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가 취사도구는 물질-최고의 냄비&팬 물질에 대한 부엌
의 모든 것에는 주방
선택에 관해서 조리기구의 가장 중요한 측면을 고려하는 어떤 물자 취사도구에서 이루어집니다., 구리 알루미늄,주철 스테인리스 스틸,취사도구에서 오는 다양한 재료,그리고 각 물질은 적합한 특정 요리 스타일입니다. 이 조리기구 재료 가이드는 요리 스타일에 가장 적합한 재료를 자세히 설명합니다.,
테이블의 내용.
- 스테인리스 취사도구
- 비 지팡이 취사도구
- Cast Iron 조리기구
- 에나멜을 입힌 주철 조리기구
- 구리 조리기구
- 조리기구의 모양과 크기를 안내
스테인리스 취사도구
취사도구 재료에 대한 일상적인 요리와 멀티-태스킹. 스테인리스는 거칠고 다재다능합니다 그래서 모든 음식 유형을 요리에 적응됩니다.,
장점:
- 찰상&덴성-Don”t 에 대해 걱정을 아프게 스테인리스 프라이팬,그들은 무거운 사용 및 청소 및 피해를 입지 않도록 사용하여 금속기구가 있습니다.
- 열 반응성-스테인레스 스틸 조리기구는 신속하게 가열하고 온도 변화에 반응하여 더 많은 제어를 제공합니다.
- 견딜 고 가열 스테인리스 취사도구를 견딜 수 있는 높은 불타는 가열하고 높은 오븐 온도. 스테인레스 스틸 핸들이 달린 조리기구는 오븐에서 사용하기에 안전 할뿐만 아니라 이러한 조각에 더 많은 유연성을 추가합니다.,
- 전송 된 맛 없음-스테인레스 스틸은 팬에서 음식으로 맛을 옮기지 않으므로 깨끗한 요리를위한 훌륭한 팬입니다.
- 유지 보수가 용이함-이 팬은 때로는 시공에 따라 식기 세척기가 안전하며 청소가 쉽습니다. 코팅되거나 반응성 물질로 만들어지지 않는 스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나고 손상에 강합니다.
- 학습 곡선과 같은 모든 도구를 배울 필요가를 얻기 위해 사용됩니다., 음식은 자연스럽게 스테인레스 스틸에 달라 붙어 경험이 부족한 요리사는 스테인레스 스틸 냄비와 프라이팬에 문제가있을 수 있습니다.
- 동등하게 만들어지지 않습-모든 취사도구가 만들어 동일한,스테인리스 저렴한 옵션에 대한 취사도구가 존재하지만 결과를 갖는 저렴 자료는 가능성이 구덩이와 워프와는 달리,품질 스테인리스 팬. 부엌에 스테인레스 스틸이 있어야한다고 생각합니다., 하려는 경우 본연의 맛이 당신의 음식을 빛나는,스테인리스의 최고의 조리기구 소재지 않기 때문에”t 는 화학 코팅 또는 다공성 금속을 흡수할 수 있습니다. 스테인리스 팬를 취할 수도에서 매질에 고온,금속기구,그리고 깊은 청소하고 여전히 유지하는 기관 중 하나 내에서 부엌이 있습니다. 하지 않는 모든 스테인리스는 프로세스를 동일하게 만들어,낮은 플라고 저렴 건설 이어질 수 있는 불균일하게 요리한 음식과는 팬 don”t 열습니다., 스테인리스도하지 않는 비 지팡이,당신은 요리와 함께 더 많은 지방질과 기름을 방지하는 음식이 고집(수 있는 좋은 일을 할 때 팬 소스). 유도를 사용하는 경우 스테인레스 스틸 팬 선택이 유도 호환되는지 확인하십시오.
망치 Stahl”s7-가닥 스테인리스 취사도구 샌드위치 등 여러 층의 스테인리스 및 알루미늄에서 자신의 조리 기구를 달성하는 관리의 용이성 의 스테인리스와 훌륭한 및 열 전도도 분포의 알루미늄 합니다., 망치 Stahl”s 처리하는 중공,유지 멋진 손잡이 남아있는 낮은 임시보다 단단한 금속 처리하는 것에 대한 간편하게 처리하는 동안 요리입니다. 그리고 그들의 평생 보증은 그들이 미국에서 만든 냄비와 프라이팬 뒤에 서 있음을 보여줍니다.
전체 스테인리스 취사 도구 세트:
미국 입히는 취사도구에 해머 Stahl10 조각 조리기구를 설정
요리사 오스틴”s 권고한 스테인레스 스틸 팬
스튜-은”적어도 2~3 서로 다른 크기의 동체에서 부엌이 있습니다. All-Clad 는이 스튜 냄비를 1qt,1 로 만듭니다.,5qt,3qt 및 4qt 크기
Saute Pan-이것은 부엌에서 가장 많이 사용되는 팬입니다. 스테이크,리조또 만들기,파 히타 소테. 나는 뚜껑 덮개가 망치 스탈의 큰 소테 팬을 사랑.”
스톡 포트-“이것은 파스타,으깬 감자,칠리 및 수프를위한 것입니다. 적어도 4 이하의 가족을위한 8-10qt 크기와 5 이상의 가족을위한 16qt 크기를 얻으십시오.”
비 지팡이 취사도구
취사도구 재료에 대한 까다로운&끈끈한 음식입니다., 계란에서부터 조리기구에 붙어있는 생선에 이르기까지 모든 것이 비 스틱 조리기구에서 미끄러질 것입니다. 비 스틱 조리기구는 오일 프리 요리 및 사용하기 쉬운 조리기구를 원하는 초보자 요리사에게도 좋습니다.
장점:
- 사용하기 쉬운-비 스틱 조리기구는 사용하기 가장 쉬운 조리기구입니다. 음식 격퇴 팬에서 때문에 그 특수코팅을”t 필요한 특별한 요리의 지식 중 하나를 선택하는 이들과 사용하기만 하면 됩니다.
- 청소하기 쉬운-음식은 최소한의 스크러빙 및 팔꿈치 그리스로 비 스틱 팬에서 바로 씻어냅니다.,
- 저지방 요리는 비-스틱에 표면 수 있는 음식 요리를 최소한으로 또는 완전히 없는 기름,지방질이나 버터를 만드는 요리법을 건강하게합니다.
- 에 대한 완벽한 끈끈&까다로운 음식에서 모두를 팬케이크 크레페,어떤 음식은 악명이 알려진 고고 레코딩을 옮깁니다. 이들은 붙지 않는 조리기구를위한 완벽한 음식입니다.
다:
- 저렴한 팬되지 않을 수 있습 내구성-일부는 비 지팡이 취사도구를 착용할 수 있는 아래로 믿을 수 없을만큼 빠르고 저렴 코팅 수 있 플레이크하고 수명을 단축하의 팬.,
- 높은 열-비 스틱 코팅 aren”t 만든 높은 열 응용 같은 타는듯한 또는 브로 일링 같이 나누기 코팅 다운.
- 특별한 기구는 필요하지-사용하지 않 금속 기구와 연마제에서 비-스틱 팬,그들은 처음부 코팅을 줄 수 있었습니다.
Chef”의 생각:
비 스틱 팬은 이제 막 요리를 시작하는 사람들에게 좋습니다. 이것은 팬에 살포되고 치료되는 특별히 디자인된 붙지 않는 코팅에서 옵니다. 많은 제조업체들이 자신의 비 점착성 코팅을 만드는 독특한 공식과 방법을 가지고 있습니다., 비 지팡이 취사도구할 수 있습을 요리하지 않고 지방질과 기름을 위한 건강한 식사들과 완벽한 eggs,hash browns,햄버거 하는 것이 결코 없다. 나는 요즘 훨씬 우수한 비 점착성 재료가 있기 때문에 테플론 비 점착성을 피합니다.
세라믹 붙지 않는 취사도구 사용되는 재료에서 팬 같은 인령”s Thermolon 코팅 세라믹 조리기구는 점점 더 인기 있는 그대로에서 무료로 PTFE 및 PFOA,코팅은 처음부 저항합니다., Zwilling 정신 수집으로,당신은 또한 입히는 스테인리스 팬에서 같이 열 민감하는 이득을 얻는 다시”.
나는 최고의 비 스틱 팬이 스위스 다이아몬드에서 나온 것이라고 생각한다. 그들의 독점적 인 코팅은 놀라운 비 점착성 특성을 가진 실제 다이아몬드로 만들어집니다. 그들은 pfoa 및 PTFE 화학 물질로부터 무료로”깨끗한 요리”팬을”다시. 나는 팬에서 바로 미끄러지는 완벽한 크레페와 오믈렛을 위해 집에서 광산을 사용했습니다.
스테인레스 스틸과 마찬가지로 비 스틱 팬베이스로 만들 수있는 많은 변형이 있습니다., 알루미늄,스테인리스 스틸,구리,그리고 다른 금속 읽고,제조업체는”s 에 대한 설명의 팬이 만들어집니다. 당신의 붙지 않는 팬에 있는 알루미늄 같이 열 분산 금속 조차 찾으십시오. 코팅은 그들의 수명을 점감하는 찰상에 감염되기 쉽습니다. 어떤 브랜드가 있기 주장과 함께 사용할 수 있는 금속 용품하지만,일반적으로,우리는 실리콘 또는 나무 용품에 대 한 비-스틱 팬.,
전체 비 지팡이 취사도구 고정되:
스위스 다이아몬드 Kitchen Essentials 비 지팡이 취사도구
요리사 오스틴”s 을 권장 필수적인 비-스틱 팬
한 완벽한 계란 프라이팬-“없을 것입니다 어떤 요리 계란과 함께 다이아몬드 스위한 완벽한 계란 팬. 7″딱 2 계란 넘 쉬운 또는 오믈렛. 평생 보증이 포함되어 있습니다.”
대 프라이팬이-“당신이 원하는 오일이 요리는 당신이”다시되지 않은 대부분의 숙련된 주방에서 요리사는 모든 입은 양극 처리되는 비-스틱 프라이팬이 될 것입니다 당신을 위해 더 나은 비스는 스테인리스 스틸 프라이팬.,”
과자 굽는 번철-“만약 당신이 hash browns,크레페,빅 오믈렛,또는 팬케이크,가족을 위해 요리하는 대량으로 2-burner 넣습니다. 정리는 비 스틱 스위스 다이아몬드 철판으로 너무 쉽습니다.”
Cast Iron 조리기구.
취사도구 재료에 대한 튀김,타는 듯한,느리고 요리입니다., 주철 취할 수 있는 고열에 대한 불타는 스테이크하고 유지할 수 있는 열을 유지하는 기름을 뜨겁게 깊은 닭 튀김
장점:
- 높은 보온성이 주철 팬은 뜨거운 것이 계속되는 열보다 더 다른 금속입니다., 이것은 주철한 빠른 시스 또는 느린-요리 스튜 낮은 열
- 자연스럽게 비-스틱-캐스트 아이언 프라이팬을 개발할 수 있는 천연 화학 코팅으로 작동하는 비-스틱 surface
- 추가하물 요리를 사용하여 주철 팬는 일부를 전송한 양의 철(필수 미네랄) 으로 다이어트뿐만 아니라
- 긴 수명-주철은 놀라운 수명은 경우 걱정니다. 전통적으로,캐스트 철 취사도구가 계승을 위한 세대가의 코팅을 넘어 사용 및 오일,캐스트 철 조리기구되지 않을 낭비한 투자입니다.,
단점:
- 열 반응성 없음-주철 팬은 열에 대한 반응 시간이 느립니다. 이 조리 기구를 가열하여 아래로 냉각하지 않는 좋은 당신이”다시 시도 하 빠르고 정확한 요리에 의존하는 변수는 양의 온도.
- 전송 Flavors-Cast iron 보유할 수 있는 맛에서 당신은 무엇을 요리하고 자연적으로 시즌의 음식-그것은”좋은 음식을 위해 햄버거를 좋아하지만,가벼운 맛을 음식을 선택할 수 있습을 너무 많이 자연적인 양념의 팬.,
- 특별한 관리 필요한 베어 주철 부식 할 수 있고 잃을 그것이”의 비-스틱 속성은 경우 걱정하지 않는 한,특별한 세척 및 유지보수가 필요하며,특수 도구가 있을 만들기 위해 시장에서 이를 위해 쉽게도 초보자 요리입니다.
- 무거운 들기-Cast iron 취사도구 수 있습 쉽게 무게 10 파운드,이것이 문제인 경우,어쩌면을 고려 라는 탄소 강철 팬.
요리사 Austin”의 생각:
주철은 열 유지를위한 최고의 조리기구 재료입니다. 이 아주 무거운 의무 팬은 깊은 튀김과 타는듯한 스테이크를 위해 완벽한 만드는 열에서 유지합니다., 주철은 올바르게 청소하고 유지 관리 할 때 여러 세대 동안 사용할 수 있습니다. 을 때 제대로 경험하는 팬에 취할 수 있는 비 지팡이와 속성을 줄 것입니다 당신의 음식이 독특한 맛는 복제 할 수 없습으로 다른 유형의 팬. 스토브에서 곧바로 오븐까지 또는 캠프 파이어 위로 어느 곳에서나 주철을 사용하십시오. 거의 모든 현대 주철에는 일반적으로 거친 울퉁불퉁한 표면에는 반면 빈티지 주철에는 기계 표면을 부드럽게., FINEX 게 확인할 수 있게 되었습니다.이 후 특성하고 매우 높은 품질의 매끄러운 표면,Finex”s pre-노련한 프라이팬시는 것도 가장 까다로운 요리사가 있습니다. 조미료와 적절한 청소는 필수입니다. 주철은 식기 세척기 또는 비누 안전합니다. 비누는 팬에 자연적으로 쌓인 오일을 파괴하고 녹을 일으킬 수 있습니다. 팬의 두께와 재질로 인해 열을 가하고 식히는 데 시간이 걸립니다.
요리사 오스틴”s 추천 필수철 팬:
Cast Iron 프라이팬-에서”최소한,나는”d 말은 적어도 하나의 주철되어 있습니다., 나는 Finex 의 주철의 복고풍 현대적인 디자인을 좋아합니다. 그것은 미리 양념을 치고 빈티지 조각이 가지고있는 것처럼 매끄러운 마무리를 위해 내부가 연마되었습니다.”
Cast Iron 네덜란드 오븐에서”필요하신 네덜란드 오븐에서 부엌에 대한 긴-조림 쇠고기 스튜야는,심지어 전체 구운 닭입니다. Finex 는 또한 당신이 여기에서 처리하고있다. 당신은”특별히 베어 주철을 청소해야하는 걱정 다시 경우,대신 에나멜 주철 네덜란드 오븐을 고려.,”
좋아하는 경우 주철,당신은”또한 같은 탄소 강철 조리기구.
탄소 강철 조리기구와 같은 많은 작품 주철로 반입니다. 제대로 양념을 칠 때,당신의 팬은 붙지 않는 재산을 가지고 가고 당신의 음식에게 유일한 풍미를 줄 것이다. 팬의 얇음은 또한 주철에 비해 빠르게 가열되고 냉각되는 데 도움이됩니다. 탄소 강철 취사도구는 고열 빠른 요리 신청을 위해 중대합니다;이 팬은 상업적인 부엌에 있는 주식입니다. Mauviel 은 크레이프 팬,빠에야 팬 및 소테 팬을 모두 탄소강으로 만듭니다., 처음 사용하기 전에이 프라이팬을 직접 맛을 내야 할 것이며,주철과 마찬가지로 정기적 인 조미료와 적절한 청소가 필수입니다.
에나멜을 입힌 주철 조리기구.
취사도구 재료에 대한 튀김,타는 듯한,느리고 요리입니다. 추가한 아름다움 및 더 쉬운 정비를 가진 벌거벗은 무쇠의 모든 이득.
장점:
- 높은 열에 보면 에나멜을 입힌 주철 뜨거운 유지됩니다 이는 열., 이로 인해 에나멜 처리 된 주철은 저온에서 깊은 튀김과 천천히 조리 된 식사에 좋습니다.
- 낮은 유지 보수-모든 노력없이 주철을 얻으십시오. 단순히 비누와 물,아니 조미료로 씻으십시오.<리>장수-제대로 돌봐 때,당신은 당신의 아이들에게 아래로 이들을 전달할 수 있습니다. 모든 부엌에서 대부분의 에나멜 주철은 평생 보증이 있습니다.
다:
- 지 않는 열에 민감-에나멜을 입힌 주철 팬 반응이 느리 시간 가열합니다. 이 조리기구는 가열 속도가 느리고 냉각 속도가 느립니다.,
- 에나멜이 열화 될 수 있습니다-주철의 에나멜이 떨어지거나 잘못 취급되면 균열이나 칩이 생길 수 있습니다. 더 밝은 색상의 인테리어가있는 에나멜 조리기구는 시간이 지남에 따라 변색과 마모를 나타낼 수 있습니다.
- Pricey-높은 품질 가격 태그와 저렴하게 쉽게 칩과 균열을 생산하는 그 조각과 함께 제공됩니다.
- 무거운 들기-Cast iron 취사도구 수 있습 쉽게 무게가 10+파운드 조각,그래서 그것은 어려울 수 있습니다 그들을 기동에 대한 어떤 요리.,
요리사”s Thoughts:
조리기구는 물질로 알려져 있는 에나멜을 입힌 주철은 혜택을 주철의 작업없이 특별한 청소 및 양념합니다. 주철의 고르고 오래 지속되는 열 분배를 즐기고 동일한 팬에서 스토브탑에서 오븐으로 곧장 가십시오. 에나멜 조리기구는 기능성이 아름다움을 충족시키는 곳입니다. 이 팬에 사기그릇 코팅은 그것에게 공구 및 당신의 부엌을 위한 과시를 만드는 많은 색깔에서 던져집니다. 에나멜은 비누와 물만으로 간단히 청소되며 여기에는 특별한 단계가 없습니다., 르 크루은 하나의 가장 상징적인 제조업체의이 스타일과 같은 주철,그것은 하나의 도구로 전달할 수 있는 미래 세대에게. 에나멜 주철 조리기구는 투자이며 높은 가격표가 있습니다. 당신은 비록 장수와 아름다움을 지불하고 있습니다. 에나멜 코팅 수 있는 균열이고 칩에서 떨어 또는 극한 온도 변화는(실행하는 뜨거운 냄비에서 차가운 물). 주철 무거운,시작,에나멜 코팅 추가 무게 팬 만드는 이러한 일부 무거운 팬 주위에.,
전체 에나멜을 입힌 주철 취사 도구 세트:
르 크루나멜 Cast Iron 취사 도구 세트-러 색상을 사용할 수 있고 다른 크기 설정을 완전히 옷을 부엌
요리사 오스틴”s 추천 에나멜을 입힌 팬:
Dansk 스튜-“당신이 원하는 스튜 일치하거나 악센트 부엌 가 Dansk. 이 팬은 에나멜을 입힌 무쇠보다는 그(것)들을 경량 만드는 강철에 에나멜입니다.”
프라이팬-“그을리고 볶아서 오븐으로 바로 옮기려면 에나멜 처리 한 주철 프라이팬을 얻으십시오., 르 Creuset 많은 색상 옵션이 있습니다,Staub 및 Combekk 모두 그대로 멋진 나무 손잡이와 프라이팬이.”
네덜란드 오븐-“coq au vin 또는 쇠고기 bourguignon 을 스토브에서 오븐으로 바로 옮깁니다. Le Creuset 과 Staub 의 네덜란드 오븐으로 잘못 갈 수는 없습니다. 심층적 인 네덜란드 오븐 검토를 위해 상위 3 개의 네덜란드 오븐 기사를 확인하십시오.”
좋아하는 경우 에나멜을 입힌 주철,당신은”또한 다음과 같 에나멜을 입힌 강철 조리기구.
에나멜을 입힌 강철 취사도구 사용한 철강 코어에 대 cast iron core., 강철은 훨씬 더 가볍고 주철보다 더 빨리 가열됩니다. 그것은 비록 주철로 거의 열을 보유하지 않습니다. Dansk 는 조리기구를위한 상징적 인 중반 세기 디자인을 만듭니다(위 사진에 등장합니다! 청록 스튜 냄비)그들의 에나멜 냄비와 빵 굽는 사람을 확인하십시오.
구리 조리기구.
취사도구 재료에 대한 궁극적인 제어 요리를하는 동안., 구리 특징이 가장 좋은 열 분포뿐만 아니라 열 및 시운 시간을 만들 수 있도록 완벽하게 완성되는 요리의 걸작
장점:
- 매우 도전 구리의 가장 전도성의 조리기구 금속하는 결과는 구리에서 조리기구를 갖는 비교할 수 없는 열을 배포합니다.
- 요리사를위한 최고의 팬-구리 팬은 빠른 열 반응 시간을 갖습니다. 이 조리기구는 빠른 가열 및 빠른 냉각 당신에게 궁극적 제어 방지 굽기 빠르게 변경 종기 끓어 오르기 직전의., 현대 구리 팬은 스테인리스로 일렬로 세워집니다 그래서 그들은 당신의 음식에 어떤 추가 풍미든지 옮기지 않습니다.
- 아름다운-구리의 거울 끝은 화려하다,구리 팬은 표시되고 존경 될 것이다.
다:
- 값비싼 실제 프라이팬을 구리 와서 인상적인 가격으로 태그 그것은 가장 비싼 조리기구의 소재입니다.
- 특별한 케어가 필요한 구리 또한 취사도구가 필요합 닦으로 구리 개발할 것입니다 자연적인 녹는 경우 시간이 지남에 따라하고 관리하지 않습니다.,
- 무거운-순수한 구리는 꽤 무거워집니다-단일 중간 프라이팬은 3 파운드 이상의 무게를 낼 수 있습니다.
Chef Austin 의 생각:이것은 세계 각국의 최고 요리사의 주방에서 볼 수있는 조리기구 재료입니다. Mauviel 은 최고의 구리 냄비와 팬에 관해서는 우리의 추천입니다. 그들의 팬은 90%구리 대 10%스테인레스 스틸의 비율을 가지고 있습니다. 구리는 스테인리스가 쉬운 청소를 위해 거기 있는 동안 궁극적인 열 배급 및 반응 시간을 제공합니다.
구리는 또한 지금까지 가장 비싼 조리기구 재료입니다., 가격없이 구리의 이점을 원한다면 All-Clad”s 구리 코어 팬을 확인하십시오. 이들은 팬의 한가운데에 굉장한 열 배부 구리의 층이 있는 스테인리스 입히는 팬입니다. 이들은 90%구리 팬만큼 반응성이 없지만 여전히 가열 및 냉각되는 멋진 작업을 신속하게 수행 할 것입니다.
전체 구리 취사 도구 세트:
Mauviel M”150c7 조각 구리 조리기구를 설정
Hestan CopperBond 유도 조리기구 10 조각 설정
를 사용해야 하는 프라이팬 또는 소스?, 어떤 조리기구가 필요합니까?
무엇이 필수적인 프라이팬을 위한 부엌? 스테이크를 요리하기 위해 어떤 팬을 사용합니까? 리조또 용 팬은 어떻습니까? 우리는 모든 주요한 모양과 크기를 조리기구의 설명 유형의 팬을 거기 당신은 그들이”다시 가장 좋습니다. 모든 항목을 확인해 보세요 주방”s 가이드 조리기구-종류의 냄비&팬들의 생활을 부엌에서 쉽습니다.,
자세히 알아보기:
에 대한 요리사:
요리사 오스틴 Merath 은 모든 것이 주방”s 요리법사,부엌 가제트 검토,그리고 새로운 제품을 시험합니다. 그는 오 자크 대학의 요리사에서 공부했습니다.”요리 프로그램. 그것을”자신의 직업에 당신이 선택할 수 있는지 확인하는 부엌에는 도구는 바로 당신을 테스트하여 우리가 최고를 제공합니다., 요리를하지 않을 때,오스틴은 컴퓨터로 땜질을하거나 아내 에이미와 함께 오 자크를 탐험하고 있습니다. 그의 전체 바이오를 보려면 여기를 클릭하십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.