최고의 전통적인 음식에서 베네수엘라
베네수엘라 요리가 인기를 얻 년을 통해,그리고 그것은 지금에 존재하는 음식 시장과 레스토랑 around the World. 풍미의 다양성은 유럽(이탈리아어,스페인어,포르투갈어 및 프랑스어),서 아프리카 및 아메리카 원주민 전통의 영향을받습니다.,
이들은 몇몇을의 가장 전통적인 요리:
테이블의 내용.
아레파
아레파는 가장 대표적인 전통 음식에서 베네수엘라. “아레파보다 베네수엘라는 아무것도 없다”고 일부 사람들은 제안한다.
이것은 일종의 피타 빵,사이의 교차인과 케이크,하지만 지상의 옥수수/반죽 또는 옥수수 요리가루., 그것을 채울 수 있는 파쇄/뽑아 고기(카르네 mechada),계란,토마토 샐러드,치즈,콩,새우,물고기,lengua de res(혀)또는 기타 타코 스타일의 충전재.
구운 것,구운 것,튀김,삶은 것 또는 찐 것,처음 두 가지 가장 일반적인 것 일 수 있습니다. 특성은 지역에 따라 색상,풍미,크기 및 채우기에 따라 다릅니다.
Arepas 는 아침 식사,간식,메인 요리 또는 측면으로 하루 종일 먹을 수 있습니다. 지역에 따라 음식 카트,레스토랑 및 길가 스탠드에서 찾을 수 있습니다.,
그것을 준비하는 밀가루는 masarepa,masa de arepa,masa al instante 또는 harina precocida 라고 할 수 있습니다. 옥수수 가루의 가장 인기있는 브랜드는 아마존이나 베네수엘라 상점이나 레스토랑에서 국제적으로 구할 수있는 하리나 팬입니다.
Cachapa
Cachapas 는 팬케이크 같은 신선한 옥수수의 반죽, 하지만 약간 두껍고 lumpier 기 때문에 조각의 옥수수에서 커널입니다., 가장 일반적인 종류가 만들어 신선한 옥수수로 혼합으로 두꺼운 반죽과 요리에 대을 budare 입는 금속 과자 굽는 번철(철 그릴),라운드와 편평한 거의 없는 가장자리입니다.
그들은 전통적으로 먹었으로 돌아왔 de mano(손으로 만든 치즈)o 돌아왔 guayanés,부드러운 모짜렐라 같은 치즈,그리고는 가끔 동행지 chicharrón,다진 햄,초리 또는 단순히 확산과 버터,크림 치즈 또는 사워 크림입니다.
그들은 일반적으로 간단하는 팬케이크,하지만 그들은 또한 매우 정교한,일부 포함하여 다른 종류의 치즈,우유 크림이나 걸렸습니다., 그들은 전채,가득 차있는 조반 또는 식사로 준비 될 수있다.
마지막으로,Cachapas 는 밀가루로 만든 팬케이크를 견딜 수없는 사람들에게 훌륭한 글루텐없는 옵션입니다.
Tequeños
Tequeños 튀긴 입힌 치즈 스틱 또는 창의 떡 반죽으로 흰 치즈니다. 짠 흰색 치즈가 가장 인기가 있지만 다른 종류의 치즈로 만들 수 있습니다.,
그들은 전통적인 모짜렐라 스틱과 비슷한 빵 막대기로 형성되지만 방법이 더 좋습니다. 그들은 보통 황금색,푹신하고 바삭 바삭 할 때까지 기름에 튀긴다. 덜 일반적이지만 튀김 대신 오븐에서 구울 수 있습니다.
Tequeños 는 아침 식사로 먹거나 시동기 또는 측면으로 제공하거나 간식으로 먹을 수 있습니다. 그들은 arepas o Cachapas 보다 봉사하고 먹기가 쉽기 때문에 파티에 더 편리합니다.
Tequeños 는 콜롬비아와 파나마와 같은 다른 라틴 아메리카 국가에서 인기가 있지만 베네수엘라에서 유래했습니다., 그들은 냉동 및 튀김 준비를 포함하여 대부분의 식료품 점에서 구입할 수 있습니다.
요즘 tequeños 의 다양한 크기와 다른 충전보다 치즈와 같은 bocadillo(구아야바탕),초콜릿,Nutella,다른 풍미나 만들의 platano 또는 카사바를 밀가루 대신.
“Guava”,”Guasacaca”및 기타 소스(“salsas”)는 tequeños 를 담그는 데 사용됩니다.,
Hallaca
Hallaca 은 전통적인 크리스마스는 식사, 으로 구성된 옥수수와 박제 반죽 스튜의 쇠고기,돼지 고기,닭고기입니다. 이것은 덜 일반적이지만 일부 지역에서는 생선이나 다른 해산물로 채워질 수도 있습니다. 그들은 또한 건포도,케이 퍼,올리브 및 닭 고기의 쐐기를 포함 할 수 있습니다(또는 동반 할 수 있습니다).
질경이 잎(바나나 잎)에 싸서 끈으로 묶고 끓입니다., 그것은 여러 가지 버전에 따라 지역 내에서,베네수엘라 및 다른 나라와 같은 푸에르토리코,도미니카 공화국,에콰도르,콜롬비아와 카리브해에 걸쳐.
그것은 Tamal 같은 요리와 전반에 걸쳐 확산에 스페인 왕국에서 아메리카에서 다양한 이름(pasteles,guanimos,pastelle,파스텔,tamal). 그 준비에는 유럽,원주민 및 아프리카 성분이 포함됩니다.
베네수엘라에서는 그 준비가 실질적으로 크리스마스 시즌으로 제한되며 많은 시간의 강렬한 작업이 필요합니다., 따라서 대부분의 사람들은 전체 시즌을 지속하기에 충분한 양으로 한 번에 준비합니다.
Pabellón Criollo
옥상 테 Criollo 으로 간주됩 베네수엘라의 국가 접시, 하지만 인기 Arepas. 육즙이 많은 갈가리 찢긴/뽑아 낸 쇠고기,흰 쌀,검은 콩 및 질경이 들어있는 접시로 구성되어 있습니다., 또한 튀긴 계란(“말을 타고”로 번역되는”카발로”)또는 아보카도와 함께 제공 될 수 있습니다.
그것은 사순절 동안,특히 카톨릭 사람들에게 상당히 다를 수 있습니다. 새로운 재료로는 cazon(쇠고기를 대체하는 2 미터 길이의 학교 상어)이 있습니다. 그것은 또한 empanadas 라고 불리는 채워진 옥수수 만두와 함께 할 수 있습니다. 쇠고기할 수도 있습 교환을 위한 삐,도에서 알려진 베네수엘라로 chigüire,가장 큰 설치류에서 세계입니다.
쇠고기/스테이크(보통 옆구리)는 핵심 성분이며 천천히 요리되어 가닥으로 떨어져 나옵니다.,
그것은 가장 인기있는 요리가 아닐 수도 있지만 진정으로 애국적입니다.
Perico
Perico,또는 huevos pericos(앵무새 알)은 간단한 요리 주로 아침 식사 좋아하는 것입니다. 그것은 기본적으로 베네수엘라/열대 버전의 계란을 스크램블.
계란,버터,소테 다이 싱 양파 및 토마토로 준비됩니다. Scallions 는 양파에 빈번한 대체 또는 추가입니다., 그것은 또한 잘게 잘린 실란트로,지상 또는 뜨거운 고추 및 annatto 를 포함 할지도 모른다.
이름은 perico(앵무새)의 색상을 모방 한 밝은 색상에서 비롯됩니다.
빵,아레 파스,베이컨 또는 햄(고기 애호가 용)이 동반 될 수 있습니다. 그것은 또한 arepa 또는 롤빵 안에 먹을 수 있습니다.
마지막으로,어떤 사람들은 Perico 를 갖는 것이 숙취를 치료/줄일 수 있다고 제안합니다.,
Cachito
Cachito 은 베네수엘라 버전이 세계적으로 유명한 크로. 그것은 부드럽게 부드러운 빵(또는 초승달 모양의 빵)빛으로 달콤한 맛이 있습니다. 그들은 종종 햄과 치즈로 가득합니다.
그 기원에 대한 논란이 있지만,20 세기 초 포르투갈어와 이탈리아 빵 굽는 사람의 도착과 함께 할 것으로 보인다., 그들은 일반적으로 아침 식사로 먹으며 하루 종일 간식이나 빠른 물기로도 먹습니다.
기타 충전은 베이컨,뉴욕 햄과 리코 타와 신선한 시금치(채식 옵션).
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일부 재료와 제품은 전통적인 Harina Pan 과 같이 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
