브뤼셀 새싹

현대 브뤼셀 콩나물에 선구자는 아마 고대 로마에서 재배되었다. 그들이 지금 알려진대로 브뤼셀 콩나물은 현재 벨기에에있는 13 세기 초 아마도 재배되었다. 첫 번째 서면 참조는 1587 년으로 거슬러 올라갑니다. 16 세기 동안,그들은 즐겁게 인기를 남쪽에서 네덜란드하는 결국 전역에 확산 쿨러 부분에 북부 유럽의.

브뤼셀 콩나물에서 성장하는 온도 범위의 7-24°C(45-75°F),높은 수익률이 15~18°C(59-64°F). 들판은 심기 후 90 일에서 180 일 동안 수확 할 준비가되어 있습니다., 식용 콩나물 같이 성장하봉에 나선형 패턴의 측면을 따라 긴,두꺼운 줄기는 약 60~120cm(24 47)에서 높이,성숙하는 몇 주 동안 하부에서 상부의 줄기입니다. 콩나물 수확에 의해 손으로,바구니에는 여러 가지 수확의 다섯 15 순서는 시간,또는 절단하여 전체 줄기는 한 번에 처리를 위해,또는 기계적인 수확기에 따라 다양합니다. 상업 생산량은 스토킹 당 약 900g(2lb)이지만 각 스토킹은 1.1~1.4kg(2.4~3.1lb)을 생산할 수 있습니다., 수확의 계절에 온대의 북부 지방입하고,브뤼셀 콩나물은 전통적인 겨울-스톡 야채입니다. 가정 정원에서는 품질이 얼어 붙는 데 어려움을 겪지 않으므로 수확을 지연시킬 수 있습니다. 콩나물은 서리 후에 가장 달콤한 것으로 간주됩니다.

브뤼셀 콩나물은 품종의 그룹 같은 종으로 브로콜리,양배추,콜라드 야채,케일,양배추,그들은 십자화과(그들은 가족 십자화과에 속하는;오래된 이름 Cruciferae). 많은 cultivars 는 유효하다;몇몇은”루비 위기”또는”빨간 불”와 같은 색깔에서 자주색이다., 보라색의 다양성은 하이브리드 사이에 보라색 양배추 및 정기적인 녹색 브뤼셀 콩나물에 의해 개발되 네덜란드 식물학에 1940 년대 산출,다양한 일부의 붉은 양배추를”s 자주색 색깔과 더 큰 단맛. 1990 년대 네덜란드의 과학자 한스 반 도른(Hans van Doorn)은 브뤼셀 콩나물을 씁쓸하게 만드는 화학 물질을 확인했습니다. 이 설정은 네덜란드 씨 회사하는 크로스 품종 보관 낮은 괴로움과 품종 현대 높은 수확량 종류,시간에 생산의 상당한 증가에서의 인기는 야채입니다.,

EuropeEdit

유럽 대륙에서 가장 큰 생산자,네덜란드에서 82,000 메트릭톤,그리고 독일에서,10,000 톤입니다. 영국은 네덜란드와 비교할 수있는 생산량을 가지고 있지만 작물은 일반적으로 수출되지 않습니다.

North AmericaEdit

미국에서 브뤼셀 콩나물의 생산은 프랑스 정착민들이 루이지애나에 데려온 18 세기에 시작되었습니다. 캘리포니아의 센트럴 코스트에서 첫 번째 재배는 1920 년대에 시작되었으며,1940 년대에 상당한 생산이 시작되었습니다., 현재,여러 가지 천이커에 심어 져 있습니다 해안 지역의 산 마테오,산타 크루즈,몬터레이 카운티,캘리포니아 제안하는 이상적인 조합의 해안가 안개와 차가운 온도 있습니다. 수확 시즌은 6 월에서 1 월까지 지속됩니다.

가장 우리 생산은 캘리포니아에서,작은 비율의 농작물 성장에 Skagit 밸리,워싱턴,시원한 봄,가벼운 여름,그리고 풍부한 토양 풍부하고,낮은 정도에서 Long Island,New York. 총 미국 생산량은 약 32,000 톤으로 2700 만 달러의 가치가 있습니다.,

미국 생산량의 약 80~85%는 냉동 식품 시장을위한 것이며 나머지는 신선한 소비를위한 것입니다. 면 수확,콩나물은 지난 3~5 주는 이상적인에서 가까운 동결 조건은 앞에 시들과 탈색,약 절반으로 오래에 냉장고 등이 온도. 미국 품종은 일반적으로 직경이 2.5-5cm(0.98-1.97in)입니다.

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