영양한 세균에 대한 데이터를 김치[놀라운]

많은 시작 먹을 김치를 개선하는 창자 건강입니다. 너였니?

기타,

발효에 자신의 손을 시도합니다.

몇 년 전,발효 식품은 건강한 전통 식단의 보편적 인 구성 요소 였기 때문에 소금에 절인 양배추를 먹기 시작했습니다. 나는 그것을 그렇게 건강하게 만든 것에 대해 아무것도 몰랐다.

오늘,요리사가 전국에는 실험으로 다양한 식품을 발효하는 새로운 특이한 맛을 자신의 메뉴가 있습니다.,

아무 이유에 대해 항아리의 김치 지금은 찾는 영광된 자리에서 우리의 냉장고,그것의 좋은 것을 알게 만든 김치와 같은 놀라운 음식입니다.

예,소금에 절인 양배추는 소화를 개선 할 섬유질과 유익한 프로바이오틱스의 좋은 공급원입니다. 그것은 또한 풍부한 산화 방지제 및 거 효소와 함께 위대한 배의 비타민과 미네랄 모든 중요한에 대한 최적의 건강이다. 그러나 소금에 절인 양배추는 이것보다 더 많은 것이고 소금에 절인 양배추를 먹을 이유가 무수히 많습니다.,

그래서 정확히 무엇입양한 영양소에서 찾을 수 있습니다 김치 및 그들은 어떻게 도움이 됩니다?

영양 데이터에 대한 김치

I used USDA 식품 구성 데이터베이스에 대한”raw 김치”와 대략적인 영양분과치(DV)에서 두 개의 스 forkfuls 의 김치,2-온(57g)제공합니다. 내가 말할 수 없다 이러한 숫자는 정확한 있었기 때문에 매우 간 차 생산자가 그러나 그들은 좋은 그림의 상단에 영양분이 소요됩니다,

20 칼로리
0g 방
2g 섬유
4 탄수화물의 그램
2g 설탕
1 그램의 단백질
330 밀리그램,나트륨,14%DV
100 밀리그램,칼륨 3%DV
75 밀리그램,비타민 C30%DV
10㎍비타민 K 의 의 45% DV
179 비타민을 마우스 오른쪽
40 밀리그램,칼슘의 2%DV
1 밀리그램,철 6%DV
17 램 엽산,6%DV

*일일 값을 기반으로 2,000 칼로리식이.

비타민과 미네랄을 발견에서 김치

는 비타민을 발견에서 김치는 수많은:비타민 A,B,비타민 C,비타민 K 와 비타민국, 미네랄 철,칼륨,요오드화물,칼슘,마그네슘,망간,나트륨을 함께 추적 양의 인은,염소,코발트,불소,실리콘,붕소,구리,아연,황 및 셀레늄이 함유되어 있습니다.

비타민 C

양배추 30mg of Vitamin C 컵당하지만,때 발효 그것은 있을 수 있는 이상 600mg 컵으로 높은 수준에서 볼 수 있는 발효된 붉은 양배추를 맛볼 수 있습니다.극심한 비타민 C 결핍으로 인한 질병 인 괴혈병은 수세기 동안 선원을 괴롭혔다., 실험으로 치료법을 찾기 위해에 대한 괴혈병,제임스 쿡 선장이 항해 가 7,860 파운드의 김치 때 그는 영국의 남태평양에서 1768. 그는 3 년 후 괴혈병에 기인 한 단일 사망이 아니라고보고하기 위해 집으로 돌아 왔습니다.

비타민 K2

비타민 K2,또는 menaquinone,은 지용성 비타민에 의해 생산 장 식물에서 찾을 낫토,원 grass-fed 유제품,grass-fed 간,달걀 노른자와 일정을 발효하는 음식., 연구 비타민 K2 은 하나의 가장 중요한 영양소에 대한 장기적인 뼈를 건강하는 기능으로 인해 지원 칼슘과 기타 무기물을 바인딩으로서 뼈 매트릭스를 뼈의 강화.

발효 과정에서 비타민 K2 가 형성되어 소금에 절인 양배추와 다른 발효 식품을 비타민 K2 의 좋은 공급원으로 만듭니다.

낫토,일본의 전통적인 음식에서 만든 콩 발효진 subtilis 래의 최고의 소스로 비타민으로 K2 추가 논의에 이를 게시합니다. 그러나 그 칙칙함과 펑키 한 냄새는 우리 대부분에게 힘든 판매입니다.,

소금에 절인 양배추는 단일 서빙에 10mcg 의 비타민 K2 를 함유하고 있습니다.

비타민 U

비타민 U 는 실제적으로 비타민이 아니라 대신 효소 S-메틸 메티오닌을 설명하는 데 사용되는 용어입니다. 는지 여부를 촬영한 보충으로부터 또는 음식,비타민 U 표시되어있습을 취급할 수 있는 다양한 위장 조건,궤양성 대장염을 포함하여,역류,그리고 소화성 궤양입니다. 또한 비타민 U 는 담배 연기에 대한 알레르기 반응을 감소시킬 수 있습니다.,

비타민 U 는 생 양배추와 소금에 절인 양배추에서 발견되며 발효 과정이 더 생체 이용이 가능합니다.

다양한 종자 유산균 또는 박테리아에서 찾을 김치

주요한 이유는 우리의 많은 소비하는 김치한 라이브와 활생균. 프로바이오틱스는 발효 과정에서 발효되고 자란 채소에 존재하는 박테리아입니다. 이러한 다양한 균주 프로바이오틱스의 도움이들에게 음식을 더 소화 증가하고 창자의 능력을 양분을 흡수 할 수 있습니다., Lactobacillus plantarum 과 Lactobacillus acidophilus 는 소금에 절인 양배추에서 발견되는 몇 가지 슈퍼 스타입니다.

Lactobacillus plantarum

막대 모양의 Lactobacillus plantarum 매우 튼튼하고 남아의 산성 조건에서의 위로를 콜론을 식민지화하다고 여겨집니다. Lactobacillus plantarum 알려져 있는 능력을 생산하는 과산화수소는 당신의 몸으로 사용하에 대한 방어 병원성 박테리아뿐만 아니라 박테리아에서 소비되는 음식입니다., 그것은 소금에 절인 양배추에서 박테리아의 지배적 인 종입니다.

락토바실러스 유산균

락토바실러스 서식하는 유산균 가장 인구 밀도가 높은 소장에서는 그 무결성을 유지하는 데 도움이의 장벽,보장 적절한 영양소의 흡수하고 건강한 전반적인 소화 기능을 할 수 있습니다.,

기타 종의 박테리아에서 김치

으로 우리가 계속 개선하는 분자 식별 방법을 우리가 발견한 더 많은 종류의 박테리아에서 김치보다 단지 네 가지 먼저 확인:류코노스톡 mesenteroides,Lactobacillus plantarum,Pediococcus pentosaceus 와 유산입니다.

프로바이오틱스는 콜로니 형성 단위 또는”CFUS 로 측정됩니다.”박테리아는 속과 종에 의해 확인됩니다. 속은 박테리아의 이름에서 첫 번째 단어입니다;그것은 박테리아가 속한 큰 그룹입니다. 이 종은 개별 박테리아의 유형입니다.,

몇몇 회사는 그들의 제품 제 3 자 실험실이 그들의 제품 상표에 시험하고 명부 박테리아를 달라고 했습니다. 다양한 라벨에 따르면 어디서나 800 억에서 200 억 CFS 는 포장시 서빙에 존재한다. 한 라벨에 따르면 제품이 차갑게 유지되면 박테리아 수가 유지됩니다.,
락토바실러스 hammesii
락토바실러스 paracasei
락토바실러스 paraplantarum
락토바실러스 plantarum1
유산균인
락토바실러스 위드 루테리
락토바실러스 sakei2
락토바실러스 살리바리우스
Lactococcus lactis2
류코노스톡 argentinum2
류코노스톡 citreum2
류코노스톡 fallax2
류코노스톡 mesenteroides1
Pediococcus acidilactici
Pediococcus 맥주
Pediococcus pentosaceus1
Weissella koreensis
Weissella 종

유익한 효소 소화

효소 소화는 생물학적 활성 단백질을 발견했습니다., 그들은 열이나 저온 살균에 의해 파괴됩니다.

우리는 우리가 먹는 음식에서 그리고 우리 몸에 의한 효소 생산을 통해 효소를 얻습니다. 이것은 우리의 소화 시스템에서 주로 발견되는 살아있는 박테리아 인 프로바이오틱스와는 대조적입니다. 우리 몸은 프로바이오틱스를 만들 수 없지만 프로바이오틱스는 효소를 만듭니다.

효소는 음식 분자를 혈류로 쉽게 흡수 할 수 있도록 더 작은 빌딩 블록으로 분할하여 음식을 소화합니다. 효소는 효과적인 구호에 일반적인 소화 문제 같은 가스와 붓,소화불량,가슴 앓이와 일반적인 불편함.,

소화 효소의 세 가지 주요 범주가 있습니다:

프로테아제는 단백질을 펩타이드와 아미노산으로 분해합니다.전분을 신체가 흡수 할 수있는 단순한 당으로 전환시키는 아밀라아제.

최적의 소화를 위해 식품의 지방을 분해하는 리파아제.

한 소화를 섭취하는 것이 중요 발효 식품과 같은 김치 이외에,다른 원료 과일과 야채,특히 우리 시대 이후,그것은 믿고 우리 몸의 효소 생산을 감소할 수 있습니다.

또한 도움이되는 것은 우리 음식을 철저히 씹는 것입니다!, 우리의 타액선에서 생성되는 효소는 씹기 시작하자마자 전분과 지방을 분해합니다.

항산화

항산화제가 강력한 물질이 발견되는 대부분에서 과일과 야채,그 혜택을 몸으로 중화하고 제거하면 무료로 활성산소에서될 수 있습니다. 앞서 논의한 비타민 C 는 소금에 절인 양배추에서 발견되는 중요한 항산화 제입니다.

김치 그것은 또한에서 높은 항산화제와 같은 루테인 및 지아잔틴,모두 표시를 보호하고 유지해 건강한 세포의 눈에는 그들이 발견되는 높은 농도에서 망막에서 우리의 눈입니다.., 특히 유리한 오늘날의 사용 전자 기기의 능력에 대한 이러한 산화 방지제를 필터 유해한 high-energy 푸른 파장의 빛입니다. 그들은 백내장 예방에 역할을 할 가능성이 있습니다.

녹색 잎이 많은 야채와 계란의 좋은 소스도 루테인 및 지아잔틴.

식이섬유

좋아 대부분의 야채,양배추는 칼로리가 낮고 높은 섬유질을 함유하고 있습니다. 섬유는 건강한 균형 잡힌 식단의 중요한 부분입니다., 한 연구에서는 다음에 1,600 개 이상의 성인 전체에 대한 년간 사람들에 가장 섬유 80%이상이 될 가능성이 높은 무료 고혈압,당뇨병,치매,우울증과 장애보다 낮은 섬유자가 있습니다.

2-온(57g)사의 김치 담 2g 섬유,근처에 충분히 일치하는 약 100~150 그램 섬유의 과학자들 견적 평균 사냥꾼을 먹었에서 모든 방식의 뿌리,딸기,잎 및 식물성 식품(으로 최대 Lugavere 에서 그의 책,천재 음식을 읽을 수 있어야합니다).,

오늘 우리는 RDA 가 하루에 25-30 그램 인 평균 하루에 단지 15 그램을 소비합니다. 따라서,필요한 풍부한 음식을 섭에서는 프리바이오틱 섬유질:열매,부추,jicama,케일,sunchokes,아보카도,시금치,즐기기,마늘,양파,치커리 뿌리,미숙 바나나,raw nuts,회향,오크라,고추,브로콜리,무,진한 초콜릿과 콩나물.

이 음식을하지 않을 것이다 놀라운 당신의 장 건강,지만 프리바이오틱 섬유한 필요를 공급하는 수백만의 미생물에 서식하다고 여겨집니다.,

알코올

자연적인 프로세스의 야채 발효로 변환하는 소량의 당류(포도당)에서 당신의 양배추 젖산으로,이산화탄소(을 유지하기 당신의 발효)및 알콜(에탄올). 그런 다음 박테리아는 대부분의 에탄올을 섭취하고 젖산과 같은 건강한 유기산을 생성합니다. 의 양탄올의 끝에 발효한 김치가 너무 낮은 실제 수준은 아마도 발견 할 수 있습니다.,

에 대조적으로,상당한 양의 설탕(에서 추가 설탕이나 과일을 사용되는)제작에 참여 발효 과일 처트니나 발효 탄산 음료 같은 맥주 생강 뿌리는 맥주와 달콤한 생산할 수 있는 검출할 수 있는 수준으로의 알코올은 일부 레귤레이터 관한.

마찬가지로,당신의 김치 담 많은 과일과 끝나는 시음”탄산,”또는”설렘”혀,가장 가능성이 있는 금액을 감지의 알코올에 있습니다.,

몇 가지에서 찾을 수 없습니다 김치

는 경우를 피하고 낙농장을 생각할 수 없습니다 먹는 락토 발효식품,또는 당신이 두려워하는 경우에는 독 당신의 가족으로 그들을 먹이 남아있는 음식”썩”카운터에 대한 주,읽는다.

유

볼 수 있습 용어”락토 발효”고 우려하고의 사용에 대해 유제품에서 발효 과정입니다.

소금에 절인 양배추는 젖산 발효에 의해 생성됩니다., “젖산”과”락토”라는 용어의 사용은 유제품을 피하는 사람들에게 부당한 우려를 불러 일으 킵니다. 그것은 단순히 비슷한 단어의 혼란입니다.

“Lactic”은 발효를 수행하는 박테리아의 유형을 식별합니다. “유산균”또는 짧은 실험실. “유당”이라는 용어는 우유에서 발견되는 설탕을 식별합니다. 양배추와 야채에 이미 야생 박테리아에 의해 자연적으로 발효 된 소금에 절인 양배추에는 유당이 없습니다.

그러나 유청 사용을 요구하는 몇 가지 조리법을 볼 수 있습니다., 요구르트의 물 물질 인 유장은 요구르트를 배양하는 데 사용되는 박테리아가 풍부하여 일부는 소금에 절인 양배추를 발효시키는 데 필요하다고 느낍니다. 이 방법으로 발효 된 소금에 절인 양배추에는 유제품이 들어 있습니다. 내 조리법 중 어느 것도 유청을 요구하지 않습니다.

대장균 살모넬라,C. 보툴리눔과 다른 병원성 박테리아

의 아름다움을 발효에있는 기능의 유산을 형성하는 동안 발효작용,환경을 만드는 험한 병원성 박테리아.,

유산균은 야채의 당분을 섭취하고 젖산으로 전환시키는 것에 관해서 세계적인 운동 선수입니다. 이는 젖산보다 더 효과적이 다른 유형의 산을 포함하여(아세트산,산에서 식초)에서 파괴,병원성 박테리아 등은 살모넬라고 E.coli. 그것은 박테리아를 죽이는 산의 능력과 발효에 의해 생성 된 낮은 pH 의 조합으로 발효 식품을 매우 안전하게 만듭니다.,

테스트 pH 의 발효 야채는 훌륭한 방법으로 식품의 안전성을 보장하기 위해,새로운 경우에 특히 발효 또는 실험의 조리법이다.

는 많은 새로운 발효하는 것은 특별한 경험을 가진 뜨거운 물 욕실 통조림은 특히 우려에 대해 보툴리누스 중독. 보툴리누스 중독은 질병을 일으키는 다양한 각도의 마비를 본문에서 독 생산 박테리아에 의해 Clostridium 보툴리눔. 발효를 담당하는 박테리아와 마찬가지로 C. 보툴리눔은 실질적으로 어디 에나 있습니다., 그것이 성장하고 보툴리누스 중독에 책임이있는 독소를 만드는 것이 조건이 옳을 때만 가능합니다. 산성화 된 식품에서 보툴리눔 독소의 발아 및 성장 및 생성이 방지됩니다.

동안 C. 보툴리눔 포자는 일반적으로 살아남을 발효하지 않습을 생성 독소 보툴리누스 중독 때 pH 은 아래 4.6. PH 스트립은 약간 부정확 할 수 있기 때문에 가장 안전한 옵션은 4.0 이하의 판독 값을 제공하는 발효액 만 섭취하는 것입니다.,
Amanda Feifer,요청”USDA 미생물에서”발효 귀하의 야채:재미와 맛 가이드에 당신의 자신을 만들기 위 피클,김치,독일군,and More.

잘하면,당신은 지금보다 더 동기를 먹고 일부는 시간 미만이 소요됩니다 소금에 절인 양배추를 식사에 첨가하는 맛있는 방법이 너무 많습니다.

매일 먹는 소금에 절인 양배추의 양을 알아야하는 경우 여기를 확인하십시오.,

과는 경우,조리법을 찾고,여기에서의 수상 경력이 설정하에서 선택:

는 방법을 확인 김치에 항아리에서 7 개의 간단한 단계를

김치는 요리법을 주시기 바랍 구

35 군침이 도는 김치 요리법

2021-02-06 에 대한 마지막 업데이트/제휴 링크/Amazon 제품 광고 API 의 이미지

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