변성

변성물학 과정을 수정하여 분자의 구조는 단백질이다. 변성을 포함한 파괴의 약한 연결,또는 채권(예를 들어,수소 채권)이내에,단백질 분자에 대한 책임은 매우 주문 단백질의 구조에 자연스러운(native)상태입니다. 변성 된 단백질은 더 느슨하고 무작위적인 구조를 가지고 있으며,대부분은 불용성이다. 변성할 수 있는 가에 대해서 다양한 방법으로—예를 들어,난방에 의하여,치료과 알칼리,산,우레아,또는 세제 및 활발한 흔들림.,

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단백질:단백질 변성

경우 솔루션의 단백질은 삶은,단백질 자주가 불용성,즉 그것은 변성 및 유 불용성는 경우에도…

원래 구조의 단백질이 다시 생성할 수 있의 제거에 따라 변성전 및 복원의 조건이 선호하는 기본 상태입니다., 단백질체 프로세스라고 renaturation 포함 serum albumin 에서 혈액,헤모글로빈(산소 운반의 안료를 적혈구)및 효소 리보핵산 분해효소. 달걀 흰자와 같은 많은 단백질의 변성은 돌이킬 수 없습니다. 변성의 일반적인 결과는 생물학적 활성의 손실(예:효소의 촉매 능력의 손실)입니다.