테이블 토크
식초는 대부분의 가정에서 필수품입니다. 우리는 요리,청소,방충제 및 심지어 원예에 사용합니다. 야채 수확 시즌 동안,당신 중 일부는 식초를 사용하여 집에서 재배 한 채소를 피클 할 수 있습니다. 우리 집에서,우리는 부활절 달걀을 죽어 소금 반죽 화산이 분출하기 위해 그것을 사용합니다. 식초는 정확히 무엇이며 어떻게 만들어 집니까?
식초는 발효액에서 나옵니다. 시간이 지남에 따라 아세토 박터라고 불리는 자연 발생 박테리아가 발효액의 산소와 결합하면 식초라고도하는 아세트산이 생성됩니다., 어떤 사람들은 와인 한 통이 너무 오래 저장되어 신맛이 났을 때 식초가 우연히 처음 발견되었다고 생각합니다. 사실,식초라는 단어는 프랑스 단어 인 빈 아이 그레(vin aigre)에서 파생되었으며,이는”신 와인.”
많은 다른 종류의 식초가 있습니다. 식초 종류는 식초가 어떤 종류의 발효액으로 만들어 졌는지에 달려 있습니다. 예를 들어,사과 사이다 식초는 발효되고 눌러 진 사과에서 나옵니다. 쌀 식초는 쌀 와인에서 나옵니다. 그리고 적포도주 식초-당신은 그것을 짐작했습니다!-레드 와인에서 나옵니다., 일반적으로 사용되는 흰색 증류 식초의 성분은 신비의 더 많은 수 있습니다. 그것은 브랜드에 달려 있습니다. 하인즈 화이트 증류 식초는”햇볕에 익힌 곡물과 맑은 물”로 만들어집니다. 가장 자주 사용되는 곡물은 옥수수 또는 쌀입니다.
있는 수백 개의 다른 종류의 식초 만들어 세계 각국에서. 특정 유형의 식초는 단어의 특정 부분에서 더 인기가 있습니다., 예를 들어,쌀 식초,일반적인 중국과 일본에서는 동안,지팡이,식초 만든 사탕수수에서 주스에서 가장 인기 있는 필리핀에 있습니다.
이탈리아에서 인기있는 식초 한 종류는 발효액에서 나오지 않습니다… 발사믹 식초는 다른 식초와 같지 않습니다. 진실한 발사믹 식초는 눌러 진 Trebbiano 포도에서 온다. 눌러 진 포도는 두껍고 어두운 시럽이 될 때까지 끓입니다. “식초의 어머니”가 시럽에 첨가됩니다. 식초의 어머니는 강하고 숙성 된 발사믹 식초입니다., 12 년 과정을 통해 시럽은 나무 통에 보관되는 반면 미생물은 시럽을 천천히 아세트산으로 바꿉니다. 그래서 여러면에서 발사믹 식초는 고급 와인과 더 비슷합니다. 상점에서 판매되는 발사믹 식초 품종의 대부분은 진정한 발사믹 식초가 아닙니다. 진정한 발사믹 식초는 이탈리아 레지오 에밀리아와 모데나에서만 나옵니다. 진정한 발사믹 식초의 유일한 성분은”포도해야합니다.”병에는 Aceto Balsamico Tradizionale 이 표시되어 있으며 D.O.P.(“Denominazione di Origine Protetta”)스탬프가 있습니다. 이 우표는 유럽의 진위 증명서입니다., 그리고 당신이 짐작 했겠지만,진정한 발사믹 식초는 비쌉니다!
되지 않을 수도 있습을 만들 수 있 자신의 진정한 발사믹 식초,가정에서 그러나 그것은 다른 종류의 식초 집에 있습니다. 자신의 식초를 만드는 방법에 대한이 링크를 확인하십시오:http://www.wikihow.com/Make-Your-Own-Vinegar.
좋은 것에 대해 식초는 훌륭한 맛을 내기 위해 육류,채소,과일,그것에는 수백명의 다른 용도로 사용할 수 있습니다., 우리의 멋진 독자 중 한 명이 우리에게 식초를 사용하는 216 가지의 짜릿한 방법이라는 제목의 온라인 기사에 대한 링크를 보냈습니다. 물 혼합물과 사과 사이다 식초에 담가두면 씨앗이 더 빨리 발아한다는 것을 알고 계셨습니까? 아니면 세탁하기 전에 15 분 동안 흰색 증류 식초에 담가두면 빨간 옷이 출혈하는 것을 막을 수 있습니까? 그의 기사를 확인하십시오:http://apassion4cleaning.com/216-ways-to-use-vinegar/.