Zaatar 레시피:야생 백리향 허브 믹스
Zaatar 는 레바논에 땅콩 버터가 미국에 있습니다. 단어”Zaatar”(일명 Zatar 또는 Za’tar)의 야생 백리향 허브에서 성장 레바논과 중동의 광야입니다. 그것은 또한 참조하는 데 사용 허브 섞는 것이 조리법과에서 발견되는 모든 레바논 부엌이 있습니다.
던 기억이 난 어린 시절의 기억을 때 우리는 우리의 사촌들과 친구들은 숲에서의 마을에서 쿠라,레바논 매년 봄을 찾고 야생 백리향,로즈마리., 우리의 어머니는 그런 다음 건조한 나물과 섞으로 그들을 향신료를 준비하는 우리의 연간 재고의 Zaatar 합니다.
Zaatar 혼합할 수 있습에서 소비되는 다양한 방법으로,가장 일반적인 하나되는 혼합 올리브 오일,다음 사용으로 확산에서 샌드위치 또는 확산에서 반죽 빵 그것은”남자 ‘oosheh”(복수”마나 ‘eesh”)., Mana’eesh 빵집은 Starbucks 가 미국(그리고 현재 세계)의 거리에있는 레바논의 거리에 있습니다. 그들은 매우 일반적이고 혼잡에 주로 아침을 가진 사람들을 따기 Zaatar 또는 다른 종류의 마나 ‘eesh 과 미식가 구운 파이 그들의 방법에 작동합니다.,e3c2″>
Zaatar 허브 혼합 레시피는:(30 분)
- 1 컵의 건조한 야생 백리향*
- 1/4 컵의 건조 마요라나(선택)
- 3/4 컵의 땅 sumac 양념
- 3/4 컵의 참깨 씨앗
- 1/2teaspoon 커민의
- 1/2teaspoon of coriander
- 1/2 의 술 shumar(지상 회향)
- 1/2 테이블-숟가락의 접지 아니 스
- 1/2 테이블-숟가락 땅에 계피
- 1/2 테이블-숟가락의 소금(또는 맛)
*때문에 오늘날의 부족이 야생 백리향을 많은 사람들이 사용하여 다른 종류의 양식 타임 및 오레가노 대용으로.,
측정 및 인분:
- 1 제=2 작은 술의 Zaatar 잘 섞으로 2~3 스푼의 올리브 오일로 붙여
- 1 컵 Zaatar 혼합=20heaping 스푼 안내====100 그램
Zaatar 섞어 준비:
성분은 우리의 어머니 사용에 대한 Zaatar 합니다. 그러나 다른 마을 또는 심지어 국가 중동에서 자신의 설정 의 향신료에 대한 자신의 Zaatar 혼합하게하는,그것은 모두 훌륭하고 풍부한 다양성에 대한 귀하의 입맛., 주요 및 가장 일반적인 성분은 말린 백리향,옻나무,소금 및 참깨를 포함해야합니다.
준비 Zaatar 혼합하는 것은 매우 쉽습니다. 그들은 밝은 갈색이 될 때까지 먼저 몇 분 동안 중간 열에 냄비에 참깨를 구운해야,모든 교반 동안. 다음 당신은 당신의 Zaatar 혼합을 얻기 위하여 참깨를 다른 모든 성분과 함께 진짜로 잘 섞는다.,
바로가기:할 수 있는 확실히 살 Zaatar 혼합에 지역부에는 식료품점 또는 온라인으로,그러나 우리의 경험 그들은 일반적으로 상업용 품질과 비교하지 않을 섞을 준비하는 집에 있습니다.
방법을 먹 Zaatar:
- 로 Dip:2 혼합 Zaatar 큰 술과 함께 2-4 올리브 오일 스푼으로 붙여넣기로 사용할 수 있는 dip 피타 빵,또는 확산에서 샌드위치. 올리브 오일 이외에는 사용하지 마십시오.,
- Manakeesh:1/4 인치 두께의 반죽에 Zaatar 페이스트/딥을 펼치고 피자처럼 오븐에서 굽습니다. 피타 빵에 자 타르 페이스트를 뿌리고 오븐에서 토스트 할 수도 있습니다. 토스트 한 Zaatar 는 강한 악몽 같은 맛을내는 경향이 있습니다. 그런 다음 그대로 먹거나”Man’osheh”의 중앙에 토마토와 민트를 넣고 부리 토에서와 같이 굴릴 수 있습니다.
- Hors D’oeuvres:산 Zaatar 붙여넣기(올리브 기름)에 원형의 조각 반죽에 대한 3 에서 직경과에 대한 오븐에 굽는 몇 가지 분과 봉사로 Hors D’oeuvres.,Labneh 의
- :Labne(Kefir 치즈)샌드위치 또는”Man’oosheh bi Labneh”에 Zaatar 믹스를 뿌릴 수 있습니다. 수도 뿌리에서 최고의 특정 치즈(white 치즈/치즈를 곁들인/feta…등등)
- 에서 피자:뿌려 비 Zaatar 혼합으로 최상층 가정의 구운 피자하기 전에 베이킹
하는 방법은 빠르게 준비하 홈 Zaatar 파이:
퍼 3 스푼의 Zaataar 붙여넣기(혼합된)올리브 오일 으로 매우 얇은 레이어를 통해 대형 평면 빵이나 레바논 피타 빵입니다., 그것은 조각으로 당신은 피자,그 빵 한 조각에 그것의 알루미늄 호일에서 400 도 F3-4 분까지 빵집 따로 갈색 빛 tan. 봉사하고 즐기십시오.
저장소:
이 준비되면의 Zaatar 허브 혼합,에 저장할 수 있습 완벽한 콘테이너 및 그것은 지난 수 있습니다 적어도 1~2 년 특히 당신이 그것을 유지하는 경우에 냉장고가 있습니다.