하는 방법을 미르포아
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미르포아(발음”meer pwah”)는 기지,양파의 셀러리고 당근을 맛 스프 및 스튜. 모든 가정 요리사는 미레 폭스 만드는 법을 알아야합니다. 나는 저녁 식사에 머리 시작을 얻기 위하여 나의 냉장고에서 저장되는 약간 여분을 지킨다.
이후”s 겨울,나는 지속적으로 꿈에 대한 모든 스프 및 스튜 내가 요리 될 것입니다., 그(것)들을 만들기 위하여는,나는 mirepoix 의 일정한 공급을 필요로한다.
이후 나는”t 는 항상 같은 도마의 배치를 양파,셀러리,당근,내가를 유지하기로 결정 물에 내장고,냉동고가 있습니다. 그래서 나는 다른 아침을 mirepoix day 로 선언 했으므로 필요할 때 언제든지 무제한 공급을 할 수 있습니다.
Mirepoix 란 무엇입니까?
Mirepoix 는 버터 또는 올리브 오일로 천천히 조리 한 diced 당근,양파 및 셀러리의 조합에 대한 프랑스 요리 용어입니다. 그것은 소스,수프 및 스튜를 매우 풍미있게 만듭니다. 그러나 나는 그것을 너무 좋아해서 점심 먹으러 그릇을 먹고 행복 할 수 있었다., 나는이 조합으로 만드는 거의 모든 수프를 시작합니다.
야채의 전통적인 비율은 양파가 셀러리와 당근의 양을 두 배로 늘리는 2:1:1 입니다. 그러나 나는 당신이 좋아하는 어떤 양을 사용한다고 말합니다. 강한 양파베이스를 원하지 않는다면 동등한 양의 모든 것을 사용할 수 있습니다.
이 방향족베이스는 무엇에 사용됩니까?
사이 맛본에서 많은 스프로를 포함하여 노란 완두콩과 햄,매운 렌즈콩 스프 닭고기와 소시지,그리고 건강한 버터넛 스쿼시 수프입니다.
Mirepoix 는 또한 소스와 스튜에 많은 맛을 제공합니다., 나는 One Pot Fettucine Bolognese 와 Red Wine Goulash 와 같은 조리법에 사용합니다. 정말 어떤 왕성한 수프 나 스튜를 멋지게 만듭니다!
Mirepoix 를 동결 할 수 있습니까? 예,할 수 있습니다!
내 냉동실에 mirepoix 의 일부 포장 된 가방을 가지고 있으면 스토브에서 수프 냄비를 훨씬 빨리 얻을 수 있습니다. 난 그냥 냉동 mirepoix 와 주식을 냄비에 추가 한 다음 다른 고기와 채소를 추가합니다. 수프 나 스튜는 내 부엌이 멋진 냄새를 맡을 때까지 끓인다.
이것은 같은 시간을 절약하고 많은 시간 I don”t 고 싶은 마 양파의 두려움에 대한 냄새 나는 손과 손가락이다., 천천히 밥솥에서 저녁 식사를 한 다음 비즈니스 미팅으로 향하는 그 시절을 아십니까? 어떻게 새로운 비즈니스 연락처와 악수 하 고 싶습니다 그들의 손을 다시 양파처럼 악취와 함께…롤?
아무것보다 더 큰 냄비 국 향하고하기 전에 교회를 실현하기 전에 오른쪽의 표시는 평안은 당신의 손은 여전히 같은 냄새를 맡 셀러리고 양파입니다. 이것은 나에게 너무 여러 번 일어났습니다.
그래서 지금 나는 나의 Mirepoix 를 미리 만들고 지정된”stinky onion hands day”를 가지고있다., 이것은에서 일할 때 나는 가정 요리와 블로깅,그리고 나는 원”t 와 상호 작용 이외의 사람이 내 아이들 또는 남편이 아니다.
Mirepoix 는 냉동실 비닐 봉지에 만들어 보관할 수 있습니다. 그(것)들을 레테르를 붙이고 2 달 안에 사용하게 확인하십시오. 얼어 붙으면 혼합물이 조금 부드러워 질 수 있습니다. 오랜 시간 동안 조리되거나 질감이 땅딸막 할 필요가없는 곳에 혼합 된 수프와 스튜에 이것을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
아래 비디오를보고 조리법을 얻은 다음 요리를 시작하십시오!,
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Easy Mirepoix
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 6 cups chopped onions
- 4 cups chopped celery
- 4 cups chopped carrots
Instructions
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Heat olive oil to medium in a large Dutch oven.,
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추가한 양파,당근,셀러리합니다. 열을 낮게 줄이고 약 10 분 동안 또는 가끔씩 저어 주면서 채소가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
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mirepoix 를 식히고 4 개의 냉동고 봉지로 나눕니다. 각 가방에 라벨을 붙이십시오. 냉동실에 가방을 평평하게 놓고 필요에 따라 사용하십시오.
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