잼과 젤리 만들기

블랙 잼 가루 펙틴

• 6 컵 분쇄 블랙베리(3 쿼트 상자를 열매)
• 1 패키지 분 펙틴
• 8½ 컵 설탕

수확량: 에 대 11 12half-잔 병

읽어 보시기 바랍를 사용하여 끓는 물 Canners 시작하기 전에. 이것이 처음 통조림이라면 가정 통조림의 원리를 읽는 것이 좋습니다.,

절차:통조림 항아리를 소독하고 제조업체의 지시에 따라 2 피스 통조림 뚜껑을 준비하십시오.과일을 준비하려면 다음을 수행해야합니다. 완전히 익은 열매를 분류하고 씻으십시오;줄기 나 뚜껑을 제거하십시오. 열매를 부수십시오. 그들이 매우 초라한 경우,체 또는 식품 공장을 통해 일부 또는 전부를 넣으십시오.

잼을 만들기 위해. 분쇄 한 열매를 주전자로 측정하십시오. 펙틴을 넣고 잘 저어주세요. 고열에 놓고,끊임없이 약동해서,전체 표면에 거품을 가진 가득 차있는 종기에 빨리 가져 오십시오. 설탕을 넣고 계속 저어 주면서 다시 가열하여 전체 버블 링 끓입니다., 1 분 동안 열심히 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 열에서 제거하십시오;탈지.

뜨거운 잼을 뜨거운 멸균 항아리에 즉시 채우고¼인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 적신 깨끗한 종이 타월로 항아리의 림을 닦으십시오;2 피스 금속 통조림 뚜껑을 조정하십시오. 끓는 물 캐너에서 처리하십시오.

이 문서에서 적용할 수 없습니다”어떻게 젤리, 잼과 보존에 가정이다.”가정 및 정원 게시판 제 56 호. 확장 서비스,미국 농무부. 1982 재발행., 국립 가정 식품 보존 센터,2005 년 6 월.

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