빵으로 조리법을

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필요 없음을 방문하는 멋진 베이커리할 수 있습니다 때 만들이 빵으로 집에서 조리법!! 반죽은 5 분 안에 함께 제공되며 14 일 동안 냉장 보관할 수있어 매일 밤 갓 구운 빵을 쉽게 먹을 수 있습니다!나는 이것을 할 수 없다.

사진이 업데이트 월 2014

우리는 우리에 의해 둘러싸여 많은 다른”트렌드”매일입니다. 패션은 큰 것입니다. 그리고 재정적 인 추세와 날씨 추세,그리고 확실히 음식 추세가 있습니다., 음식 블로깅을 발견하기 전에 음식 트렌드가 있다는 것을 실제로 알지 못했습니다. 나는 단지 주변 세계가 무엇을하고 있는지 깨닫지 않고 내가 원하는 것을 만들었습니다. 그러나 내 눈은 열렸습니다–좋은 방법으로. 요즘 음식 블로깅 세계에서 내가 알아 차린 2 가지 큰 트렌드가 있습니다. 첫 번째는 도리 그린스펀입니다. 나는 그녀의 가장 새로운 책이 블로깅 세계를 장악했다고 생각한다. 나는 그녀에 대해 들어 보지 못했거나 책이없는 소수의 음식 블로거 이상을 발견하면 놀랄 것입니다., 최근에 우리를 강타한 두 번째 추세는 Jeff Hertzberg 와 Zoe Francois 가 하루에 5 분 만에 장인의 빵이라는 책입니다. 그것은 폭풍에 의해 세상을 잠시 뒤로 데려 간 노 반죽 빵과 같지만 모든 사람들은 이것이 더 낫다고 주장합니다. 그래서 내가 잠시 뒤로 증기 부엌에서이 책의 사본을 얻을만큼 운이 좋았을 때,나는 황홀했다. 책을 받았을 때 시작 지침을 여러 번 읽었습니다. 그러나 내가 미루는 사람이기 때문에 마침내 그것을 시험해보기로 결정할 때까지 몇 주가 걸렸습니다.

나는 빵을 좋아한다. 나는 모든 식사와 함께 그것을 먹을 수 있었다., 그러나 나는 완전히 새로운 옷장,기 때문에 불행하게도,없어요 물질 대사를 처리할 수 있는 빵에 모든 식사! 그래서 내가 빵을 만드는 것을 좋아하는 동안,나는 그것을 많이하지 않는다. 그리고 우리 중 2 명만이 있기 때문에,나는이 장인 빵 제조법의 반 배치를 만드는 것이 안전 할 것이라고 생각했습니다. 나는 모든 것을 섞어서 다른 날을 만들기 위해 냉장고에 붙였다.

나는 반 조리법에서 2 덩어리를 얻었다. 내가 우리의 발렌타인 데이 저녁 식사와 함께 제공하기 위해 만든 첫 번째 덩어리. 그리고 당신은 무엇을 압니까?, 그것은 정말을 5 분 이내의 손은 시간에,그리고 나는 할 수 있었던 이 작업 후 뜨거운 빵을 위한 테이블에 저녁 식사를합니다. 그래도 나는 그 첫 번째 덩어리에 약간의 문제가 있었다. 정면에서,그것은 정말로 예쁘게 보였다. 그러나 뒤에서? 나는 무슨 일이 일어 났는지 모르지만,밑면의 일부는 펑키 한 것을하고 바닥을 날려 버렸다!! 나는 그것에 대해 좋은 웃음을 가졌지 만 맛에 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 남편과 나는 그날 밤 저녁 식사에서 전체 덩어리를 먹었고 여전히 오븐에서 뜨겁습니다. 우리는 그것을 약간의 올리브 오일에 담그고,우리가 외식하는 것과 거의 같았습니다!,

두 번째 덩어리가 더 잘 밝혀졌습니다. 내가 첫 번째 덩어리를 즐기는만큼,두 번째 덩어리는 더 좋았습니다!! 나는 그것을 조금 더 잘 형성하고 슬래시 할 수 있었다(나는 이것에 매번 나아지고있다!)그리고 나는 그것의 맛을 더욱 좋아했습니다. 이 책에서 말한다는 더 이상 반죽에 앉아서 냉장고,더 효 맛에 걸릴 것이고,그것은 정말 않습니다.

그래서이 장인 빵 제조법은 주변의 모든 과대 광고에 정말로 가치가 있습니까?? 당신은 그것이 내기!, 뿐만 아니라 그것은 방법보다 쉽게 전통 빵을 만들지만,그것은 빠른 방식으로,유일한 방법은 있을 수 있는 테이블에 신선한 빵에 대한 저녁 식사를하는 동안 하루종일 일하느라!!

이 책에서 만든 다른 빵을 확인하십시오. 그리고이 게시물이 당신이 밖으로 실행하고 책을 사고 싶어하지 않는 경우,나는 무엇을할지 모르겠다!

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Description

필요 없음을 방문하는 멋진 베이커리할 수 있습니다 때 만들이 빵으로 집에서 조리법!! 반죽은 5 분 안에 함께 제공되며 14 일 동안 냉장 보관할 수있어 매일 밤 갓 구운 빵을 쉽게 먹을 수 있습니다!,

스케일 1x2x3x

성분

  • 3 컵 미지근한 물에 대한,100ºF
  • 1 1/2 큰술,입자 효모
  • 1 1/2 큰술 또는 다른 코셔 소금
  • 6 1/2cups unsifted,표백하지 모든 밀가루

지침

를 만들고 있습니다:

  1. 추가 효모와 소금을 물에 큰 그릇(5 쿼트)또는 컨테이너 resealable 뚜껑을 닫습니다. 밀가루를 한 번에 모두 넣으십시오. 혼합물이 균일해질 때까지 나무로되는 숟가락으로 섞으십시오. (헤비 듀티 스탠드 믹서에서 혼합 할 수도 있습니다.,)혼합 하드에 될 경우,당신은 모두 함께 올 때까지 젖은 손으로 혼합 할 수 있습니다. 건조한 패치가없고 모든 것이 균일 할 때 완성됩니다–반죽은 필요하지 않습니다.
  2. 용기를 비 밀폐 뚜껑으로 덮으십시오. 반죽을 실온에서 그것을 평평하게 위에 또는 붕괴하기 시작합,약 2 시간(에 따라 온도 및 물 온도입니다.)
  3. 이 시점에서 반죽을 사용하거나 바로 사용하지 않을 경우 반죽을 냉장 보관할 수 있습니다.

빵을 구우려면:

  1. 밀가루 반죽의 표면을 뿌린다., 반죽을 위로 당기고 톱니 모양의 칼을 사용하여 1 파운드짜리 반죽 조각(자몽 크기)을 잘라냅니다. 손에 반죽을 잡고 손에 달라 붙지 않도록 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 당신이하는 것처럼 반죽을 회전,모든면에 바닥 주위에 반죽을 스트레칭. (공의 바닥은 뭉친 끝의 무리처럼 보일 것입니다.)볼이 부드러워 질 때까지 이것을하십시오.
  2. 옥수수 가루를 뿌리거나 양피지로 줄 지어 피자 껍질에 반죽의 공을 놓습니다. 반죽을 40 분 동안 쉬게하십시오.,
  3. 휴식 시간이 끝나기 몇 분 전에 450ºF 로 설정된 오븐에서 베이킹 스톤을 예열하십시오.
  4. 밀가루로 반죽의 윗부분에 먼지를 뿌린 다음 톱니 모양의 칼로 윗부분을 베어내어 약 1/4″깊이로갑니다. (책에서 다른 디자인에 대한 더 많은 지침.)베이킹 스톤 아래의 랙에 빈 브로 일링 팬을 놓습니다.
  5. 피자 껍질의 반죽을 베이킹 스톤에 밀어 넣습니다. 브로 일링 팬에 물 약 1 컵을 빠르게 붓고 오븐 도어를 빠르게 닫아 증기를 덫에 걸리십시오.
  6. 빵 껍질이 갈색으로 될 때까지 약 30 분 동안 덩어리를 굽습니다., 덩어리가 최상의 맛과 질감을 위해 와이어 랙에서 가급적이면 완전히 식도록하십시오.
  7. 남은 반죽을 냉장고에 최대 14 일 동안 보관하십시오. 풍미와 질감은 시간이 지남에 따라 향상 될 것입니다.

레시피 사항:

*반죽이 적은 끈끈한 경우 그래서 냉장에 적어도 3 시간(바람직 하룻밤)를 사용하는 것이 좋습니다.

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