홉은 무엇이며 어떻게 성장합니까?
나
앤드류 캠벨
과 맥주에서 열풍을 진 농부의 여러 부분에서 캐나다 성장하고 새로운 작물–홉!
수요한 지역에서 재배 호프,하나의 핵심 요소에서 맥주 양조장과 함께한 많은 기술스를 사용하여 훨씬 더 많은 홉당 잔보다 더 큰 라이벌이다., Plus,에 대한 사람들의 많은 양조,로컬 공급 홉만 추가하여 그들의 이야기를 건물의 자신의 지역이다.
Hayhoe 형제는 성장하는 홉을 평소 옥수수,콩 및 밀 작물에 보완적인 것으로 보았습니다. 결국,홉을 수확하고 수확하기위한 많은 작업은 곡물 밭에서 바쁘지 않을 때 이루어집니다. 게다가 온타리오 남부 농장 근처에 수십 개의 현지 양조장이있어 문앞에 바로 수요가 있습니다. 그래서,우리가 그들이 재배,수확 및 가공되는 방법을 볼 때이 홉 농장 투어를 따라 오십시오., 게다가 품질이 최고 수준인지 확인하기 위해 약간의 맛 테스트를 볼 수 있습니다!
홉은 무엇이며 무엇을 위해 사용됩니까?
홉은 홉 식물의 꽃입니다. 홉은 모든 다른 종류의 맥주에 괴로움과 풍미를 더하는 것입니다. 홉 식물의 암컷 꽃은 부드러운 녹색 소나무 콘처럼 보이기 때문에 콘이라고합니다. 브루어스는 콘의 중심을 향해 발견 된 루풀린이라는 진한 노란색 오일이 필요합니다. 루풀린은 매우 향이납니다., 냄새가 나면 전체 콘을,그것은 단지 냄새가 녹색,하지만 일단은 깨진 열리고 기름을 출시된 방향족하고 얻을 수 있습니다 정말 감각의 맛 홉에 추가됩니다.
홉을 키우는 이유는 무엇입니까?
Todd 와 Scott 의 농장에서 옥수수와 콩을 주요 작물로 재배합니다. 그들은 농장을 다양 화하는 방법으로 홉에 추가했습니다. 홉에 연결되지 않은 상품 시장은,그래서 예를 들면,옥수수,콩고에서 시장 가격 변동,홉 가격에 더 많은 꾸준합니다., 수확은 두 개 또는 세 개의 주가 시작되기 전에는 콩과 옥수수 수확,그래서 타이밍을 작동을 마무리 수확 홉 전에 그들은 수확을 시작 그들의 주요 작물이다.
홉은 얼마나 키가 커지나요?
홉은 18 피트 높이의 격자에서 재배되어 성장 패턴을 극대화합니다. 이것은 홉이 18 피트로 성장한 다음 생산을 극대화하기 위해 일년 중 적절한시기에 작성하기 시작한다는 것을 의미합니다.
키가 18 피트 나 자랄 수 있도록 홉 식물을 어떻게 지원합니까?,
폴은 폴의 상단을 따라 행 아래로 달리는 케이블로지면에 배치됩니다. 각 케이블에는 각 홉 플랜트에 할당 된 두 개의 문자열이 있습니다. 끈은 한쪽 끝의 케이블 상단에 묶여 있고 다른 쪽 끝의 홉 공장 바로 옆의 땅에 붙어 있습니다.
hop 식물 성장하는 문자열에서 자신의하지만,가장 좋습니다 나오는 두 주 후에는 심기 때 촬영은 대략 3 개 피트 길이,그리고 포장 촬영 카운터 시계 방향으로 이 문자열입니다. 홉 공장이 끈에 시작 되 자마자,그것은 스스로 올라갈 것입니다., 홉 식물은 하늘을 가로 지르는 태양을 따라 간다. 그들은 올라간 다음 지지대 주위로 컬합니다. 그들은 매일 한 발씩 올라갈 수 있습니다.
맥주를 만드는 데 얼마나 많은 홉이 필요합니까?
일단 홉이 수확되면,그들은 아래로 건조되고 펠렛으로 가공되어 각 개별 콘의 무게를 4 배 또는 5 배 줄입니다. 맥주의 종류에 따라 양조업자는 맥주 한 통에 1/4 파운드에서 4 파운드의 홉을 사용합니다.
어떻게 홉을 수확합니까?
농부들은 아침에 제일 먼저 수확하기 시작합니다., 칼을 사용하여 홉 공장과지지 끈이 바닥에서 바로 잘립니다. 그런 다음 토드와 스콧은 홉 덩굴을 모으기 위해 상단에 플랫폼이있는 곡물 트럭을 사용합니다. Todd 는 Scott 이 플랫폼 위에 서있는 동안 트럭을 줄 아래로 뒤로 몰아 넣고 각 홉 공장의 상단 끈을 자릅니다. 그들이 따라 운전으로 홉 식물은 트럭 침대에 아래로 떨어진다. 그들은 한 번에 두 줄을 수확 한 다음 가공 헛간에 배달합니다.
가공 헛간의 홉 식물은 어떻게됩니까?
전체 포도 나무는 곡물 트럭의 뒤쪽에있는 가공 헛간으로 가져옵니다., 토드와 스콧은 기계를 사용하여 나뭇잎에서 홉을 분리합니다. 모든 포도 나무는 손가락 따기 드럼으로 드래그합니다 체인에 기계에 개별적으로로드됩니다. 손가락 따기 드럼은 포도 나무의 모든 잎과 홉을 두드리는 롤러입니다.
일곱가지 다른 손가락을 따기 드럼는 식물을 통과,그 다음 일련의 팬에 위치한 다른 각도에서 컨베이어를 이 홉 콘서 나뭇잎. 또 다른 컨베이어는 깨끗한 홉을 꺼내 건조되도록 적재합니다., 마지막 컨베이어는 처분 할 모든 로프와 모든 잎을 수집합니다.
효율성은 수확에서 분리,건조,펠릿 화 및 최종적으로 냉동실에 보관할 때 홉의 신선도를 보장하는 데 중요합니다.
어떻게 홉을 마른 펠릿으로 바꾸나요?
녹색 홉 콘이 밭에서 수확 된 후에는 건조,분쇄 및 펠렛 화해야합니다. 면 그들은 정제,홉에 배치 진공 봉인 질소 러시 가방에서 그들을 보호하기 위해 산소 및 유지 그들에게 신선하다., 이것은 토드와 스콧이 맥주를 만들기 위해 양조장에 판매하는 제품입니다.
당신은 누구에게 홉을 판매합니까?
Todd 와 Scott 은 2018 년에 방금 홉을 판매하기 시작했습니다. 수확 후,그들은 그 지역의 모든 작은 공예 양조장과 접촉하고 제품이 판매 될 때까지 바깥쪽으로 일합니다. 사용할 수있는 다양한 종류의 홉 중에서 Todd 와 Scott 은 Cascades,Centennial 및 Chinook 의 세 가지 품종을 재배합니다. 때 그들은 그들의 시장 홉 로컬 양조장이,그들은 종종 그들의 제품의 샘플을 설명하고 이러한 홉 재배되는 오른쪽 지역에는 자주 잘 알려져 있지 않습니다.,
말리지 않고 포도 나무에서 바로 홉을 팔 수 있습니까?
콘 전체를 건조하거나 신선하게 사용하는 신선한 홉 맥주가 있습니다. 양조업자는 수확되는 당일에 홉 콘을 집어 들고 다음날까지 그들과 함께 양조를 시작해야합니다.
FreshAirFarmer 앤드류 캠벨(Andrew Campbell)의 저녁 식사 시작 시리즈의 전체 홉 비디오
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