의 유리를 절단 보드 표시만
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끝없는 도마의 계절이 도착했습니다. 우리는 custardy 구운 고구마,치즈 버터 넛 스쿼시 빵,그리고 활기찬 겨울 샐러드에 대해 이야기하고 있습니다., 와 함께 신선하거리의 고집은 피부 근채류 온의 시리즈를 누르는 것은 무슨 유형의 보드를 절단이 있습니까? 최고의 커팅 보드는 무엇입니까? 각각 몇 개가 필요합니까? 그리고,최고의 중요성,무엇을 할 수 있는 서리로 덥은””유리 보드에 좋은 이모가 로벨재 35 휴일 전?,
를 추가하든 당신의 현재 절단 보드 컬렉션을 찾고 있는 주식에 대한 새로운 격리,오두막을 알아야 합는 보드는 가장 튼튼하게,상냥하고 당신의 칼에고주를 장식하는 싱크대. 을 통해 당신을 얻을 수있는 달의 추운 날씨 식사 준비를,우리는 우리청 장—행정 요리사는 수잔 Cupps,누가 갈비가 고약한 야채를 많이에서 이상 232Bleecker,와 함께 테스트 kitchen 감독 크리스 모로코와 수석 음식 편집기 디 Baraghani.,
첫 번째 것들:1985 년 유리 커팅 보드는 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 최상의 시나리오? 극도로 단단한 표면에는주기가 없으므로 Baraghani 에 따르면 칼을 둔하게하거나 치핑하거나 심지어 깨뜨릴 위험이 있습니다. 최악의 경우? 당신은 부엌 바닥에서 유리 조각을 진공 청소기로 청소할 것입니다. 모로코의 생각할 수 있는 단 하나의 합리적인 사례에 대한 유리 보드:”그들은 완벽한 선물했습니다.”
목표는 다음,을 찾으로 좀 더 많은 제공하는 것이 더 부드럽에서 당신의 칼의 소중한 가장자리입니다., 그리고 전문가들은 모두 동의합니다:최고의 커팅 보드는 목재,고무 또는 플라스틱으로 만들어집니다.
목재 절단 보드
목재 절단 보드에 대한 완벽한 베고까지 모든 것을 제외한 raw meats,모로코는 말합니다. (비록 당신도 그렇게 할 수 있지만,나중에 그들에게 좋은 비눗물 스크럽을 기꺼이한다면.)Baraghani 는 가장 부드럽고 아름답 기 때문에 단풍 나무 또는 호두 품종을 선택합니다. 나무 보드는 또한 스스로를”치유”합니다., 닫은 후에 사용을 방지하는 세균-품고 홈이 형성하고 그들을 좋은 모양이 이상(플라스틱,다른 한편으로는,을 얻을 수 있는 심각하게 돌이킬 수없는 자국).
플립 측면에서,나무는 높은 유지보수 이외 플라스틱 및 고무 깨끗하고 있습니다. 당신은 뒤틀림이 없도록 양면을 고르게 씻고 말려야하며,격주로 미네랄 오일과 밀랍으로 보드를 매끄럽게해야합니다. 목재는 또한 가장 흡수성이 강한 물질이며,이는 냄새와 얼룩을 유지하는 경향이 있음을 의미합니다.,ce9″>
Rubber Cutting Boards
For all chopping tasks, Cupps favors a rubber cutting board, perhaps the most common material found in restaurant kitchens., “튼튼하고 튼튼합니다.”그리고 칼에 쉽게,그녀는 말한다. 모로코에 동의 추가,그들은 쉽게 깨끗한 너무 나무와는 달리,고무 절단판을 견딜 수 있는 뜨거운 식기 세척기지 않고는 손상되었습니다. 단점에서 그들은”나무처럼 칼에 촉각 피드백이 좋지 않습니다.”라고 그는 말합니다. 그들이 몇 년 동안 지속될 것이지만,고무 보드는 또한 플라스틱보다 비싸고 무거운 경향이 있습니다.,
플라스틱 절단 보드
플라스틱 절단 보드에는 더 적은 흡수보다는 나무(과 같은 고무),모로코을 설명하는 의미,그들은 좋은 가정을 위한 요리들을 절단한 치킨 또는 초콜릿의 두려움 없이 따기 어제의 다진 마늘습니다., 플라스틱이기 때문에 그것은,경량 Cupps 범,”그러나 그들은 또한 미끄럽지 않은 안전합니다.”모로코는 젖은 접시 수건이나 고무 매트를 플라스틱 보드 아래에 놓아 안정적으로 유지할 것을 권장합니다.
그들은 저렴하고,식기 세척기-친화적인 솔루션이지만,아마 이동하면 당신이 찾고있는 오래 지속되는 슈퍼 purchase—플라스틱 보드 warp 보다 더 쉽게 고무,”개발 깊은 홈고 덜 위생,시간이 지남에”모로코는 말합니다.,
경우에 대해 심각한 요리하고,주방 객실을 예비할 수도 있습에 투자하는 여러 절단니다., 구입의 특정(color-coded)고무 또는 플라스틱 널 지정과 같은 작업을 위해 나누는 치킨 또는 깎기,물고기 도움이 될 것입니다 당신이 교차 오염을 방지하기 위해. 야채를 위한 준비하는 동안,당신의 칼과 상호 작용하는 보드에 더 많은 선택”에 대한 나무 또는 고무가 될 것이다,그래서 훨씬 더 당신의 블레이드와 느낌을 더 즐거운 작업,”모로코는 말합니다.,
최상의 환경 설정,Cupps 및 Baraghani 에 동의하는 동안 세 개의 보드의 꿈은—작은 하나의 작업에 같은 치즈를 절단 또는 분쇄 마늘 그리고 그 다음에 두 개의 큰 사람을 유지 하는 고기와 야채에서 fraternizing—의 최소한 두 개 이상적입니다.
그리고 당신이 정말로 마벨 이모를 실망시킬 수 없다면,스낵 플래터,양파 갈레트(presliced!),이 치즈 맛이 나는 사과 부스러기 바의 덩어리,또는 베이컨-y 검은 콩으로 미리 얹은 팅가 토스 타다.나는 이것이 어떻게 작동하는지 잘 모르겠습니다.