카페인 제거 과정:카페인이 콩에있을 때 어떻게 디카 페인 커피를 만드나요? |커피 전문 협회의 뉴스
정신 치 최근 게시 동영상 응답에 사용자-제출한 질문에”그들은 어떻게 디카페인 커피 카페인을에서 콩?”
크레이그 벤진,”호스트/커피 감정가는,”기 위한 방법에 대해 설명합니다 decaffeinating 커피라”임계초과 이산화탄소 카페인을 제거,”어디에 녹색 커피 콩을 넣어서 압력 용기 및 이산화탄소로 사용되는 용매를 제거하십니다., 그는 또한 언급은 직접적인 용해력이 있는 방법,어디에 사용하는 대신 이산화탄소를 제거 카페인은,다른 용제가 사용되는,다음과 같 디클로로메탄 또는 에틸 아세테이트.
이것은 재미있는 스냅샷의 디카페인 프로세스,그러나 있는 방법 카페인을 제거하는 휘발유 언급하지 않았다–는”물 처리”입니다., 여기에,마 세이지,커피 과학자 SCAA 는 과정에 대해 설명합니다:
첫째,이 모든 이야기의 카페인을 제거,그것을 기억하는 것이 중요한 성인을 소비하는 보통 수준의 하루 커피,가장 과학적인 문학 마칩니다 아주 작은 건강상의 위험이고 심지어는 몇 가지 의료 혜택에서 커피를 마시고. 잠재적 인 건강상의 이점을 커피에 카페인을 연결시키는 증거가 늘어나고 있습니다. 는 경우 카페인은 당신의 취향을 알고 있어야 합는 미국 연방 규제 요구하는 커피가 있어야 했고 카페인 수준으로 감소보다 적은 없 97.,카페인 제거로 표시되기 위해 5 퍼센트. 또한 어떤 방법을 사용하든 디카 페인은 안전하다는 것을 알아야합니다. 미국 FDA 에서 승인했 화학제 카페인을 제거한 용매(메틸렌 염화물과 에틸 아세테이트)만큼 그들은 제거 그래서 최종 잔류물 를 초과하지 않는 10parts per million(0.001%)등에서 빼 볶은 커피입니다. 그래서,당신이 선택한 어떤 방법 으로든 당신의 디카 페인을 즐기십시오!
커피를 카페인 화하는 세 번째 방법이 있으며,이는”물 공정”을 통해 이루어집니다., 카페인은 물에 녹이지만,그것은 많은 것으로 나타났 기타 화합물은,뿐만 아니라 어떤 기여할 수 있는 커피의 맛은 그리고 우리는 오히려 저희의 커피입니다. 따라서 프로세스 개발되고 있는 녹색 커피 추출물(마이너스 카페인),는 추가 뜨거운 물 사용을 흡수하는 녹색 커피하기 위해 씨앗만 추출하는 카페인을 통해 투. 이 있기 때문에 카페인 제로에서 물고 커피 추출액,이는 카페인을 그린 아웃 커피의 씨앗으로 인해 농도로 그라데이션합니다., 그런 다음 용액을 여과하여 카페인을 제거하고 커피를 다시 담근다. 커피는 카페인을 제거하기 위해 몇 번 담가 수 있지만 가능한 한 커피 씨앗에 다른 맛 영향을 미치는 화합물의 많은 유지.
카페인에 대해 더 많이 배우고 커피 한 잔에 따라 달라지는 이유에 관심이 있습니까? 세이지의 기사 읽기:엠마에게 물어보십시오:나는 누군가를 과도하게 카페인 처리하는 것에 대해 걱정해야합니까?
을 대상 물 프로세스의 카페인을 제거를 확인,이 정보는 비디오 스위스 물.