쉽게 찐 Dungeness Crab

요약

경우 Dungeness crab 시즌에는 서해안(일반적으로 사와 위치에 따라 다름),거기에 대하여 요리를 먹을 만큼 신선한 라이브 게으로 가능하기 전에 종료됩니다. 김은 전체 게이 및 청소들도 소리를 협박하지만,프로세스는 상대적으로 쉽게 끓여 게 제거하려면 몇 가지를 선택하의 조각을 포탄,깨끗한 몇 가지를 치시 비트이고,씻어 줍니다. 진짜 재미는 그들을 부수고 따기입니다., 달콤한,색다른 고기를 모두 얻기 위해 손에 해산물 크래커 또는 작은 망치가 있는지 확인하십시오. 남은 게살로 자신을 발견하면 게 케이크 또는 게와 폰티 나 박제 버섯에 사용하십시오.

특별한 장비가:면 게은 요리하고 청소하고,추출기에 의해 균열이의 발톱을,다리,그리고 몸은 열과 함께 작은 망치 또는 해산물은 크래커입니다.

게임 계획:신선한 라이브 게이 구입해야한다고 요리 같은 하루—게만 저장할 수 있습니다 냉장고에서 몇 시간 후 꺼내는 그들의 탱크를 들고 있다.,

게가 정확히 2 파운드가 아닌 경우 파운드 당 약 7~8 분의 김이 나는 시간을 계산하십시오(물기가 끓인 후). 당신은 요리보다 더 하 게 시간에,평균을 계산하량 복용에 의해 총 중량의 게과 분할의 수에 의하여 게 합니다. 이 평균 체중을 사용하여 총 김이 나는 시간을 파운드당 약 7~8 분으로 결정하십시오. 그리고 꼭 맞는 뚜껑이있는 초대형 냄비를 사용해야합니다.

시작하기 전에 우리의 Aioli 와 오이 Mignonette 의 배치를 만들어야합니다.,

또한 랍스터를 찌는 방법과 가재를 요리하는 방법에 대한 Chowhound 의 쉬운 안내서를 참조하십시오.

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