알코올이 만료됩니까? 내막에류주,맥주,와인
알코올 음료와 같은 주류주,맥주,와인,를 사용하여 만든 것 서로 다른 프로세스 및 성분이다.
모두 발효를 포함한다. 이러한 맥락에서,그것은 효모가 당을 섭취함으로써 알콜을 생성하는 과정입니다(1,2).
다른 요인들이 알코올의 유통 기한에 영향을 줄 수 있습니다. 여기에는 온도의 변동,빛에 대한 노출 및 산화(1,2)가 포함됩니다.
주류
주류는 선반 안정으로 간주됩니다. 이 카테고리에는 진,보드카,위스키,데킬라 및 럼이 포함됩니다., 이들은 일반적으로 곡물이나 식물의 범위에서 만들어집니다.
매시라고도하는 그들의 염기는 증류되기 전에 효모로 발효됩니다. 일부 주류는 더 매끄러운 맛을 내기 위해 여러 번 증류됩니다. 생성 된 액체는 추가 된 복잡성을 위해 다양한 숲의 통 또는 배럴에서 숙성 될 수 있습니다.
제조업체가 술을 병에 넣으면 노화를 멈 춥니 다. 개봉 후에는 업계 전문가(3)에 따르면 피크 맛을 내기 위해 6-8 개월 이내에 섭취해야합니다.,
그러나,당신은 알 수 없습니다 변화의 맛을 최대해 있는 경우에 특히 적시는 구개(3).이것이 필요하지는 않지만 주류는 어둡고 시원한 장소 또는 심지어 냉동실에 보관해야합니다. 액체가 캡에 닿지 않도록 병을 똑바로 세우면 풍미와 품질에 영향을주는 부식이 발생할 수 있습니다.
적절한 보관은 증발 및 산화를 방지하여 유통 기한을 연장하는 데 도움이됩니다.,
주목해야한다는 주류—가당,증류주와 함께 추가되는 맛과 같은 과일,향신료,또는 나물이 마지막까지 후 6 개월. 크림 리큐어는 보관 수명을 연장하기 위해 냉장고에서 이상적으로 차갑게 보관해야합니다(4,5).
맥주
맥주에 의해 생산된 양조 시리얼 곡물—일반적으로 맥아 보리와 물고 효모(1,6,7).
이 혼합물은 발효가 허용되어 맥주에 특유의 피즈(1,7)를주는 천연 탄산을 생성합니다.
홉 또는 홉 식물의 꽃은 공정이 끝날 때 추가됩니다., 이들은 쓴맛,꽃 무늬 또는 감귤류 노트와 아로마를 부여합니다. 또한 맥주를 안정시키고 보존하는 데 도움이됩니다(1).
봉인 된 맥주는 사용 날짜별로 6-8 개월 동안 선반 안정적이며 냉장 보관하는 경우 더 오래 지속됩니다. 일반적으로 abv(alcohol by volume)가 8%이상인 맥주는 ABV 가 낮은 맥주보다 약간 더 안정적입니다.
저온 살균되지 않은 맥주는 또한 유통 기한이 짧습니다. 저온 살균은 맥주를 포함한 다양한 식품의 유통 기한을 연장하기 위해 열로 유해한 병원균을 죽입니다(8).,
반면 대량 생산이 여러분을 기다리고 있습니다 일반적으로 저온 살균,맥주되지 않습니다. 저온 살균하지 않은 맥주를 섭취해야한 날로부터 3 개월 이내에 이 병에 넣는 최고의 맛이다. 일반적으로 라벨에서 병입 날짜를 찾을 수 있습니다.
저온 살균 맥주는 병에 든 후 최대 1 년 동안 여전히 신선한 맛을 낼 수 있습니다.
맥주는 냉장고와 같이 온도가 일정한 서늘하고 어두운 곳에 똑바로 보관해야합니다. 피크 맛과 탄화를 위해 개봉 후 몇 시간 이내에 마 십니다.
와인
맥주와 주류와 마찬가지로 와인은 발효를 통해 생산됩니다., 그러나 항상 곡물이나 다른 식물보다는 포도로 만들어집니다. 때로는 포도 줄기와 씨앗이 풍미를 깊게하는 데 사용됩니다.
일부 와인은 몇 달 또는 몇 년 동안 통이나 배럴에서 숙성되어 맛을 더욱 강화시킵니다. 고급 와인은 나이가 들어감에 따라 향상 될 수 있지만 저렴한 와인은 병입 후 2 년 이내에 섭취해야합니다.
아황산염과 같은 방부제없이 생산 된 것을 포함한 유기농 와인은 구입 후 3-6 개월 이내에 섭취해야합니다(9).
빛과 열은 와인의 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 따라서 햇빛으로부터 멀리 시원하고 건조한 환경에 보관하십시오., 술과 맥주와 달리 코르크 마개가 달린 와인은 그 옆에 보관해야합니다. 제대로 보관 된 와인은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
일단 열면 와인이 산소에 노출되어 노화 과정을 촉진합니다. 최상의 맛을 내기 위해 개봉 후 3-7 일 이내에 대부분의 와인을 마셔야합니다. 그(것)들을 코르크에두고 쏟아 부은(3,10)사이 냉장고에서 지키십시오.
강화 와인에는 브랜디와 같은 증류주가 첨가되어 있습니다. 이 와인과 박스형 와인은 제대로 보관하면 개봉 후 최대 28 일까지 지속될 수 있습니다(11,12).,
스파클링 와인은 짧은 수명 및 소비해야 할 시간 내에 열기 위해 최 탄화. 유통 기한을 연장하려면 밀폐 된 와인 마개로 냉장고에 보관하십시오. 당신은 1-3 일(10)안에 병을 위로 사용해야 합니다.
요약
알코올 음료는 다르게 만들어 지므로 유통 기한이 다양합니다. 주류는 가장 오래 지속되는 반면 와인과 맥주는 선반 안정성이 떨어집니다. 나는 이것이 어떻게 작동하는지 이해하지 못한다.