그뤼 에르 치즈는 무엇입니까?
Gruyère(발음”groo-YAIR”)은 부드러운 녹는 유형의 치즈니다”들에게서 온 소”s 유 일반적으로 치료를 위한 여섯 개월 이상. 그뤼에르는 것은 좋은 치즈,기를 참조하는 모든 치즈는 먹을 수 있는,조각 같은 샌드위치나 치즈를 맛보세요. 그것은 또한 될 일이 우수한 용융 치즈는 이유는 그뤼에르의 두 가지 주요 치즈(에멘탈은 다른 하나)를 준비에 사용되는 전통적인 퐁듀 조리법이다., 그것은”s 도(다시 말하지만,때때로와 결합된 에멘탈,때로는 아니다)치즈를 만드는 데 사용 croque 선생님,그 고전적인 프랑스 구운 치즈 샌드위치는 주식의 파리의 어디에나 비스트로.
라는 이름의의 마을을 위해 그뤼에르 스위스에서 어디 그것은 원래 만들어진,그뤼에르 치즈는 치즈와 엷은 노란색과 풍부한,크림,약간의 견과류 맛이 있습니다. 그것은 몇 가지 작은 구멍을,또는 눈””,의 특성 스위스 치즈,형성되는 가스에 의해 거품 발표 박테리아에 의해 제작에 사용되는 치즈., 그뤼 에르(Gruyère)는 다른 종류의 스위스 치즈와 비교하여 눈이 적고 눈이 작습니다.
좋은 녹는 치즈
하지 않는 모든 치즈 회전 끈적 끈적한 경우,조리하지만 그뤼에르 이상적인 치즈를 사용할 때 조리법”의 최종 결과될 필요가 좋은 크림. 그리고 그것은”그것이 어떻게 만들어 졌기 때문에”입니다. 치즈는 다음 응결되는 우유로 시작,다음 응결 분리 및 과잉 물 밖으로 강제로 압착., Rennet 이라고 불리는 효소의 조합으로 응결 된 치즈는 녹을 것이고,산으로 응결 된 치즈(ricotta 또는 queso fresco 와 같은)는 전혀 녹지 않을 것입니다.
그리고 해당 카테고리 내에서,얼마나 잘 지정된 치즈를 녹아 하고 그 물을지방 비율이 있습니다. 일반적으로 물 함량이 높은 치즈는 잘 녹는 반면,건조한 치즈는 잘 녹지 않거나 단순히 지방 풀로 분리됩니다. 또한 치즈는 오래 숙성 될수록 건조 해집니다., 따라서,다시 모든 것이 동일되고,젊은,신선한 치즈는 시간의 길이에 대한 숙성 된 것보다 더 잘 녹아.
는 그뤼에르체
이러한 일,그뤼에르가 널리 사용할 수 있는 대부분의 식료품 점에서,그것은”t 반드시 가장 저렴한 치즈. 는 경우에 당신의 저장 기능을 치즈 카운터 직원들은 아마 당신에게 특정 크기 조각 그래서 당신은 don”t 을 지불을 위해 당신은 그뤼에르 don”t 필요합니다.,
전해야 하는 경우,대체 그뤼에르 치즈를 시도할 수 있습니다 에멘탈,Jarlsberg,Beaufort,comté 또는 클렛,에 따라 조리법이다. 당신은”치즈의 작은 금액을 대체하기 위해 찾고 다시 경우,그것은 꽤 중요하지 않을 수 있습니다. 그러나 당신이 필요로 하는 경우 여러 컵의 치즈(좋아하는 경우에는 퐁듀),일반”미국의”스위스 치즈 수도 당신의 최선의 방법입니다. 당신이”용융을 요구하는 조리법에서 그것을 사용할 계획을 다시한다면,그것이 고 수분 치즈인지 확인하십시오.,
쉬운 Croque 선생님
새로운 경우에 그뤼에르 치즈 croque 선생님은 완벽한 조리법을 소개하는 이 맛있는 치즈입니다. 쉬운 크로크 무슈 샌드위치를 만들려면 두 조각의 빵으로 시작하여 양면이 버터와 디종 겨자로 퍼집니다., 살 일부는 그뤼에르 그릇으로,혼합에 충분한 멜 소스에 묻혀 치즈,그리고 그럼 숟가락 일부의 치즈 혼합물에 빵 한 조각을 마련 햄의 조각에서 두 번째 슬라이스입니다. 을 가져올 함께 반 요리에서 뜨거운 팬이나 빵까지 골든 브라운,내리고 미드웨이를 통해 그래서 그것은 양쪽에 요리와 치즈인다………. 파리에서는 더 많은 베차멜로 덮인 샌드위치를 제공하고 칼과 포크로 먹지만,이 버전은 다루기가 훨씬 쉽습니다.,