커피 콩:에서 식물을 집
에 따라 국제 커피 조직(ICO),우리가 마시 1.4 억 컵의 하루 커피 around the world. 그 숫자의 거의 45%,또는 하루에 4 억 잔의 커피가 미국에서만 마셔집니다.
그건 많은 커피 야! 그러나 더 깊은 관점에서 커피에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 그것은 어디에서 오는가? 그것은 식물에서 왔는가 아니면 나무에서 자라는가? 콩에서 컵으로 어떻게 얻습니까? 이 기사를 통해 우리를 따라 우리의 사랑하는 콩의 내부 작용을 발견하십시오.,
커피 원두는 어디에서 왔습니까?
커피는 에티오피아 국가의 아프리카 대륙에서 유래했습니다.
거기에서 수년에 걸쳐 커피 원두는 동남아시아,중남미로 이주했습니다.현재 브라질,베트남,콜롬비아,인도네시아,에티오피아는 커피 재배 및 생산에 관해서는 여전히 세계 5 대 리더입니다.
브라질 혼자서 생산하는 5 억 파운드 커피의 각과 세계 최고의 커피 프로듀서 150 년 이상.,
어떤 종류의 커피 식물이 있습니까?
커피 콩이 자라는 두 가지 유형의 커피 식물이 있습니다.
첫 번째는 Robusta,그렇지 않으면 Coffea robusta 또는 Coffea canephora 로 알려져 있습니다. 로부스타 커피는 흙 같은 노트로 유명합니다. 그것은 대담하고 쓴맛과 약간의 낟알을 시작하지만 매끄러운 땅콩 버터 같은 뒷맛으로 끝납니다.
두 번째 유형은 Arabica 또는 Coffea arabica 입니다. 로부스타 콩의 더 가혹한 맛을 좋아하지 않는 사람들에게는 아라비카 콩이 갈 길일 수 있습니다., 그 이유는 아라비카 콩이 로부스타 콩보다 더 달콤하고 부드럽기 때문입니다.
아라비카에는 설탕,열매 및 과일이 들어 있습니다. 그들의 산도는 또한 우수한 산도를 가진 커피를 특징 짓는 그 와인 맛으로 더 높습니다.
커피 콩은 무엇에 자랍니다?
실제로 커피 콩이 씨앗으로 간주되는 것은 커피 체리로 알려져 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그것은 일반적으로 걸립니다 새로 심은 커피 나무 어디서 나 2~4 년 수확 충분히 익은 콩을 성장.
그래서 커피 체리는 식물이나 나무에서 자랍니다?,
성숙하고 잘 자란 커피 공장은 일반적으로 30-40 피트 사이의 높이까지 자랄 수 있습니다. 이후 나는 아무것도 보다 큰 20 피트 높이 트렁크보다 더 3 인치 직경,커피 공장 명확하게로 시작된 식물이지만 나중에는 자격적으로 나무입니다.
그렇지 않으면 cascara 또는 커피 체리로 알려진 열매가 숙성 된 붉은 색으로 변하면 수확됩니다.
성장 과정은 무엇입니까?
새로 심은 커피 식물이 자란 후에 수확기는 커피 체리가 성숙함을 확인합니다.,
커피 원두를 수확 할 준비가되면 농작물은 어려운 노동 집약적 인 과정에서 손으로 채취됩니다. 그러나 풍경이 비교적 평평하고 커피 밭이 엄청난 브라질과 같은 곳에서는 그 과정이 기계화되었습니다.
콩이 수확 된 후에는 두 가지 유형의 과정 중 하나를 거칩니다. 건식 방법 또는 습식 방법.
건조 방법은 물 자원이 제한되어있는 국가에서 일반적으로 사용됩니다.
첫째,갓 고른 체리는 햇볕에 건조하기 위해 거대한 표면에 펼쳐져 있습니다.,수확기는 하루 종일 긁어 내고 돌려서 체리가 부패하지 않도록 노력할 것입니다. 마지막으로,그들은 젖지 않도록 밤이나 비가 내리는 동안 덮일 것입니다.
젖은 방법을 제거하 펄프에서 커피를 체리한 후에 수확하게 콩은 말로만 양피지 피부 왼쪽에서 커피 콩.위에서 언급 한 두 가지 방법 중 하나를 완료 한 후 콩은 우리에게 여행을 계속합니다.
어떻게 커피 원두를 얻습니까?
커피 콩은 고객으로 우리에게 배송되기 전에 궁리 과정을 통해 이동합니다.,
이 습식 처리 커피에서 양피지 층 hulling 라는 기술을 포함한다. 그런 다음 때로는 여분의 피부를 없애기 위해 연마 공정으로 보내집니다.
마지막으로 콩은 크기와 무게에 따라 등급이 매겨지고 분류됩니다.
어떤 불완전한 커피 콩든지 제거된 후에,커피 콩의 부대는 그들의 각각 사는 국가에 그 때 수출됩니다.
도착시 일반적으로 cuppers 라고 불리는 커피 맛보기는 맛의 품질을 보장하기 위해 콩을 반복적으로 테스트합니다.,
전문가 cupper 을 맛볼 수 있는 수백 개의 샘플의 커피에서의 하루는 여전히 미묘한 맛의 차이이다.
테스트
이 테스트에는 콩이 잘 보이는지 확인하기위한 시각적 테스트가 포함됩니다. 그런 다음,커피 콩은 즉시 구이,지상 및 침으로 온도 제어 끓는 컵의 물는 cupper 판단할 수 있는 방향 커피 있습니다.
일단 커피가 쉬는 시간을 가졌다면,커퍼는 그것을 뱉어 내기 전에 한 숟가락을 빨리 훑어 낼 것입니다., 이것의 목적은 가능한 한 커퍼의 입맛에 균등하게 커피를 퍼뜨리는 것입니다. 이것은 커퍼가 그/그녀의 혀에 커피의 무게를 재는 것을 허용합니다.
그들은 이것을 뿐만 아니라 특성을 결정과 결함의 커피 하지만 또한 잠재력을 분석하의 혼합 다른 콩나를 만들 수 있는 기능을 제공합니다 적절한 로스트.
콩을 철저히 테스트 한 후 볶습니다. 이것은 일반적으로 수행 가져오는 국가로서 볶은 커피에 도달하는 필요의 소비자는 가능한 한 빨리.,
커피 콩은 일반적으로 넣을 굽기 기계는 녹색 커피으로 브라운 콩 우리는 구매에서 우리의 좋아하는 커피숍/회사
어디에서 스타벅스 커피 콩을 오는가?
스타 벅스가 세계적으로 유명한 커피에 로부스타 커피 또는 아라비카 커피를 사용한다고 생각하십니까?
당신이 아라비카 콩을 추측한다면 당신은 정확합니다! 더 세련된 맛을 감안할 때 스타 벅스는 아라비카 커피(Coffea arabica)만 사용합니다.,
스타벅스 소스에 그것의 아라비카 커피에서 세 가지 주요 성장 지역,라틴 아메리카,아프리카,아시아-태평양. 그러나 그들의 시그니처 커피 블렌드는 대부분 아시아 태평양 지역 출신입니다.
에 따라 해당 웹 사이트,스타벅스도의 풍부한 역사를 소싱 커피 콩 과테말라에서,르완다,그리고 동티모르에 대한 자신의 커피를 선보입니다.
Starbucks 예약,새로운 하이브리드 버전의 일정한 스타벅스 커피숍,자랑 혼합에서 우간다,케냐,베트남,브라질,콜롬비아.,
후 공공의 관계를 재해 주 년 전,스타벅스 사람들에게 모두 고정의 이미지도 개선 방법에서 커피 산업입니다. 그들은 이것을 달성하여 투자보다 더 많은$100 백만에서 지원하는 커피 커뮤니티와 협력하고 농부들과 함께 프로그램을 통해 같은 커피와 농부의 평등(C.A.F.E.).