왜 아티초크는 좋은 당신을 위해

이 뾰족한 회원은 엉겅퀴의 가족이 생산하는 식용에 지구의 다양한 색상과 크기입니다. 작은 보라색의 머리는 것을 기쁘게 할 이탈리아 시장에서 이른 봄이 필요한 약간의 트리밍과 우수한 때 먹는 슬라이스 면도기 얇은 원시 제공. 더 많이 사용할 수 있는 영국 작물 생산형,그린 머리를 필요로 하는 독단적 트리밍 날카로운 칼을 필수적입니다., 그러나 준비 작업이 가치가있을 때 그것을 물들로 크림의 부드러운 마음을 낮추 나뭇잎과 그들의 유쾌한 토대의 가벼운 괴로움.

왜 글로브 아티 초크가 나에게 좋은가요?
그들의 숫자를 포함 식물성 영양소와 같은 아피제닌으로,cynarin,실리마린과 루테 올린 나타납하는 이뇨제,해독하는 간 증폭,담낭,기능 및 향상을 담 흐름입니다., 에서 널리 이용되는 전통 의학으로 치료한 물을 보존하고 간 질환,글로브 아티초크는 생각을 소화를 돕고 도움을 경험하는 사람들은 위장성이 있습니다. 글로브 아티 초크에는 또한 용해성 섬유가 많이 포함되어 있으므로 혈당 수치를 불안정하게 만듭니다. 일부 연구에 따르면 아티 초크 잎 추출물은 과민성 대장 증후군 증상을 완화시키는 데에도 도움이 될 수 있습니다.

어디에 살고 무엇을 지불
슈퍼마켓 등 큰 녹색 지구를 음식으로”이국적인”코드에 대한”비싸다”–그래서 지불 기대 2 파운드 각각에 대한 권한이 있습니다., 인디 청과물과 시장의 포장 마차 요금이 훨씬 더 합리적이,합계는 파운드에서 1.20 각 봄에는 아래로가 낮은 89p 으로 여름 시즌을 얻으로 보폭. 이탈리아 음식 emporia 는 더 비싼,작은 제비꽃 종류를 재고 할지도 모른다. 가이드 가격:£10-12/kg.

Joanna Blythman 은 먹을 것(Fourth Estate,£9.99)의 저자입니다. 하기 위해 복사본을위한£7.99 무료 영국 p&p,가 guardianbookshop.co.영국

글로브 아티초크와 함께 구운 염소”s 치즈

음식을 맛있는 식사를하지 않고,많은 준비합니다. 그들은 먹기 위해 약간의 일을하지만,그만한 가치가 있습니다.,

4
4 글로브 아티초크,세척,줄기와 힘든 바깥 잎을 제거한
3 다진 마늘,거칠게 분쇄한
2 백리향 sprigs,잎을 제거에서 줄기는(을 유지할 줄기)
소수의 신선한 파슬리,타라곤 밤색,잎을 제거에서 줄기와 잘게 다진(을 유지할 줄기)
100g 이동 경로
300g 소프트 염소”s 치즈
2tbsp 흰 포도주 또는 식초
4tbsp 올리브 오일
소금과 후추
1 림의 아티초크 잎 다음의 음식에서 한층에서 냄비에 끓입니다. 마늘과 허브 줄기를 넣은 다음 소금과 식초로 맛을 낸다., 그냥 물 아티 초크를 커버하고 2 큰술 올리브 오일을 추가합니다. 뚜껑을 교체하고 45 분 동안 끓인다.
2 아티 초크가 준비되면. 그들을 소쿠리에 거꾸로 배출하십시오.
3 취급하기에 충분히 차가울 때 잎을 뒤로 눌러 아티 초크가 꽃처럼 보입니다. 작은 중앙 잎을 꺼내 초크를 긁어냅니다.
4 오븐을 190C/375f/gas mark5 로 예열하십시오. 빵 부스러기를 염소 치즈 100g,허브 및 남은 기름과 맛을 낸다.
5 각 아티 초크 안에 50g 염소 치즈를 넣고 잎을 닫고 빵 부스러기 믹스를 포장하십시오., 황금까지 25 분 동안 구우십시오.
6 먹으려면 아티 초크를 열고 잎을 떼어 내고 염소 치즈에 담그고 잎의 부드러운 받침대를 이빨로 긁어냅니다. 그런 다음 마음을 먹으십시오.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.fitzbillies.com)및 주방 혁명의 공동 저자(Ebury Press,£27.50). 사본을 주문하려면 free UK p&p 로£19.99 로 이동하십시오 guardianbookshop.co.,영국

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