성하는 출구를 위해 모든 주의 흐름다.
• 지로 짜내 햄버거와 통 또는 주걱,기 때문에 이렇게 주스를 유출하여 그 결과 건조에서 햄버거. 멋지고 육즙이 많은 햄버거의 경우 주걱을 사용하여 부드럽게 뒤집습니다.,

Doneness 확인

• 다른 쪽도 완료되면 햄버거가 완료되었는지 확인할 시간입니다. 인기있는 손가락 테스트 방법으로 수동으로 doneness 를 확인할 수 있습니다.
• 또한 고기 온도계를 사용하여 doneness 를 확인할 수 있습니다. 햄버거의 가장 두꺼운 부분에 붙이고 온도를 확인하십시오.

그러나 요리사하지 않는 이 방법을 권장하기 때문에 삽입하는 온도계는 자국의 햄버거를 일으키는 주스를 흐르는다.

사소한 조정

• 달성 된 온도가 예상대로라면 제거하십시오. 그렇지 않은 경우 오븐에 다시 한 번 보관하고 필요에 따라 1~2 분 동안 요리하십시오., 굽는 데 필요한 정확한 시간은 햄버거의 크기와 두께에 따라 다릅니다.
• 경우에는 외부의 햄버거가 좋은 갈색이지만,그 내부는 여전히 요구하는 요리에 굽는 냄비 선반에 아래와 싸움의 또 다른 2 분을 위해 낮은 온도. 이것은 익지 않는 부분이 외부를 까맣게 칠하지 않고,요리하는 것을 얻는 것을 허용한다.

마무리 터치

• 당신의 햄버거는 좋은 준비가되어 있습니다. 그리스가 빠질 수 있으므로 옆으로 기울이지 않고 브로일러 팬을 조심스럽게 꺼내십시오.,
• 조심스럽게 햄버거를 접시에 옮깁니다. 햄버거 위에 알루미늄 호일 조각을 놓습니다. 이렇게하면 햄버거의 주스가 재분배 될 수 있습니다.

햄버거 패티의 두께와 고기를 원하는 방식에 따라 햄버거를 굽는 데 걸리는 시간이 달라집니다. 그래서 완성 broiling 어야 할 것이하여 시험과 오류가 방법,그러나지 않도록 이 중지에서 당신에 손을 시도하 broiling., 그에게 기회를주고 당신은 확실을 마스터하는 기술.

햄버거 요리법으로 양파와 마늘

성분

• 1lb. 햄버거 고기
• 마늘 정향 2 개,분쇄
• 중간 양파 1 개,얇게 썰어 구운
• 2 큰술. 토마토 소스<리>1 큰술. 간장<리>1 큰술. 통밀 가루
• ½tsp. 소금과 후추

준비 절차
에서 섞고 섞는 모든 위에 언급된 재료를 제외하고,밀가루와 구운 양파입니다. 이제 조심스럽게 통 밀가루를 넣으십시오., 밀가루의 기능은 혼합물을 함께 묶는 것입니다. 그냥 고기 혼합물에 혼합 될 때까지 밀가루를 계속 추가하십시오. 젖은 손을 사용하여 직경이 3 인치,두께가¼”인 패티를 만듭니다. 귀하의 취향에 따라 10-12 분 동안 버거를 굽고 구운 양파 조각과 파슬리 한 덩어리로 장식하십시오.

겨자와 햄버거 레시피

성분

• 1 파운드. 햄버거기
• 1 컵 부드러운 빵 부스러기
• 1 컵 토마토 주스
• 2tbsp. 갓 다진 양파
• 1tsp. 준비된 겨자
• 1tsp., 우스터 셔 소스
• ½tsp. 소금과 후추

준비 절차
믹싱을 섞을 제외한 모든 재료 겨자. 고기 혼합물을 작은 부분으로 나누고 패티로 누르십시오. 조심스럽게 패티를 평평한 표면에 놓고 손가락을 사용하여 패티 중간에 우울증을 만듭니다. 이렇게하면 구이 후 패티가 중앙에서 부풀어 오르는 것을 방지 할 수 있습니다. (오븐에서 나올 때 평평한 모양을 갖지 않을까 걱정하지 마십시오). 이제 버거를 기름칠이 잘 된 구이 팬에 넣으십시오., 이것은 많은 청소 시간을 절약하므로 귀하의 브로 일링 팬에 호일이 늘어서 있는지 확인하십시오. 버거의 표면에 약간 겨자 소스를 적용하고 멀리 구우십시오.

신선한 허브를 곁들인 햄버거 레시피

성분

• 1lb. 햄버거 고기
• ½컵 부드러운 빵 부스러기
• 2 큰술. 갓 다진 양파<리>2 큰술. 라임 주스<리>1 큰술. 갓 다진 로즈마리<리>1 큰술. 갓 다진 바질
• ½tsp., 소금과 후추

준비 절차
경우에 당신이 애인의 허브로,당신은 당신을 사랑하의 맛이 허브에서 햄버거. 믹싱 보울에서 위에서 언급 한 모든 성분을 철저히 혼합하십시오. 그런 다음 혼합물을 작은 부분으로 나누고 중간 크기의 패티를 가볍게 치십시오. 일단 모든 버거가 준비되면,그들의 중심에 약간의 우울증과 함께,구우기 위해 오븐에 그들을 배치하십시오. 바인딩을 위해 계란을 추가 할 수도 있습니다. 신선한 허브가 없다면 말린 허브를 더할 수도 있습니다.,

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