전통 에티오피아 음식:가이드를 통해 에티오피아 최고의 요
대스에 대한 에티오피아 요리는,여기에는 최선의 일부는 에티오피아 요리와 먹을 곳이다.
에 최근 에티오피아 여행에,나는 그를 찾을 수 놀랐 에티오피아 요리는 훨씬 다음과 같의 다른 측면 에티오피아 문화의 가장 독특하고 다양한 요리는 세계에서. (비슷한 요리를 공유하는 유일한 나라는 이웃 에리트레아입니다.,)
에티오피아에서,그것은 쉽게 찾을 수 있 풍부한 맛의 카레이고 다양한 식품의 거의 모든 곳에서 당신은 가지에서 간단한 농촌 마을에는 레스토랑에서는 큰 도시입니다. 나는 에티오피아의 한가운데있는 작은 마을에서 내가 가진 최고의 카레를 아마도 잔치했다.
에티오피아의 음식은 흥미 진진하고 다릅니다. 에티오피아 음식에 관해서는 결코 둔한 순간이 없습니다. 과 함께 강한 매운 맛와 풍부한 스튜,에티오피아 전통 음식은 확실히 하나 내가 좋아하는 요리에서 세계입니다.,
가 전통 에티오피아 음식
첫 번째 엄지손가락의 규칙을 먹을 때 에티오피아에서 사용하는 것입니다. 당신의 손으로 먹는 것은 에티오피아의 표준 관행이며,지역 주민의 집뿐만 아니라 식사 및 레스토랑에서도 마찬가지입니다. 현지인들이하는 방식대로 손을 더럽 히고 그냥 파고 들기를 두려워하지 마십시오.
또한,에티오피아 먹는 음식이 사회적 환경:모든 사람이 모이는 테이블 주위로 판 공동 플래터와 공유하는니다., 에티오피아 문화 음식은 친구 및 가족과 함께 먹습니다.
또 다른 에티오피아 먹는 사용자 정의 포함을 먹이나 또 다른 음식으로 자신의 손으로 행동의 우정과 사랑합니다. 친구 나 가족과 함께 식사를 할 때 인제 라 스트립을 떼어 내고 고기 나 카레를 감싼 다음 친구의 입에 넣으십시오. 이라 gursha—더 큰 gursha,강한 우정 또는 bond.,
에티오피아 최고의 요
여기에 목록의 가장 일반적이고 가장 인기 있는 에티오피아 음식을 찾을 수 있는 거의 모든 곳에서 당신은 가서 에티오피아입니다.
Injera—Pancake-like Flatbread
이 나라의 주요 스테이플은 에티오피아 전역에서 먹는 유비쿼터스 팬케이크 인 injera 입니다. 그것은 확산에 큰 바구니와 단순히 돌파와 고분의 매운 고기 스튜,다채로운 야채 카레., Injera 는 유럽의 빵이나 아시아의 쌀과 비슷하며 모든 식사에서 발견됩니다.
래서 tef(토 에티오피아 시리얼),injera 수 있습니다 맛 악몽고,쓰고 조금이라도 신을 위한 첫 번째 시간눈다. 그것에게 또 다른 몇 입을 줘(또는 piquant 빨간 berbere 분말에 담그십시오),그리고 그것은 당신에게 자랄 수 있습니다.
최 injeras 일반적으로는 옅은 베이지 색,하지만 당신은 그들을 찾을 수 있 다양한 색상의 갈색 또는 회색. 어두운 것들은 가장 품질이 좋지 않으며 종종 보리 또는 메밀과 같은 테프 대체물로 만들어집니다., 인제라 만드는 점토 팬은 에티오피아의 모든 가정에서 필수적인 아이템이며,가장 시골 마을에서도 찾을 수 있습니다.
Wat—Ethiopian Curry
Wat 는 매운,무겁고 flavorful Ethiopian curry 입니다. 도로 와트 또는 치킨 카레는 에티오피아의 국가 요리로 알려져 있으며 모든 에티오피아 음식 메뉴에서 발견됩니다.
Doro wat 는 에티오피아 축제 기간 동안 쇼의 스타이기도합니다., 는 가족들이 함께 젠나 또는 Timkat 및들의 40 일 빠른 잔치에서 대규모의 요리 트리플 왓,가깝 터키 서부에서 세계입니다.
매일 식사의 경우 beg wat(양 카레)가 가장 일반적으로 먹고 bere wat(쇠고기 카레)가 뒤 따릅니다. 카이 와트는 내 의견으로는 최고의 에티오피아 요리 중 또 하나입니다. 그것은 베르베레 파우더(16 가지 향신료로 구성된 파우더)의 과부하로 조리됩니다.
카레를 먹으려면 보통 injera 에 관대 한 서빙을 덩크합니다., 그런 다음 injera 의 비트를 찢어서 카레 소스에 담그고 고기 덩어리로 감싼다.
Tibs—볶음기
이 인기있는 에티오피아 요리는 지의 요리는 전혀 고기와 야채입니다. 그것은 일반적으로 핫 플레이트에 제공되며 일부 양파와 기름으로 튀겨집니다. 나는 에티오피아와 에리트레아 여행 중에이 정통 에티오피아 요리를 가장 많이 먹었을 것입니다.,
Tibs 을 하나의 구성 요소의 에티오피아 식사를 함께 제공됩니 찐 양배추,당근 감자,트리플 왓(닭고기 카레)및 misr 왓(붉은 렌즈콩)—모든의는 다음에 쌓여 최고의 injera.
Firfir—났습니다 Injera 아침 식사를 위해
일반적으로 제공되는 아침 식사,Firfir 은 매콤,달콤한 요리는 당신이 많은 에너지의 필요합니다., 그것은 일반적으로 파쇄 된 injera,spiced clarified butter(암하라 어의 niter kibbeh 라고 함)및 매운 berbere 파우더로 만들어집니다. 대부분의 에티오피아 요리와 달리,firfir 는 일반적으로 숟가락으로 먹습니다.
두 가지 주요 품종의 전나무-전나무의 유형에 따라 평면 빵 사용가:injera 및 키트(얇은 누룩 없는 떡으로 만든 일반적으로 밀). 나는 에티오피아에서 첫날 아침에 아침 식사를 위해 전나무 전나무를 가지고 있었고 그 질감과 색 때문에 삼중주로 착각했습니다.,
시로—병아리 콩 스튜
시로 최고의 에티오피아 요리한 채식인과 비건 채식. 그것은 또한 내가 좋아하는 에티오피아 식품이기 때문에,방법의 맛이고 매운 그것입니다. 그것은 또한 사순절,라마단 및 다른 금식 시즌 동안 일반적으로 먹습니다.
맛있는,두꺼운 스튜를 만들의 가루 병아리 콩,넓은 콩이나 콩으로,느린 요리와 함께 인기있는 낭만적인 분말입니다., 대부분의 사람들은 또한 추가 할 다진 양파,마늘과에 따라,지역의 변화,지상 생강 또는 다진 토마토와 칠리 고추입니다.
이 목록에있는 많은 정통 에티오피아 요리와 마찬가지로 injera 와 함께 제공됩니다. 그것은 채식 요리 있지만,비-채식 변화를 포함하여(입,명확히 버터)또는 고기(는 경우에 그것은이라고 bozena shiro).
Kitfo—생고기
이것은 확실히 하나의 가장 놀라운 전통 에티오피아 음식입니다.,
Kitfo 은 다진 원료에 절인 쇠고기 mitmita(고추 분말 기반 향신료 혼합)및 질 kibbeh 는(는 명확히 버터 생긴 허브와 향신료). ‘Kitfo’라는 이름은 Ethio-Semitic root k-t-f 에서 유래 한 것으로”잘게 자른다”는 의미입니다.
Kitfo 는 종종 ayibe 또는 조리 된 채소라는 온화한 치즈와 함께 제공됩니다. 물론 인제라와 함께 먹습니다. 전통적으로,그것이 제공되 leb leb(따뜻하게 조리하지 않은)할 수 있지만,그것을 물어야 betam leb leb(말 그대로’아주 따뜻하게’,ie 요리!).,
Bayenetu—채식 식사 콤보
전통 에티오피아 음식을위한 완벽한 많은 다이어트의가 있는 것에 항상”금식”(또는 동물이-무료)옵션을 선택합니다.
대부분의 에티오피아 정교회 기독교인들은 전통적으로 먹는 비건에서 수요일과 금요일,뿐 아니라 다른 특별한 일입니다. 이 기간 동안 모든 식당에서 금식 음식이나 바예 네투(고기가없는 요리 모음)를 이용할 수 있습니다.,
어떤 요리를 정기적으로 발견에 Bayenetus 포함 고멘(콜라 녹색으로 향신료),aterkik alitcha(노란 완두콩 스튜)및 atkilt 왓(양배추,당근,감자에서 소스).
에티오피아 커피
에티오피아의 고향은 커피입니다. 에 열 번째 세기,에티오피아 유목 산 사람들이 처음이었을 인식하는 커피의 자극 효과가 있지만,그들은 먹고 붉은 직접 체리고 마시지 않았다 그것은 음료로., 오늘날에는 계속해서 주요 국가 음료이자 국가 상거래의 중요한 부분이되고 있습니다.
에티오피아(및 에리트레아)를 여행 할 때 많은 곳에서 전통적인 커피 의식을하는 사람들을 찾을 수 있습니다. 커피 의식은 일반적으로 큰 식사 후에 커피의 전통적인 서빙입니다. 그것은 종종 커피를 끓인 점토 커피 포트 인 jebena 의 사용을 포함합니다.
팝콘이나 토스트 보리(또는 kollo)와 같은 간식은 종종 커피와 함께 제공됩니다., 대부분의 전통적인 가정에는 커피 메이커를위한 특별한 가구가있는 전용 커피 공간이 있습니다. 완전한 의식에는 3 라운드의 커피(Abol,Tona 및 Bereka)가 있으며 유향의 연소가 동반됩니다.
Tej—꿀 와인
이 인기있는 에티오피아 마시는 미드나 꿀 와인하는 일반적으로 양조 집에 있습니다. 그것은 홉 같은 비터 링 에이전트 인 gesho(Rhamnus prinoides)의 가루 잎과 나뭇 가지로 맛을 낸다.,
비록 Tej 는 일반적으로 수제이지만 에티오피아 전역에서 맛있는 tej 를 제공하는”tej houses”를 찾을 수 있습니다.
tej 를 마시는 전통적인 용기는 실험실 플라스크처럼 보이는 berele 이라고 불리는 둥근 꽃병 모양의 용기입니다. Tej 는 발효의 길이에 따라 크게 달라지는 높은 알코올 함량을 가리는 믿을 수없는 달콤한 맛을 가지고 있습니다.
Berz 는 tej 의 더 달콤하고 덜 알콜 성 버전이며 더 짧은 시간 동안 노화됩니다.,
에티오피아 과일 주스
어디를 가든 에티오피아에서(그리고 에리트레아),당신은 무지개 색깔의 과일 주스에서 제공되는 카페와 거리에 있습니다. 그들은 달콤하고 두껍고 과일 스무디와 거의 같습니다.
아보카도,수박 및 망고 주스의 혼합물을 찾는 것이 일반적입니다. 그들은 완벽한 방법으로 소화하는 모든 무거운 에티오피아 전통 음식을 당했다!,
에서 먹을 수 있는 곳 에티오피아:
Yod Abyssinia 문화 레스토랑—아디스아바바
이 전통 에티오피아 레스토랑이 바뀐 것처럼 보일 수 있습니다 관광지만,그것은 훌륭하게 소개하는 전통 에티오피아 음식을 위해 첫번째 방문자. 에 자리잡고 있고 어두운 골목에서 공 district,Yod 아시로 유명한 공동 제공하는 큰 다양한 지역 요리와 함께 에티오피아 댄스 쇼(에서 시작 7.30 동을 중단할 필요가 없습니다).,
넓은 주요청을 닮은 디자인에는 전형적인 오두막의 눈길을 끄는 재료에서 전통적인 손으로 짠 커튼 만든 요리를 제공의 길쌈된다. 가격은 표준 관절에서보다 훨씬 높지만 큰 부분과 엔터테인먼트의 건강한 복용량을 준비합니다.
Shembeket—비늘 모양으로 파문을 형성
의 하나로서 가장 인기 있는 azmari 바에서운 이 전통적인 공동이 지역의 마음에 드는 서식지 주요 도로에 위치한의 비늘 모양으로 파문을 형성. 외부에서 보면 낡은 판잣집처럼 보입니다., 하지만 머리에이고 당신을 찾는 소박한 전통적인 감각과 재미있는 음악과 댄스. 우리는 심지어 여기에 현지 친구를 사귀고 꼬마 시간까지 그들과 함께 음료를 마시 게되었습니다.
벤베—랄리벨라
암호 설계에서 달리-럽 스타일,벤토랑 보일 수 있습니다 대담한 가슴 앓이와 외부에서지만,그것은 진정한 가장 독특한 곳 나에서 식사를하고 아프리카에서. 그것은 주변 산의 최고의 360 도 전망을 제공하지 않습니다,뿐만 아니라 랄리 벨라 최고의 에티오피아 요리의 일부., 시그니처 요리는 Ben Abeba special shepherd’s pie 이지만 메뉴에는 정통 에티오피아 요리도 많이 있습니다. 마을에서 조금만 걸어 가면 시골 한가운데에있는 것처럼 느껴집니다.
네 자매 레스토랑—Gonder
쉽게 내 마음에 드는 레스토랑에서 에티오피아 네 자매 레스토랑은 편안 환영하고 대기입니다. 그것은 내가 가진 최고의 에티오피아 음식을 매우 합리적인 가격으로 제공했습니다., 에서 선택할 수 있습니다의 저녁 뷔페(172 버거나 US$7)는 다양성을 더 이상 당신이 상상 또는 매력 전원(60-100 버거나 US$2.60-4.40). 잎이 많은 야외 베란다에는 LED 캔들 라이트가 켜져있는 좌석이 많이 있습니다.
어디에 머물 에티오피아
- 아디스아바바—호텔 로베리아(US$70/야간)을에서는 인터넷 서비스 이용 에티오피아입니다. 공항에서 차로 불과 5 분 거리에 있으며,레스토랑과 바가 즐비한 상류층의 나무의 줄기 지구에 있습니다., 이 호텔은 편안하고 넓은 객실을 보유하고 있으며,훌륭한 무선 랜과 좋은 아침 식사가 펼쳐져 있습니다. 또한 호텔까지 무료 공항 교통편을 제공합니다. 여기에서 최신 가격을 확인하십시오.
- Guassa Conservation Area—Guassa Community Lodge(us$13/person)는 보호 지역 한가운데있는 단순하고 소박한 롯지입니다. 그것은 아무데도 여기의 중간처럼 느껴지고 연결이 끊어지고 자연에 깊숙이 들어가기에 좋습니다. 당신은 요리하기 위해 자신의 음식을 가져와야하고 어떤 난방도 기대하지 않습니다(밤에는 극도로 추워집니다!)., 보존 지역 웹 사이트에서 더 많은 정보를 찾으십시오.
- 비늘 모양으로 파문을 형성—Leul 호텔은 주요 도로를 따라 위치하고 있의 비늘 모양으로 파문을 형성,근처에는 여러 다른 게스트 하우스 저렴한 호텔. 그것은 매우 저렴하고 상대적으로 편안한 간단한 장소입니다. 위치는 훌륭하고 와이파이는 괜찮은 편이지만 여기에 어떤 고급 스러움도 기대하지 마십시오.
- Lalibela—Seven Olives Hotel($40/night)은 Lalibela 에서 가장 오래된 호텔이며 가장 많이 설립 된 호텔입니다., 는 동안 그것은 필요가 일부 심각한 업데이트 작업,그것은 무성한 정원과 탁 트인 전망의 마을과 그에 위치한 도심의 중심부에 자리하고 있으며,불과 5 분 거리에서 교회가 있습니다.
- Gonder—Queen Taytu Guesthouse($13/night)는 Gonder’s historical centre 에서 불과 몇 분 거리에 있는 정말 저렴한 호스텔입니다. 그것의 아주 기본적인,하지만 당신의 돈을 위해 실행으로 인해 훌륭한 위치가 아니라 너무 초라한이 있습니다. 여기에서 예약하십시오.
- Bahir Dar/Lake Tana—papyrus Hotel($40/밤)은 우리가 머물렀던 두 번째로 좋은 장소였습니다., 는 느낌과 같은 멋진 해변 리조트에는 어딘지만,그렇지 않으면의 객실은 넓고,침대는 정말 크고 고급스러운,그리고 거기에 수영장에서의 중심 리조트입니다.