어떻게 당신에 참여할 수 있는 달콤한 전통의 라틴 아메리카의 Rosca 데 레예스
샌안토니오”s La Panaderia 추가 트위스트와 바닐라와 초콜릿의 맛이징.
La Panaderia
라틴 아메리카와 스페인,축제의 출현 날 on January6,으로 널리 알려져 있 Día de Reyes,의 끝을 표시합니다., 이와 같이 중요한 날에,그것은 자신의 음식과 음료는 전통이 가장 중요한 것은 전통적인 Rosca 데 레예스에 해당하는 루이지애나의 유명한 왕의 케이크입니다.
이 페이스가 달콤한 효 빵,모양의 타원형 또는 반지로 장식된 설탕에 절인 과일을 나타내는 보석으로 장식 크라운 착용에 의해 세 현명한 남자들이 아기 예수님입니다. 1 월 5 일 저녁부터 1 월 6 일까지 보통 핫 초콜릿 한 잔과 함께 즐깁니다., 이 재미있는 전통에 참여하고 싶다면 완벽하게 합법적 인 로스카를 구입할 수있는 곳이 몇 군데 있습니다.
샌 안토니오의 La Panadería Mexican bakery 는 정기적 인 패스트리 명단에 미니어처 roscas 를 갖추고 있지만 Reyes 시즌에는 가족 크기의 빵도 구워냅니다. 오렌지와 구아바의 풍미와 초콜릿과 바닐라 버터 크러스트와 설탕에 절인 체리로 장식 된 이들은 맛있는만큼 아름답습니다.,
멕시코 문화의 전통을 숨기는 플라스틱 아기를 상징하는 예수님,그리고 누구든지 그것을 발견에서 그들의 조각해 파티를 던져 2 월에는 가족과 친구들. 지 않은 모든 사람들이 잘 알고있는 전통,라 Panadería 포함하는 아기 개인 사람들이 그들을 숨길 수 있습니다. $4.50 의 작은 로스카,$24 의 6 팩의 작은 로스카 또는$24 의 가족 크기의 로스카를 선주문 할 수 있습니다.,
La Monarca 베이커리에서 로스앤젤레스 만든 전통적인 브리오 rosca 꾸며져와 설탕에 절인 과일.
La Monarca
스크래치에서 만든 집 모든 위치에서,라 Monarca 베이커리의 rosca 데 레예스가 만에서 버터이 풍부한 달콤한 브리오는 반죽으로 장식 된,피칸,설탕에 절인 선인장과 그들의 서명 버터 기반의 쿠키각이다. 아기-예수 인형 안에 숨어 당신을 위해 측면에 온다., 선주문을하면 매장 픽업에만 20 달러에 중간 크기의 케이크를 득점 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 배송 옵션이있는 당일 주문에 대해 각각$3 및$24 의 슬라이스 및 전체에서 사용할 수 있습니다.
스페인에서는 전통과 조리법이 모두 조금 다릅니다. 플라스틱 아기 또는 왕을 숨기는 것 외에도 Roscón de Reyes 는 말린 콩을 숨 깁니다. 는 경우 당신은”다시 제공되는 조각으로 아기가 그것을”당신의 행운의 날이지만,드 콩고 그것은 당신의 일을 구입하는 이 케이크는 다음 크리스마스입니다.,
에서 호세 안드레스는”메르카도 작은 스페인과 Jaleo 레스토랑 당신이 주문할 수 있습니다 유명한 Roscón de Reyes 월부터 3-6,에 대한 선택 또는 배달 뉴욕에서 워싱턴 DC 에는”Roscón 데 레예스의 하나는 많은 놀라운 과자 스페인에서,그리고 나는분들에게 그들에 대한 Jaleo 년에 걸쳐,”says 릭스,executive chef for ThinkFoodGroup 의 글로벌 타파스를 즐기실 수 있습니다.
스페인 스타일 roscón de Reyes 는 D.C. 의 Jaleo 와 NYC 의 Mercado Little Spain 에서 구할 수 있습니다.,
ThinkFoodGroup
“Roscón de Reyes 는 1 월 6 일 el Día de los Reyes Magos 또는 Epiphany 의 전날 밤 또는 아침에 제공됩니다. 베이스는 브리오슈 같은 반죽입니다;풍부한,빛,오렌지 꽃 물 향기,말린 과일 장식,아몬드,설탕.
냉각 후,우리는 그것을 열고 휘핑 크림으로 채 웁니다. 우리는 콩을 숨기고,케이크에 작은 세라믹 왕 그림. 당 전통을 찾을 경우,콩을 구입하셔야 합 Roscón 내년,그러나 당신이 왕을 발견 입을 수 있는 크라운 행운이있을 것이다 일년 내내.,”
요리 빌링스의 생각해야 모든 사람들에게 그것을 축하하기 위해 전통으로 하루의 이러한 페이스트리,그래서 그가 제공하는 자신의 조리법이 없는 경우에 빵집에서 귀하의 지역을 만드는 roscas.
ThinkFoodGroup”s 스페인어 Roscón de Reyes 는 휘핑 크림으로 가득합니다.,8
케이크
2 1/2cups 빵가루
2 티스푼,과립 효모
1/2cup 유
1/3 컵,설탕 플러스 더 필요에 따라
1/3 컵 버
1 달걀+1 황
열정 1/2 에서는 오렌지
1 작은 술,어두운 럼
1/4 오렌지꽃 물
1/4 소금
설탕에 절인,오렌지 껍질에 대한 장식
체리 설탕에 절인, 장식을 위해
1 콩
1 세라믹 왕이나 아기는 입상
곳은 빵,밀가루,효모,우유,그리고 설탕에 그릇의 믹서 장착한 반죽으로 걸이와 믹서기에 저를 위해 3 분이 소요됩니다., 속도를 중간 정도로 높이고 3 분 더 혼합하십시오.
속도를 가장 낮은 설정으로 줄이고 버터를 넣으십시오. 일단 통합되면 속도 한 설정을 높이고 반죽이 부드럽고 탄력적 일 때까지 약 12-15 분 동안 계속 혼합하십시오.
비 스틱 조리 스프레이로 대형 용기를 코팅하고 반죽을 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 오븐과 같은 따뜻한 지역에 놓고 24 시간 동안 일어나게하십시오. 반죽을 제거하고 가루로 만들어진 표면에 공으로 구르십시오. 30 분 더 쉬게하십시오.
반죽을 아래로 펀치하고 중앙에 구멍을 만듭니다., 모양을 계속하고 반죽을 바깥쪽으로 직경이 약 14-16 인치 인 도넛 모양으로 늘립니다. 양피지가 늘어선 트레이로 옮기고 약 4 시간 동안 증거하십시오.
오븐을 325ºF 로 예열하십시오.
작은 그릇에 달걀과 노른자를 물 1 큰술과 함께 털어서 달걀을 씻어냅니다. 별도의 그릇에 설탕 1-2 큰 스푼과 물 같은 양을 합친다. 계란 세척과 반죽을 브러시 위에 설탕에 절인 과일을 배치 한 다음 젖은 설탕.
황금 갈색까지 약 35-40 분 정도 굽습니다. 식히십시오.,
에 대한 휘핑 크림을 충:
2 컵 무거운 휘핑 크림
1/3 컵 설탕
배치의 모든 재료의 그릇에 믹서 장착 털로 첨부합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 매체에 채찍질하고 스타 팁이 달린 패스트리 백으로 옮깁니다. roscón 을 반으로 자릅니다. 아래쪽 절반에 크림을 파이프 한 다음 크림 위에 콩 한 개와 왕 그림 한 개를 놓고 나머지 절반을 위에 놓습니다.