Paczki 에 대한 지방 화요일(Tlusty Czwartek)
우리는 먹었 Pączki 에 대한 지방 화요일 때 우리는 폴란드에서 살고 있지만,그것까지 우리는 미국으로 돌아온 나는 나의 자신을 만들었다. 다른 모든 것들과 마찬가지로 집에서 만드는 것이 항상 좋습니다.
내가 완벽하게 정직하다면 상점에서 구입 한 Pcczki 에 대한 소란을 이해할 수 없었습니다. 그것은 아마도 내가 외모에 따라 미국 도넛을 기대했기 때문일 것입니다.
나는 과자 자체가 너무 빽빽하고 빵과 잼이 너무 부족한 것을 발견했다., 지금 나는 집에서 만든,제가 알고 있는 사람 당신의 모든 즐기는 엄마의 또는 babcia 의 paczki 을 들고 있었으라!
지방 화요일 대한 지방 화요일
았다 당신은 내가 실수를 생각하는 경우 위의 내가 말한 지방 화요일? 미국에있는 동안 그리고 다른 많은 국가,우리가 하는 일을 표시하기 전에 재요일 지방으로 수요일,하루에 사용하는 기름,집에서도 전통을 위해 음식을 이루는 튀김,우리가 시작하기 전에 참회의 시간을 빌려고의 일반 간단한 음식입니다.,
폴란드에서 하루를 먹을 취급에 대비하 사순절은 월요일하기 전에 재 월요일과에 대한 지방 화요일 극 먹을 것이 100 만 paczki!
그것은 단지 전통의 문제가 아니라 행운이 관련되어 있습니다! 에 따라 culture.pl 폴란드어 격언을 선포하는
는 사람들을 먹지 않는지의 스택 pączki 에 대한 지방 화요일 것이다 빈 헛간과 자신의 분야에 의해 파괴되 쥐입니다.
수제 Paczki
내 자신의 Paczki?, 외부는 파삭 파삭하다;반죽은 오렌지 향이 나는 브리오슈처럼 풍부하고 섬세합니다.
잼,내 경우 오렌지 마멀레이드,정말 그냥 악센트입니다. 내가 말했듯이,집에서 만드는 것이 항상 더 좋습니다! 그래서 마지막 일주일의 Karnawal 접근,내가 당신을 촉구들에게 자신의 paczki 에 대한 지방 화요일(또는 화요일).
라드 튀김,빵 굽기,공기 튀김?
전통적으로,라드는 사전 사순절 치료를 요리하는 데 사용됩니다., 아이디어이고 다른 하나는 튀김 케이크 이 올해의 시간을 사용유 때문에 집에서 빌려주는 것을 의미 여섯 주없이 튀긴 음식과 다른 풍부한 식사.
그것은 작은 아이러니 이제에 관심이있는 베이킹 pączki,그리고 최근 공기 튀김 pączki. 과학의 이름으로,나는 가장 최근의 배치로 세 가지 요리 방법을 모두 시도했습니다.
pączki 위 왼쪽에서 오른쪽:에 튀긴 돼지기름,구운,공기 튀김. 다음은 세 가지 버전에 대한 우리의 생각입니다.
튀김-이것은 맛과 질감으로 우리가 가장 좋아했습니다., 외부에 가벼운 파삭 파삭함이 있었고 라드는 또 다른 풍미 노트를 추가합니다.
Baked-baking 은 지금까지 가장 쉬운 방법입니다. 과자 굽는 판에 낱단을두고 375°오븐에서 그(것)들에게 8 분을주십시오. 나는 베이킹을 통해 중도에서 그들을 돌리는 것을 귀찮게하지 않았다. 정리할 기름 엉망이 없었습니다. 그들은 가볍고 부드러웠다.
공기 튀김-우리의 공기 프라이어는 작은면에 있습니다. 나는 약 8 분 동안 350°에서 한 번에 두 개를 요리 할 수 있었고,반쯤 뒤집었다., 나는 양피지로 바구니의 바닥을 일렬로 세우고 에어 프라이어를 시작하기 전에 반죽을 종이 위에 올려 놓았다. 면들을 중간을 통해 요리,시간이 상이 시작되었을 브라운과 바닥을 보면 원래 그들을 돌아서는 듯하여 필요합니다. 이것은 오븐 베이킹만큼 간단하지는 않았지만 최종 제품은 똑같이 가볍고 부드러웠습니다.
구운 음식과 공기 튀김은 전통을 지키지 않지만 여전히 맛있는 과자를 산출합니다.,
레시피를 위한 pączki
지만 나는 두 배로 사용되는 밀가루,사용법 폴란드어 요리,번역 Uniwersalna Ksiazka Kucharska(보편적인 책을 출판에서 1900 년대 초반)에 의하여 Marja Ochorowica-Monatowa 는 청구서 자체적으로 폴란드의 베스트 셀러 요리책에 적응을 위한 미국 주방 등이 있습니다.(이 페이지의 Amazon 링크를 통해 구입할 수 있습니다. 내가 참여하는 아마존에서 동료 프로그램,그래서 구매를 통해 아마존에서 링크를 나 웹 사이트를 생성하는 작은위원회습니다.,)
이것은 나의 많은 폴란드 요리 책 중 첫 번째 책이었습니다. 그것은 1958 년에 출판 된 Jean Karsavina 에 의해 번역되고 적응되었습니다. 내가 전심으로 동의 양 Karsavina 의 발언에서 서문:
폴란드,프랑스,국가는 사람들은 정말 알고있는 음식. 을 중지할 수 있습에서 농민의 집에서는 국가,웨이사이드 인,겸손한 레스토랑에서는 노동자 계급 지역,그리고 제공과 함께 식사를 기억하는 것입니다. 좋은 음식은 전통입니다. 폴란드의 환대는 전설적입니다.,
에서 사라진 원래 예약 폴란드는 요리법을 위한 로스트 멧돼지의 머리와 터키 Garnished 스 로스트 필드를 놀랍게 도와 원작자의 주장하는 책의 목적을”주는 신부는 방법에 대한 지식 요리를 수행할 수 있도록 감독하는 종로.”
이 필수적이,양 Montowa 말하기 때문에”모든 사람이 얼마나 쉽 종을 치는 경우에 특히 여성의 집을 시도하지 않자 자신 계획에 메뉴 또는 검사하지 못하는 요금 및 계좌입니다., 는 경우,그녀는”우리에게 알려줍니다,”이 시간에 하나의 일정을 위한 노래 레슨,피아노 연습,물,색상과 미세수,반드시 거기에도 반 시간 매일 수 있는 사용할 수 있는 하나의 housewifely 입니다. . .”
당시 애리조나 영토에서 가축 목장 남편과 농가를하면서 10 명의 자녀를 양육하고 있던 증조 할머니로부터 먼 길입니다., 😉
있는지를 감독원 또는 당신의 자신의 과자에게 경의를 개척자 조상들,강 Paczki 에 대한 지방 화요일을 시도한 이해는 경우에 특히 적합니다.
Karnawal 에게 좋은 보내기를 제공하십시오. 내 친구 Klaudia 게 가장 좋은 전통적인 잼 그것을 사용하는 장미 잼,하지만 당신은 확실히 사용하는 다른 과일 잼이나 마멀레이드.
천사 날개에 대한 나의 조리법을 확인하십시오 지방 목요일에 또 다른 좋아하는 튀김 음식.
Smacznego!,
로이스
I love paczki 클릭하 사진 구매 티셔츠에 폴란드의 셔츠 저장!, 을 사이에 두 개의 조각을 함께 1/2 인치 두께 만약 당신이 작성한 요리 후
메모
이 책 층 잼 사이에 두 개의 단편입니다., 당신이 긴 pastry tip,당신은 또한 파이프로 잼 paczki 후에는 프라이팬,또는 조각의 일반 paczki 에 생크림과 열매 또는 유약하고 상단과 설탕에 절인 감귤류의 껍질입니다. 나는이 조리법을 우리 나무에서 고른 귤의 껍질과이 유약을 따뜻한 과자를 담그고 사탕에 사용했습니다. 나는 유약이 가루 설탕보다 먹기가 덜 지저분하다는 것을 좋아했다.
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