불타 문제가:Pre-살균 항아리하기 전에 통조림

필요한가요를 미리 살균 내 항아리에 대한 통조림?

새로운 통조림으로 만드는 단지 상자의하지 않은 멸균 수 있습니다. 상자에 있거나 플라스틱 랩으로 덮여있는 것은 멸균 환경과 동일하지 않습니다., 외에도 미생물에 의한 오염는 것으로 볼 수 없습니다 우리의 눈,포장 항아리에 축적할 수 있습 먼지,작은 파편이,그리고 심지어 칩이 유리의 경우 파손(가 일어날 때때로에서 모든 단계에서 수송의 공장장)이라고 합니다.

는지 여부를 새로운 브랜드 또 다시 사용되는 많은 시간을 통해,당신은 항상 깨끗한 단지 단서를 작성하기 전에 이 때 그들을 통조림으로. 항아리를 식기 세척기 또는 손으로 씻고 세제를 사용하고 잘 헹구십시오. 깨끗한 항아리는 채우기 전에 따뜻하게 유지해야합니다., 당신이 그들을 남길 수 있습 폐기 후에 사이클을 사용하거나 통조림을 그대로 예열,또는 별도 물 욕조는 계속됩니다 항아리 모두 깨끗하고 따뜻합니다.

세척 또한 좋은 시간을 검사하는 병해 균열이나 칩을,삭제하거나 re-purposing 그 항아리에 대한 비 통조림을 사용하면 어떤 결함을 발견됩니다. 당신이 볼늘이나 영화에서 열심히 물 왼쪽에 당신의 항아리,그때 제거이 담 단지 몇 시간 동안에는 솔루션을 포함하는 식초 1 컵(5%산도)당 갤런의 물.,

항아리를 실제로 멸균하기 위해서는 10 분 동안 끓는 물(덮은)에 잠길 필요가 있습니다. 프로세스 시간이 통조림 식품은 10 분 이상(에서 0-1 로,000 피트 높이),항아리 살균 처리하는 동안에서 평가. 따라서이 고도에서 공정 시간이 10 분 이상이면 항아리의 사전 살균이 필요하지 않습니다. 그것은”어쨌든 그것을 하기 위하여 당신의 제품을 아프지 않습니다,그러나 추가 시간 및 에너지를 요구하고 불필요합니다.,

을 미리 살균,항아리,장소의 단지 청소 오른쪽 측면에 선반에서 냄비와 병을 채우고 냄비와 물에 1 인의 위상의 항아리입니다. 물기를 끓인 다음 1,000 피트 미만의 고도에서 10 분간 끓으십시오. 각 추가 1,000 피트 높이에 대해 1 분을 추가로 추가하십시오. 항아리를 채울 준비가되면 항아리를 한 번에 하나씩 꺼내어 조심스럽게 물기를 캐너로 다시 비 웁니다. 이렇게하면 채워진 항아리를 처리하기 위해 캐너에 뜨거운 물을두게됩니다.,

때로는 사람들이 증가는 5 분 프로세스 시간(0-1,000 피트 높이)에 대한 특정 잼과 젤리 10 분되지 않도록 미리 살균 항아리입니다. 여분의 프로세스 시간은 해가 가장 젤고 부패하지 않아야 되는 문제로 가득한 항아리를 얻을 전체로 10 분 거리에 치료에서 끓는 물. (그리고 필요에 따라이 공정 시간을 늘리기 위해 고도 조정을 기억하십시오.)
그래서 요약하면:항아리를 살균하기에 충분한 5 분의 공정 시간입니까? 아니., 는 경우 프로세스를 사용하여 시간 5 분의와 같은 일부에 대한 젤리 제품,당신은 필요를 미리 살균 단지 채우기 전에 그들이(또는 증가하는 프로세스 시간을 해당하는 10 분에서 0-1 로,000 피트 높이).
공정 시간이 10 분 이상이면 항아리를 멸균 할 것인가? 예,0-1,000 피트 높이에 있지만 음식을 채우기 전에 잘 씻고 헹구고 따뜻하게 유지해야합니다., 처리하는 경우 위 1,000 피트 상승,다음을 고려해야 합 고도 조정하는 데 필요한 소독 항아리는 그래서 당신은 해당하는 것을 사용하여 10 분간 끓는에서 0-1 로,000 피트 상승.

개정 2017 년 8 월
국립 가정 식품 보존 센터

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