Baingan Bharta–볶은 가지 매쉬

스모키 볶은 가지와 매쉬 인도 향신료,이 punjabi baingan bharta 은 매우 인기있는 요리에서 북한이 인도와 내 개인 즐겨 찾기 중 하나 너무입니다.

핫 로티스 또는 파라 타와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다!

일부는 채소이 좋아 보편적으로 다른 사람을 제한 매력을 가지(baingan 힌디어)그리고 후자 범주입니다., 지 사실 알고 어떻게 그것은 그러나 이것은 내가 관찰 성장,특히 아이들이지 않을 것이 야채를 먹을.

내 형제들은 모두 지금 자랐고 그들은 여전히 그것을 먹지 않습니다! 어쨌든 난 항상 가지 팬이라면,나는 그것을 좋아서 어떤 형태에서 같은이 bornai banjan 또는 이 가지고 망고 kadhi 그러나 내가 가장 좋아하는 방법을 먹고 그것은 baingan bharta!

Baingan Bharta 는 기본적으로 향신료로 조리 된 불에 구운 가지 매쉬입니다. 이 bharta 를 만드는 다른 방법이 있지만 이것은 가장 일반적인 방법이며 인도 레스토랑에서 찾을 수있는 것입니다.,

나가 알고 있는 다른 방법이 있기 때문에서의 상태 uttar Pradesh 는 내가 있는 곳에서,만들지 않는 이 방법이다. 그래서 아이로,나는 항상 먹고 가지 bharta 되는 훈제 가지 매쉬 혼합 겨자와 함께 오일,다진 마늘,일부 피클 masala.

어떤면에서는 바바 가노 쉬(baba ganoush)와 타히니(tahini)와 올리브 오일을 뺀 것과 같은 맛이 많이났습니다. 그것은 내가이 펀잡 버전에 소개 될 때까지 마음에 드는 데 사용됩니다.,

하는 방법들에게 최고의 Baingan Bharta

가장 중요한 것은이 얻는 진정한 맛의 punjabi banigan bharta 을 구이의 가지에 직접적인 가스/화염. 난 사람들이 로스트의 가지를 사용하여 전자 레인지와 오븐지만 나를 위해 연기가 자욱한 향기와 맛이 무엇이 이 요리는 그래서 당신은 화재를 굽는 가지입니다.

그것을 여분의 풍미로 만드는 또 다른 방법은 가지와 함께 마늘 정향을 굽는 것입니다. 당신은 칼로 가지에 몇 개의 슬릿을 만든 다음 구이 전에 마늘 정향을 집어 넣습니다.,

볶은 마늘은 많은 맛을 더합니다. 나는 나의 baingan bharta 에있는 마늘에 무겁게 가고,가지를 굽고 또한 나의 masala 에서 그것을 사용한다.

한 가지는 볶은,당신은 매쉬 그리고 다음 요리와 함께 생강,양파,토마토와 향신료입니다. 펀 자비 바잉간 바르 타의 진정한 맛은 가지를 잘 구워서 나오므로 여기에 많은 향신료를 사용하지 않았습니다. 그것이 전통적으로도 만들어진 방법입니다.

으로 당신이 사람을 알고,나는 거대한 양념도 추가 1green chili 여기에도 사용 1/2teaspoon 붉은 고추 분말입니다., 당신이 당신의 baingan bharta 를 모두 매운 사랑한다면,녹색 칠리와 붉은 칠리 파우더를 더 사용하십시오.

Sarvesh 는 가지를 좋아하지 않지만 baingan bharta 는 그의 즐겨 찾기 중 하나입니다. 즉,이 요리에 대한 특별한 점은,당신이 가지를 좋아하지 않더라도 그것을 사랑할 수 있습니다.

I think 스모키 맛에서 오는 구이 가지게 그렇게 맛있는지,그것을 좋아하지 않는 때까지의 과정을 내 형제들이 그들의 마음 bahrta 이 먹을 수 없습니다.

Baingan bharta 는이 roti 또는 plain paratha 를 즐기는 것이 가장 좋습니다., 그것도 쌀과 잘 어울리지 만 나는 개인적으로 뜨거운 로티스로 전체 접시를 닦을뿐입니다.

이 Baingan Bharta 레시피

✓만드는 가장 확실한 punjabi 스타일 baingan bharta

✓은 채식과 글루텐

✓즐기는 것이 가장 좋으로 커리 또는 일반 파라다

✓확인하여 주시기 바랍에도 사람들을 싫어 그렇지 않으면 가지!

나는 너희들이 조리법을 시도주고 내가하는만큼이 baingan bharta 를 사랑 바랍니다!

방법

1-가지를 헹구고 두드려 건조시킵니다. 온통 약간의 기름으로 닦으십시오., 그런 다음 칼로 가지 전체에 몇 개의 슬릿을 만듭니다. 그 슬릿 중 3 개에 마늘의 큰 정향을 삽입하십시오. 가지를 열과 로스트에 직접 넣고 완전히 볶을 때까지 약 10-12 분 동안 자주 돌립니다.

2-볶은(을 확인하는 경우 그 수행을 삽입하는 칼을 내에 가지를,그것은 쉽게 갈)의 쌍을 사용 집게를 가지를 제거하에서 가열 및 포장하는 알루미늄 호일을 멋지다.

3-일단 냉각되면 피부를 제거하십시오. 그 사이에 또한 불에 구워진 마늘을 자르십시오.

4-구운 가지를 그릇에 옮기고 포크 또는 감자 으깨기를 사용하여 으깬다. 따로 보관하십시오.,

5-중간 열에 냄비에 열 오일. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘(가지를 구우면서 사용한 것과는 다른 것),생강 및 녹색 칠리를 넣으십시오. 그들이 색을 바꾸기 시작할 때까지 약 2 분 정도 볶습니다.

6-그런 다음 다진 양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 2-3 분 동안 요리하십시오. 그들을 갈색으로 만들지 마십시오.

7-다진 토마토를 넣고 섞는다.

8-매우 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 토마토를 요리하고 마살라에서 기름이 스며 나오는 것을 알 수 있습니다.,

9-추가 으깬 볶은 가지 팬으로 함께 다진 마늘을 볶은 잘 섞는다.

10-붉은 고추 가루를 넣고 섞는다.

11-또한 고수 분말과 소금을 넣고 혼합하여 합친다. 자주 저어 주면서 중간 낮은 열에서 5 분 더 바르 타를 요리하십시오.

12-다진 실란트로를 저어 섞는다. 열에서 팬을 제거하십시오.

뜨거운 로티스와 함께 baingan bharta 를 즉시 제공하십시오!,

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이 게시물은 2014 년에 처음 게시 된 레시피 아카이브에서 업데이트되었습니다.

Baingan Bharta

롯데

매운 불을 볶은 가지 매쉬,Baingan Bharta 가족과 함께 또는 로티 parathas., 이 펀잡 Baingan Bharta 제조법은 최상의 결과를 위해 최소한의 향신료를 사용합니다! 비건&글루텐 프리.

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Cuisine Indian

For roasting the eggplant

• 1 medium eggplant around 550 grams
• 3 large garlic cloves

For the baingan bharta

• 1.,hopped
• 1 medium red onion 120 grams, chopped
• 2 medium tomatoes 280 grams, chopped
• 1/2 teaspoon red chili powder or to taste
• 1 teaspoon coriander powder
• 3/4 teaspoon salt or to taste
• 2 tablespoons chopped cilantro

• Rinse the eggplant and pat dry., 온통 약간의 기름으로 닦으십시오. 그런 다음 칼로 가지 전체에 몇 개의 슬릿을 만듭니다. 그 슬릿 중 3 개에 마늘의 큰 정향을 삽입하십시오. 가지를 열과 로스트에 직접 넣고 완전히 볶을 때까지 약 10-12 분 동안 자주 돌립니다.
• 면 볶은(을 확인하는 경우 그 수행을 삽입하는 칼을 내에 가지를,그것은 쉽게 갈)의 쌍을 사용 집게를 가지를 제거하에서 가열 및 포장하는 알루미늄 호일을 멋지다.
• 일단 냉각되면 피부를 제거하십시오., 그 사이에 또한 불에 구워진 마늘을 자르십시오.
• 전송 이 볶은 가지를 그릇이고 매쉬를 사용하는 포크 또는 감자 메. 따로 보관하십시오.
• 팬에 오일을에서 중간 불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 다진 마늘(가지를 구우면서 사용한 것과는 다른 것),생강 및 녹색 칠리를 넣으십시오. 그들이 색을 바꾸기 시작할 때까지 약 2 분 정도 볶습니다.,
• 추가한 다음 다진 양파에서는 2~3 분 요리할 때까지 부드러워집니다. 그들을 갈색으로 만들지 마십시오.
• 다진 토마토를 추가하고 혼합한다. 매우 부드러워 질 때까지 약 5 분 동안 토마토를 요리하고 마살라에서 기름이 스며 나오는 것을 알 수 있습니다.
• 추가 으깬 볶은 가지 팬으로 함께 다진 마늘을 볶은 잘 섞는다.,
• 추가 붉은 고추 분말 섞는다. 또한 고수 가루와 소금을 넣고 섞어서 합친다. 자주 저어 주면서 중간 낮은 열에서 5 분 더 바르 타를 요리하십시오.
• 에 저어진 실란트로 섞는다. 열에서 팬을 제거하십시오.
• 신선한 로티스와 함께 뜨거운 baingan bharta 를 제공하십시오!,