를 요리하는 방법 빙
빙는 작은 소하는 학교 교육기(어를 마이그레이션에서 바닷물 담수)산란에 강하고 자신의 삶을 살고,바다에서 많은 동일한 방법은 무리,스트라이프베이스,연어는 않습니다. 그들은 미끼처럼 보이고 실제로 있습니다. 작은 4~7 인치 물고기는 반투명 한 녹색과 은색 등받이가있는 은색입니다.생선은 피부,머리 및 꼬리를 포함하여 전체적으로 먹습니다. 육체는 섬세하고 온화한 맛뿐만 아니라 약간 기름진 맛입니다. 가장 일반적인 준비는 배터에서 또는 단순히 밀가루 가루로 그들을 튀기는 것입니다., 빙은 주로 냉동 판매기 때문에 얼마나 부패하기 쉬운 그들은,하지만 당신은 자신을 발견 할만큼 충분히 행운이 함께 신선한 것,당신은 당신의 자질 튀 환상적인 축제입니다. 보너스로,그들은”오메가 -3 지방산도 높습니다!
구매 제련소
빙어는 많은 해산물 워치 독 그룹에 따라 크게 저조합니다. 이할 수 있음을 의미를 많이 먹고 그들의 양심 및 다양한 종류 사용할 수 있다. 대서양 연안을 따라 발견되며,가장 널리 분포 된 것은 무지개 빙어입니다. 태평양 연안에서 가장 흔한 것은 흰색입니다.베이트 빙어., Whitebait 는 서핑 빙어,밤 빙어 및 지방 eulachon 을 포함한 여러 종의 캐치 올 용어입니다. 후자는 너무 풍부하여 인디언들이 양초를 만들기 위해 그들을 사용했기 때문에 그들의 일반적인 이름 인”candlefish.”
냉동 빙어는 슈퍼마켓에서 널리 이용 가능합니다. 그들은 항상 플래시 냉동되어 있으며 큰 가방에 들어 있으므로 필요한만큼만 잡으십시오. 애피타이저를 위해 1 인당 6~7 개,메인 코스의 두 배를 목표로하십시오. 냉장고에서 해동하고 멀리 튀기십시오.
요리 Smelts
다른 물고기는 프라이팬에 잘 맞지 않습니다., 당신은 다른 방법으로 준비된 빙어를 발견 할 것입니다. 그들은 활엽수 위에 멸치처럼 꼬치 구이가 뛰어나지 만,좋은 올레”빙어 튀김과 같은 것은 없습니다. 타자로 다르지만,여기에 키를 사용하여 빛의 반죽처럼,튀김옷,그렇지 않으면,당신은 압도 이 부드럽고 섬세한 물고기입니다.
할 수 있습니다,또는 시즌 가루를 던져,빙에 대한 빠른 코팅,그리고 볶는 방법입니다. 향신료와 빵 껍질의 힌트만으로,이 작은 진미는 접시에서 날아갑니다. 그런 진미의 예는 고전적인 튀긴 흰색입니다.아이올리와 베이트.,
먹는 빙
빙 작은,그리고 어떤 작은 물고기보다는 육 인치 정말 먹을 수 있어야 전체,머리,용기,꼬리 및니다. 조금 까다 롭다는 분들을 위해,돈”t 걱정. 당신이 맛보는 모든 것은 고기의 풍부한 풍미와 목구멍에 달라 붙지 않는 뼈에서 기쁘게 부드러운 크런치입니다.
먹으면 전체를 물고기가 방해를 절단할 수 있습니다 머리와 함께 빠른 대각선 슬라이스에서 상단의 머리쪽으로 핀의 바닥에 물고기입니다. 이런 식으로 당신은 머리와 배짱이 모두 없어 질 것입니다., (당신은 상관없이 6 인치보다 큰 빙어에이 작업을 수행 할 수 있습니다.)
빙어에게 시도를 제공합니다. 그들은 쉽게 사랑하고,요리하기 쉬운,그리고 그들은”다시한 완벽한 튀김,먹은 손가락으로 담근에서 하나 겨자 또는 당신의 선택의 소스 타르타르,칵테일,또는 핫 소스를 넣습니다.,