는 방법을 확인 터키 국물에서 물방울
집에서 만든 터키 국물에서 물방울이 구 터키어야합니다 절대에서 내수 테이블. 단 15 분 만에 고전적인 칠면조 육즙의 배치를 채찍질하는 것은 쉽고,상점에서 구입 한 것보다 훨씬 맛이 좋습니다!,
고 싶은 생각의 모든 부분의 감사로 식사 차량과 함께하는 먹물. 내가 질식 내 터키,으깬 감자,그리고 그것으로 먹거리,그리고 나는 항상 있는지 확인하여 섞은 작은 크랜베리 소스는 각각의 입에 너무입니다.
물론,나는 중앙에 구멍을 만들고 그레이비로 채워서 으깬 감자에”그레이비 호수”를 만듭니다. 그것 없이는 추수 감사절이 아닐 것입니다!
당신은 정말로 칠면조 육즙을위한 두 가지 성분 만 필요합니다:밀가루와 칠면조 찌꺼기.,
그리고 약간의 소금과 후추,조미료.
나는 항상 그렇지만 나는 적어도 두 개의 세 컵에 물방울이 맨 아래에 나의 굽는 냄비에 요리 후 터키. 이 조리법은 2 컵의 그레이비를위한 것이지만,진지하게합시다:당신은 그 이상을 필요로 할 것입니다.
도록 할 수 있습을 보충으로부터 그 집에서 만든 터키에서 주식하기 위해 더블 트리플 배 이 조리법이다.,추수 감사절을 위해 칠면조 구이를 할 계획이라면 절대적으로 뚝뚝 떨어지는 육즙을 만들어야합니다.
그 화려한 물방울을 버리고 대신 매장 구매를 선택하면 당신과 나는 더 이상 친구가 아닙니다.
로스팅 팬의 바닥에있는 액체에 너무 많은 풍미가 있으며 칠면조 그레이비를위한 완벽한베이스를 만듭니다.먼저 고체에서 액체를 분리해야합니다. 나는 보통 메쉬 체를 통해 물방울을 붓는다., 하려면 물방울을 깨끗하고,계층을 추가할 수 있습의 투박한 메시 체 정말 모든 것입니다.
나는 지방 분리기에 물방울을 부어–수제 그레이비를 만들기위한 슈퍼 유용한 도구. 그것은 당신을 붓고 물방울이 없는 지방의 바닥에서 컨테이너가,후에 지방이 뜹니다.
붓는 후 물방울 나는 일반적으로,대기에 대해 10 분을 그들을 위한 멋진 비트와 지방질을 위한 정말로 별도의었습니다., 그런 다음 숟가락을 사용하여 육즙의 기저부를 위해 지방을 훑어내는 것이 쉽습니다.그레이비를 만들려면 먼저 큰 프라이팬에서 칠면조 지방을 가열합니다. 너가 이젠 그만이 없으면,너는 버터로 보충 할 수있다.
그런 다음 밀가루를 더할 것입니다. 지방과 밀가루 혼합물을 연속적으로 털어 내고 2~4 분 동안 중간 정도의 고열로 계속 가열하여 루를 만듭니다. 짜임새는 젖은 모래와 유사하게되고,색깔은 황갈색의 더 많은 것에 변화해야한다.
원한다면 더 오래 요리를 계속할 수 있습니다-색이 어두워지고 풍미가 풍부해질 것입니다., 그러나 루의 두껍게하는 힘은 색이 어두워 질수록 줄어들므로 비율을 조정해야 할 수도 있습니다.
비율에 대해 말하면,당신이 만들고있는 육즙의 양을 늘리거나 줄이는 것이 정말 쉽습니다. 일반적으로 육즙의 비율은 액체 1 컵당 2 큰술의 밀가루와 2 큰술의 지방을 사용합니다.
후 루가,수행을 부어의 나머지 부분에서 물방울(보충으로 만든 터키식이 필요한 경우)끓인,터는 그럼에 끓인다 낮을 때까지 두껍게. 소금과 후추로 맛을 내면 완료됩니다!,
나는 터키식하는 동안 내 터키은 입니다. 그것은 매우 쉽게,그리고 다시보다 훨씬 더 맛 구입 한 재고(할 수 있지만 확실히 사용하여 구입 한 치킨 또는 칠면조는 주식에 대한 이).
2 컵 이상의 그레이비를 만들 계획이라면 물방울에서 액체가 충분하지 않기 때문에 거의 확실하게 재고를 보충해야합니다.칠면조를 요리하기 전에 목과 곱창을 패키지에서 꺼냅니다., 그냥 그들을 장소에서 냄비를 중간(마이너스 간의무에서 강한 맛)의 부부와 함께 당근과 셀러리 갈비뼈으로 절단 조각,그리고 양파 등분. 아무것도 껍질을 벗길 필요가 없습니다!
약간의 소금으로 맛을 내고 거기에 약간의 후추를 던지십시오. 다음,종기에 가져오고,덮고,2 시간 동안,또는 당신의 칠면조 로스트만큼 낮은 것에 끓인다. 변형을 통해 메시 체 당신은 맛있는 집에서 터키를 추가하기 위해 주식을 당신의 집에서 만든 육수(또는 사용할 수프 또는 스튜에 나중에).,
마지막으로 한가지-그것은 가능한 터키물 옥수수에서 대신의 밀가루. 이것은 글루텐없는 옵션을 제공 할 것입니다. 여기 그것을하는 방법을 보여줄 훌륭한 조리법이 있습니다!
채식 그레이비 옵션의 경우이 버섯 그레이비를 사용해보십시오.
그리고 어떤 모호한 이유로 남은 육즙이 생기면 밀폐 된 용기에서 최대 6 개월까지 냉동시킬 수 있습니다.,
사용할 수 있습 물방울에서는 고전적인 전체 구 터키,느린 밥솥 뼈없는 터키의 유방,또 같은 방법을 사용하에서 물방울에서는 전체 로 표시됩니다.
drippings 에서 고전적인 칠면조 육즙을 만드는 방법에 대한 조리법은 다음과 같습니다!
터키식물에서 물방울
클릭 별을 평가!,
1/4cup 밀가루
지침
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을 붓고 물방울에서 지방 분리기(또는 유리 컵을 측정)통해 메시 체을 제거하는 모든 고체., 기다리는 대략 10 분에 대해 물방울과 지방 분리의 나머지 부분에서 물방울이 떠 있는 최고(당신이 이것을 가속화할 수 있다를 배치하여 그것은 냉장고에서).
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측정 1/4cup 의 지방에서 최고 숟가락을 사용하여,탈지,그것을 보충하와 버터는 경우 필요합니다.
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측정의 2 컵 액체의 바닥에서 물방울 보완,치킨 또는 터키식이 필요합니다.,
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열방에서 큰 skillet over medium-high heat.
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밀가루를 뿌리(1/4cup)에서 최고 털을 사용 함께 섞으세요. 밀가루/지방 혼합물(루)이 두꺼워 지도록”타지 않도록 끊임없이 계속 털어 내십시오. 질감이 젖은 모래와 비슷하고 색이 조금 어두워 질 때까지 2~4 분 동안 요리하십시오.,
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천천히 부에서 두 컵에 물방울이/주식,터는 지속적으로있다 그래서 덩어리. 털을 계속 끓여서 끓인 다음 열을 낮게 돌리고 끓여서 두껍게 될 때까지 가끔씩 저어 주거나 털어냅니다(약 5 분).
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소금과 후추로 맛볼 계절.
메모
- 이 조리법에 대한 2 컵의 육즙. 얼마나 많은 육즙이 필요한지에 따라이 조리법을 두 배,세 배 또는 네 배로 늘릴 수 있습니다., 기본 비율은 다음과 같습니다:물방울/주식 1 컵마다 지방 2 큰술과 밀가루 2 큰술을 사용하십시오.
- 내 칠면조가 함께 제공되는 곱창에서 로스트하는 동안 칠면조 주식을 만드는 것을 좋아합니다. 위 목와 곱창(마이너스는 간)매체에서 냄비와 두 개의 갈비뼈의 셀러리고 두 개의 당근,으로 절단 2-3 인치 조각,그리고 하나,양파 등분(필요가 없을 껍질을 이). 약간의 소금과 약간의 후추로 맛을 내고 물(약 8 컵)으로 덮으십시오. 종기에 가져오고,덮고,2 시간 동안 낮은 것에 끓인다,또는 당신의 칠면조 로스트 같이 따라 위해., 메쉬 체를 통해 액체를 부어 고형물을 제거하십시오. 칠면조 스톡을 사용하여 육즙에 대한 물방울을 보충하거나 남은 음식으로 칠면조 국수 스프를 만들기 위해 저장하십시오.
- 인공 색을 추가하지 않고 더 어두운 색의 육즙을 위해 루를 더 오래 요리하십시오. 더 오래 요리할수록 더 어두워 질 것입니다. 하지만-두껍게 하는 힘의 루을 줄이는 것입니다 더 이상 당신이 요리는 그것은,그래서 당신을 증가해야 할 수 있습의 비방/밀가루를 액체입니다.
- 나는 내 육즙이 매끄러운 것을 좋아하지만 어떤 사람들은 그것에 곱창을 더하는 것을 좋아합니다., 를 추가할 수 있습니다 곱창(마이너스 간의 맛이 너무 강한),과 함께 고기 요리에서 터키 목 끓인 후에 그들을 만들다. 그냥 작은 조각으로 그들을 잘라 완성 된 육즙에 저어.
- 이 제공하는 영양 정보를 포함하지 않습트륨을 첨가에서 양념 맛,어떤 선택적 재료,그리고 받지 않는 브랜드입니다! 이 계산기를 사용하거나 Yummly 에 조리법을 추가하여 직접 계산 주시기 바랍니다.,