제대로 사용하는 방법은 피자 돌
What”s 결정적으로 최고의 방법이 아이디어를 구현하기 위해? 800F 나무 발사 오븐에서. 미친 듯이 높은 요리 열 파이 생산하고 물은 완벽하게 바삭한 껍질을 만드는 이렇게 좋은 피자에서—모든합니다 차이점은 오븐의 온도뿐 아니라 베이킹 표면 자체 인 오븐의”바닥”입니다. 뜨거운 오븐은 뜨거운 오븐 바닥과 뜨거운 오븐 바닥 굽는 바삭한 껍질., 이 바닥을 열 또한 방출을 통해 위로 피자,그래서 치즈와는 다른 토핑 요리 모두에 의해 뜨거운 공기 위고에서 열가 아래에 있습니다.이것은 모두 좋고 좋지만,우리 집 요리사는 부엌에 앉아있는 나무 발사 오븐을 가지고 있습니다. 수제 피자 만들기를 포기해야한다는 뜻입니까? 방법이 없습니다! 일반 주방 오븐에서 목재 발사 오븐의 조건을 재현하는 데 도움이되는 쉽고 저렴한 도구 인 피자 스톤이 있습니다.,
그러나 먼저,정확히 무엇입자 돌?
피자 돌이는 평판 또는 세라믹 그 안에 앉아 있 오븐에 선반,그것은 어디까지 젖은,더 중요한 것은,에 보유하고 가열합니다. 기 때문에 굽지 않은 피자 반죽에 달려있다면,뜨거운 돌을 전송한 그 열의 바닥 표면처럼,바닥 고객께는 뷔페 아침 식사가 무료로 제 오븐입니다.
피자 스톤은 베이킹 스톤으로 널리 알려진 것의 하위 집합입니다., 가장 큰 차이점은 피자 스톤이 둥근 것일 수도 있지만 베이킹 스톤은 아마도 직사각형 일 것입니다. 기본적으로 모든 피자 스톤은 베이킹 스톤이지만 모든 베이킹 스톤은 피자 스톤이 아닙니다. 그러나 피자에 직사각형 베이킹 스톤을 확실히 사용할 수 있습니다.
서로 다른 두께 사용할 수 있고 두꺼운 사람이 더 나은 작업은 일반적으로 더 튼튼한지만,그들은”다시 더 비싼 오래 걸까지 가열하고 있습니다.
작동 방법
의 대부분은 무엇을 피자 돌 않은 전송으로 열을에서 반죽을 수행합니다., 을 들을 수 있는 피자 돌을 생산하는 파삭 파삭 한 바닥기 때문에 그것의 다공성”표면 습기를 흡수,”그러나 이것은”t 는 아주 사실이다. 반죽이 500F 에 가열될 때,액체가 급속하게 증기로 개조되고 증발하기 때문에 어떤 습기든지 전혀 흡수하는 t”입니다.
어디 porousness 는 요인이 될 것—과 달리 금속 베이킹 팬 피자 돌”s 작은 균열 및 틈새 허용 증발기 증기를 탈출보다 더 나은 금속 팬. Ultrasmooth 금속 표면은 습기를 함정에 빠뜨리는 경향이있어 건조하고 파삭 파삭 한 것보다는 흠뻑 젖은 빵 껍질로 이어집니다.,그러나 대부분 피자 스톤은 정말 뜨거워지기 때문에 작동합니다.
사용하는 방법은 피자 돌
사용자는 돌에 대한 베이킹 피자,이 단계를 따른다:
- 장소는 당신의 피 스톤에서 오븐입니다.
- 500F 로 예열하십시오.일단 오븐이 예열되면 돌도 마찬가지입니다.
- 피자를 돌 위에 밀어 넣습니다.
- 치즈가 가볍게 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 피자를 제거하고 오븐을 끄십시오.<리>때 멋진,브러시 돌,돈”t 세척.,
을 돌보는 피자 돌
다른 제조업체들은 자신의 특정 지침,그러나 일반적으로,당신이 무엇을 하고 싶은 그것을 유지 건조하고 그것을 저장 오븐에 있습니다.
피자 돌은 쉽 what”s”라는 열충격,”점에서 신속한 온도 변화(는 것 같아서 뜨거운 오븐을 찬 수조)발생할 수 있습니다. (실제로,피자 스톤에 냉동 피자를 요리하는 것은 또 다른 노-노입니다.)마찬가지로 뜨거운 오븐에 차가운 돌을 추가하면 균열이 생길 수도 있습니다., 그렇다면 분명한 해결책은 결코 오븐에서 꺼내지 않는 것입니다.
이 보일 수 있습니다 극단적인,하지만 당신은 굽는 충분한 피자를 필요로 피자 돌에서 첫 번째 장소는,그것의 종류를 의미가 있습니다.
는 또 다른 이유를 저장하는 피자 돌 오븐에 도움이 될 것입 균등하게 오븐”s 는 열을 최소화하는,그래서 소위”뜨거운 관광 명소.”단점은 피자 스톤을 오븐에 보관하면 예열이 오래 걸린다는 것입니다.나는 그것을 어딘가에 보관해야합니다., 고 그것을 떠나 오븐에서 당신은”t 에 대해 걱정하 갑자기 온도 변경하”t 을 유혹하는 그것을 씻어,그리고 당신은 결코 이동하려고,그것이”의 방법 당신은”이제까지 놓습니다.결국 피자 스톤을 발가락에 떨어 뜨리는 것은 피자 스톤에 나쁜 것이 아닙니다.
기타 사용에 대한 피자 돌
There”s 일반적인 개념(그리고 그것을”완전히 불합리하는)모든 부엌 공구를 수행할 수 있어야 합 추가적인 다양한 기능을 넘어 이름을 제안합니다.,
따라서,을 정당화하기 위해 존재하는 한 쌍의 집게도 할 수 있어야 주스 라임과 도넛 팬 아니다”t 구매 가치가있지 않으면 당신은 또한 로스트에 있는 닭다.
실제로 많은 일을 할 수 있으로 피자 돌 외에 피자 빵만,해야 할까? 그것이 돌로 만들어 졌기 때문에 그것이 파괴 할 수 없다는 것을 의미하지는 않는다는 것을 명심하십시오. 피자 돌은 균열을 일으킬 수 있고 할 수 있습니다. 사실 피자 스톤을 사용하는 몇 가지 방법은 다른 것보다 가능성이 높습니다.예를 들어 스테이크를 타거나 야채를 구우십시오., 이 두 가지 모두 야채 나 스테이크에 관한 한 잘 작동합니다. 그러나 문제는 음식에서 나오는 기름과 지방이 돌에 담그고 균열이 생길 가능성이 높다는 것입니다. 마찬가지로,당신이 그것에 스테이크를 요리 한 후에,당신은”그것을 씻을 필요가 있습니다. 흡수 된 수분이 균열로 이어질뿐만 아니라 돌도 세제를 흡수합니다.
On the other hand,확실히 사용하는 피자 돌에 대한 빵을 굽기(특히 flatbreads,같은 피타 빵과 영어 머핀),집에서 만든 크래커와 quesadillas.,