Chard 란 무엇입니까?
Chard 는 지중해 요리에서 흔히 볼 수있는 짙은 잎이 많은 녹색 채소입니다. 이탈리아 음식에서 특히 인기가 있으며,파스타 요리,리조또,심지어 피자에도 자주 등장합니다. 스위스 차드가 가장 잘 알려져있을 수도 있지만,붉은 색과 황금색 차드를 포함한 다양한 색상으로 제공됩니다. 색상에 상관없이,그것은 준비하기 쉽고,당신이 그것으로 요리 할 수있는 몇 가지 다른 방법이 있습니다.
Chard 란 무엇입니까?
Chard 는 아마도 가장 일반적으로 스위스 chard(하나의 품종)라고 불리며 사탕무와 관련이 있습니다., 차드 그린은 사탕무 그린과 비슷하지만 사탕무와 달리 차드의 뿌리는 먹을 수 없습니다. 녹색 잎은 화려하고 두꺼운 줄기를 달리는 홈이있는 울퉁불퉁 한 질감이 있습니다. 두 부분 모두 식용이지만 다른 속도로 요리합니다. 이 녹색 야채 또한 다른 많은 포함하여 이름은 밝은 빛에,칠레는 사탕무,벨,영원한 시금치,로마 양배추,silverbeet,시금치,사탕무와 흰 무.
chard 에 대해 종종 가장 눈에 띄는 것은 색상 배열입니다. 각 품종의 줄기는 색이 다르며 흰색에서 보라색까지 무지개 전체에 걸쳐 있습니다., 흰색,금색 및 빨간색이 가장 일반적입니다—스위스 차드는 흰색 줄기 품종입니다. 레인보우 차드는 단순히 시장에서 판매되기 위해 함께 포장 된이 모든 품종입니다. 모든 종류의 차드는 다른 녹색보다 조금 비싼 경향이 있습니다. 부로 먹거나 요리,챠드는 준비하기 쉬운—씻어하고 제거하는 줄기 좋아하는 경우—그리고 그것은 확실히 제공한 색상 식탁에 오르기까.
Chard 로 요리하는 법
어린 chard 잎은 샐러드와 같은 요리에서 날 것으로 먹을 수 있습니다. 더 성숙한 잎은 더 거칠고 요리 된 것이 가장 좋습니다., 로와 콜라드 야채와 케일,그것을”최고의 제거하는 줄기와 갈비뼈 센터에서의 잎을 수 있기 때문에 그들은 힘들고 섬유가 많습니다. 어떤 사람들은 줄기를 따로 요리하기를 좋아하며,종종 같은 방법으로 아스파라거스를 요리합니다. 차드를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나는 그것을 소테하는 것입니다. 또한 찜과 같은 축축한 열 조리 방법이나 그릴이나 로스팅과 같은 건열 조리 방법으로 조리 할 수 있습니다.
Chard 는 잎이 먼지를 덫을 놓을 수 있기 때문에 준비하기 전에 철저히 헹구어 야합니다., 또한 손상된 조각과 줄기의 맨 아래를 잘라 내고 싶을 것입니다. 줄기에서 잎을 제거하려면 반으로 접어서 줄기를 따라 가깝게 자릅니다. 그런 다음 조리법에 따라 잎과 줄기를 준비 할 수 있습니다.,5″>
What Does It Taste Like?, 이것은 어떤 요리 기술이 사용되는지에 달려 있지만
Chard”의 풍미는 시금치와 비슷합니다. 그것은 씁쓸 할 수 있습니다,특히 스위스 chard. 요리는 그 흙,달콤한,거의 비트 같은 맛이 더 발음되도록 괴로움을 줄이는 경향이 있습니다.
Chard Recipes
Chard 는 다양한 요리에 등장하며 시금치만큼이나 다재다능합니다. 샐러드,볶음,수프,캐서롤 및 만두 요리법에 사용됩니다.,
- 리 흰콩 스프 스위스 챠드
- Crustless 챠드와 베이컨 치즈
- 박제 근대 잎
어디에서 구입 챠드
경우 큼의 무지개 근대 사용할 수 있으며,그들이”다시 발견하기 쉬운 장소에 채소를 생산하는 시장이다. 많은 식료품점 chard 의 일부 다양 한 수행 할,특히 여름 동안,chard 의 성수기입니다. 무리 가능성이보다 더 많은 비용이 시금치 또는 양상추—그것은”일반적으로 그룹화된과 특기 채소 양배추., 당신은 또한 농민 시장에서 그것을 찾는 행운을 가질 수 있으며,차드는 정원이나 용기에서 자라기 쉬운 채소입니다. 당신은 그것을 심을 수 있는 일년에 두 번에서의 봄과 가을에서 일부는 기후와 같은 태평양 북서쪽에,그것이 살 것이 있습니다.
밝은 녹색 잎과 화려한 줄기가있는 chard 를 선택하십시오.이 두 가지 모두 단단해야합니다. 시들음 잎 또는 노란색으로 변하는 것을 포함하는 모든 움큼을 통과하십시오. 갈색 줄기는 차드가 있어야하는만큼 신선하지 않다는 또 다른 표시입니다.,
스토리지
에 대한 최고의 결과를 저장,별도의 나뭇잎과 줄기,저장하는 두 가지 별도로 하나 주고 있습니다. 를 위해 잎이 누워서 그들을에서,종이 타월 롤 번들로 앞에 바다표범 어업에서 플라스틱 가방입니다. 줄기는 플라스틱으로 감쌀 수도 있습니다. 전체 왼쪽,chard 는 느슨하게 며칠 동안 플라스틱으로 싸서 냉장 보관할 수 있습니다. 보관하기 전에 차드를 씻을 수 있으며,먼저 완전히 건조되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사용하기 전에 헹구십시오.
가장 신선하지만 chard 는 최대 1 년 동안 냉동 될 수 있습니다., 필요한 경우 개별적으로 사용할 수 있도록 줄기와 잎을 분리하십시오. 끓는 물에 2 분 동안 줄기를 물고 1 분 동안 잎을 희게하십시오. 가능한 한 많은 공기가 제거 된 별도의 냉동실 봉지에 포장하기 전에 차드를 잘 배출하십시오.줄기는 더 오랜 기간 동안 보존 될 수있다. 차드 줄기를 물속에 발효 시키면 3 개월에서 6 개월 동안 냉장고에 항아리를 보관할 수 있습니다. 그것은 좋은 샐러드 토핑을 만듭니다.,
영양 및 혜택
챠드로 채워진 영양 많은 다른 어두운 잎이 많은 채소입니다. Chard 한 컵에서 비타민 K(뼈에 좋음)의 양은 일일 요구량의 거의 2 배 반입니다. 그것은”또한 포장으로 비타민 A,C 및 비타민 E. 챠드 또 칼로리가 낮 동안 철분이 풍부하,칼륨,마그네슘,망간., 더 적은 정도까지,그것은 칼슘과 리보플라빈의 좋은 공급원입니다.
Chard vs.Kale
Chard 는 잎이 많은 녹색과 비교할 수 있습니다. 맛이 현명하고 요리의 측면에서 시금치와 가장 비슷하지만 케일과도 비교하는 것이 좋습니다. 두 채소의 잎은 질감이 비슷합니다:주름진,바삭 바삭하고 짙은 녹색. 모두가 최고의 잎 제거에서 줄기는,비록 챠드 줄 수 있는 요리를,부드러운 반면에 줄기 양배추지 않을 것이다 부드럽게 하고는 가 버려집니다.맛이 가장 큰 차이입니다., 케일은 획득 한 맛이며 모든 사람이 강하고 흙 같고 약간 쓴 맛을 즐기지는 않습니다. 차드는 상당히 온화하고 훨씬 더 친근합니다. 에서 사실을하려고 할 때,건강한 먹고,많은 가족을 찾는 근대가 더 잘 받아들여,아무리 많은 그들 모두를 얻을려고 먹는 양배추.,