전주곡이 Famine:감자

로 다음과 같은 이전 섹션에서,감자 중요성을 얻으로 자르기에서 아일랜드에서 기간을 실행하였다. 그러나 감자는 아일랜드 출신이 아니 었습니다. 그것은 1500 년대에 남아메리카의 스페인 정복자들에 의해 발견되어 유럽으로 배송되었고 1590 년경 아일랜드에 도착했습니다. 다음 80 년 동안 그것은 정원 작물 또는 대기로서 주로 뮌스터에서 소수로 재배되었습니다. 농부들은 감자가 같은 땅에서 식량을 두 배로 자랄 수 있음을 발견했습니다., 그들은 또한 깨달하는 경우 심의 일부는 그들의 토지와 감자,그들은 먹을 것이 충분하고,아직도 성장을 땅을 귀리 또는에 참여행히 낙농. 이 잉여는 농부들이 돈을 벌 수 있도록 판매 될 수 있습니다. 1750 년까지 감자는 아일랜드 기후에 순응하여 Connaught(게으른 침대가 발명 된 곳)와 leninster 로 퍼져 농장 노동자들의 주요 음식이되었습니다.,

두 가지 주요 발견된 문제를었(a)감자 수 없습 저장된 9 개월 이상 또는 그래서 의미가 있었다는 마른 기간에 여름 전에 새로운 작물 수확 했다. 이것은 소수의 녹색 작물을 재배하고 여름에 먹거나 팔 수있는 돼지에게 스크랩을 먹임으로써 해결되었습니다. (b)감자는 운송하기가 어려웠으므로 더블린과 같은 대형 시장 근처의 지역을 제외하고는 자급 작물로 발전했습니다.,

동쪽에서 농민들을 변환하는 경작(귀리,곡물)동안 얼스터”s 땅에 돌 성장하는 아마 아일랜드 리넨 산업입니다. 결합의 성장과 함께 더블린 도시의 중심지로,감자 경제 급증했고 곧 많은 농부들이 판매 초과 감자를 그 음식이 결핍 지역이다. 더 나은 수확을 얻은 새로운 감자 품종이 소개되었습니다:1760 년경 사과 감자와 1800 년경 컵 감자., 로 Leinster”s 귀리-기반 현금 crop 경제 개발,귀리의에 도달의 가장 가난한 사람들 Connaught 및 Leinster 되었다는 점점에 따라 감자입니다.

해서 1800 년대 초반,인구 도달했 같은 수준(8 백만 이상에 의해 시작의 기근)하는 많은 농가 및 농장 노동자가 되는 거의 전적으로 의존에서 감자입니다. 1830 년대까지 아일랜드 인의 30%에서 35%가 감자를 주요 음식 원천으로 삼았습니다. 1810 년 이후,또 다른 새로운 품종의 감자가 남서부의 농부들에 의해 소개되었습니다., 울퉁불퉁 한 감자라고 불리우며,분뇨가 거의 필요없고 더 가난한 토양을 견딜 수있었습니다. 그것은 뮌스터에서 Connaught 로 퍼졌습니다. 기근 직전에,룸퍼는 아직 동부 레인 스터 또는 얼 스터로 퍼지지 않았지만 서부 레인 스터로 진출했다.

영양 학적으로 감자는 우수했다. 는 경우 추가 우유,그것이 제공하는 충분한 단백질,탄수화물,에너지 및 광물을 이끌 균형잡힌 건강한 식단입니다. 1700 년에,Connaught 농부는 아마도 하루에 감자로 한 끼를 먹었을 것입니다. 1800 년까지 이것은 2 개로 증가했습니다., 감자가 퍼지면서 농부가 우유 나 귀리를 얻을 수있는 능력이 줄어들어 많은 사람들이 감자를 조금 먹었습니다. 1840 년까지,Connaught 농부는 하루에 세 번의 감자 식사를 먹었을 것이며,총 약 5~6kg(12~14lb)의 감자를 함유하고 있습니다.

결론적으로,Munster 와 Connaught 에 집중된 아일랜드 사람들의 3 분의 1 정도의 기근 직전에 거의 독점적으로 감자에 의존했습니다. 저장하거나 잘 운송 할 수 없기 때문에 매년 새로운 작물을 재배해야했습니다.,

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이 섹션에서는 주로 연구를 기반으로 교수의 케빈 웰란에 게시된 대로”아틀라스 아일랜드 시골 풍경”,Cork University Press,1997. 또한 soc 에 대한 아일랜드 FAQ 를 기반으로했습니다.문화.아일랜드어.

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