자기 상승과 다목적 밀가루의 차이점은 무엇입니까?

가방을 두 번 확인하십시오.

아무것보다 더 나쁜 다이빙에 거꾸로 조리법을 찾기 위해,당신은 잘못된 밀가루를 손에 있습니다. 당신은 단지 당신이 대신 무엇을 사용할 수 있습니까? 반드시 그런 것은 아닙니다. 우리는 베이킹 통로가 혼란 스러울 수 있음을 알고 있지만,가방을 낚아 채기 전에 밀가루를 아는 것이 필수적입니다., 그렇게하면 레시피가 요구하는 것을 사용하고 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

두 개의 가장 일반적으로 혼란 밀가루는 모든 가루와 자가 상승하는 밀가루,그래서 우리가 비둘기에 무엇이 그들과 다른 이유는 그들은 항상할 수 있습니다. 다목적 밀가루는 밀에서 만들어집니다. 세균과 밀기울은 유통 기한을 늘리기 위해 배유를 떠나는(통밀 가루에 존재하는 물건)제거됩니다. 가방에는 단단한 밀(글루텐이 더 많음)과 부드러운 밀이 혼합되어 있습니다., 이 종류의 밀가루는 대부분의 베이킹 응용,농축 소스 및 코팅 육류 및 해산물에 적합합니다. 다목적 밀가루는 10~12%의 단백질을 함유하고있어 많은 구운 식품의 구조에 필수적인 글루텐을 형성 할 수 있습니다.

비교적,자가 상승 밀가루 혼합물의 밀가루,베이킹 파우더,소금할 수 있는 구운 제품을 상승 추가하지 않고 leaveners 지만,지도 특히 방대한 베이킹과 결합하면 효모입니다. 이 다양한 밀가루는 팬케이크,머핀 또는 비스킷을 만드는 데 이상적이며 약 8 개가 들어 있습니다.,다목적 밀가루보다 적은 글루텐을 개발하는 5 퍼센트 단백질;따라서 일반적으로 더 부드러운 제품을 산출합니다.조리법에서 요구하는 다목적 밀가루의 양에 대해 동일한 양의 자체 상승 밀가루를 대체 할 수있는 경우가 있습니다. 는 경우에는 조리법에½티스푼 1 작은 술의 베이킹 파우더당 1 잔의 모든 밀가루,안전 교체 자가 상승하는 밀가루., 다만 마음을 생략 베이킹 파우더,소금을에서 조리법의 경우¼teaspoon 당 소금의 밀가루의 컵;그러나,당신을 추가해야의 더 많은 이러한 성분을 보면 비율을 보다 더 큰 자가 상승하는 밀가루. 예를 들어,이 블루 베리-복숭아 거꾸로 케이크는 1 컵 다목적 밀가루와 1 티스푼 베이킹 파우더를 위해 특별히 호출합니다. 이 경우 밀가루와 베이킹 파우더를 자체 상승 밀가루로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 이미 자체 상승 밀가루 한 컵당 약¼티스푼의 소금이 있으므로 소금도 잘라야합니다.,이것은 다른 방향으로도 갈 수 있습니다. 레시피 같은 이 나라 쇠고기를 튀긴 건빵 슬라이더는,구체적으로 통화를 위한 자가 상승하는 밀가루,당신은지 확인하려면 당신이 바로 사용되는 종류입니다. 없는 경우에는 자기 상승을 손에,당신은 당신의 자기 자신의 상승 밀가루를 결합하여 1 컵의 모든 목적으로 밀가루 1½티스푼 베이킹 파우더와 한 부 1/2teaspoon 테이블의 소금이다. 그냥 함께 털어 요리에 도착.

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