얼마나 감자 세상을 변경
때는 감자를 식물의 꽃,그들이 보내는 다섯-lobed 반짝이는 꽃과 같은 분야 지방을 보라색이다. 일부 계정으로 마리 앙투아네트는 그녀가 그녀의 머리에 넣어 너무 많은 꽃을 좋아했다. 그녀의 남편,Louis XVI,하나에서 그의 단추,고무시키는 간단한 유행에서는 프랑스 귀족 swanned 주변의 감자와 식물들의 옷입니다. 꽃은 프랑스 농부들이이 이상한 새로운 종을 먹도록 심고 프랑스 식 식사를하도록 설득하려는 시도의 일부였습니다.,
에서 이야기
오늘 감자 다섯 번째로 가장 중요한 작물의 세계적인 한 후,밀,옥수수,쌀 및 사탕수수. 만 18 세기에 괴경 놀라 참신,무서운 일은 다른 사람 부로의 글로벌 생태 경련으로 설정 크리스토퍼 콜럼버스.
약 2 억 5 천만 년 전,세계는 현재 판게아(Pangaea)로 알려진 하나의 거대한 landmass 로 구성되었습니다. 지질 학적 힘은 판게아를 분리하여 오늘날 익숙한 대륙과 반구를 만들었습니다., Eons 위에,지구의 분리 된 구석은 식물과 동물의 격렬하게 다른 스위트를 개발했습니다. 콜럼버스의 항해는 Pangaea 의 이음새를 재연합니다.이 과정을 처음 묘사 한 역사가 인 Alfred W.Crosby 의 문구를 빌리십시오. 에 어떤 크로스비라고 Columbian Exchange,세상의 별도의 갑자기 생태계가 충돌하고 혼합에서 생물학간의 기초가 되는 역사의 많은 우리 학교에서 배울., 감자에 꽃 Louis XVI 의 단추,종로 건너고 대서양 페루에서,모두의 상징이 콜럼버스의 교환하고 하나의 그것의 가장 중요한 측면이 있습니다.
곡물과 비교하여 괴경은 본질적으로 더 생산적입니다. 밀이나 쌀 식물의 머리가 너무 커지면 식물은 치명적인 결과로 넘어 질 것입니다. 지하에서 자라면서 괴경은 식물의 나머지 부분에 의해 제한되지 않습니다. 2008 년 레바논 농부는 거의 25 파운드의 무게를 가진 감자를 파 냈습니다. 그것은 그의 머리보다 컸다.,
많은 연구자들은 북유럽에 감자의 도착이 기근에 끝을 철자 있다고 생각합니다. (또 다른 미국 작물 인 옥수수는 남부 유럽에서 비슷하지만 작은 역할을했다.),그 이상으로 역사가 William H. 맥닐은 변론,감자도 제국:”먹여서 빠르게 성장하는 인구,허용된 소수의 유럽 국가 주장하는 자 대부분의 세계 사이 1750 및 1950.”감자는 다른 말로하면 서구의 부상에 연료를 공급했다.,
동일하게 중요한,유럽 및 북미의 채택은 감자 설정 템플릿은 현대 농업이 농업소입니다. 뿐만 아니라 콜럼버스의 교환을 수행한 감자 대서양을 건너,그것은 또한 세계 최초의 집중적인 비료 구아노 페루. 고 할 때 감자 떨어진 공격의 또 다른 가져오,콜로라도 딱정벌레 감자,당황한 농부들을 최초의 인공 농약:의 형태는 비소. 점점 더 강력한 비소 블렌드를 생산하기위한 경쟁은 현대 농약 산업을 시작했습니다., 1940 년대와 1950 년대에,개선 작물,강도 높은 비료와 화학 살충제를 만들어진 녹색 혁명의 폭발 농업 생산성을 변형 농장에서 일하는 인도네시아와 정치적인 논쟁에 대한 식품 공급 성장하는 더 강렬한 의해 운영됩니다.
1853 년 Andreas Friederich 라는 Alsatian 조각가가 독일 남서부의 Offenburg 에 Francis Drake 경의 동상을 세웠습니다. 그것은 친숙한 비전 방식으로 지평선을 응시하는 영어 탐험가를 묘사했습니다. 그의 오른손은 그의 검의 칼자루에 쉬었다., 그의 왼쪽은 감자 식물을 움켜 쥐었다. “선생님 프랜시스 드레이크,”기지는 선포,
유럽에서 감자의 보급
우리 주님의 해에 1586.
지구를 경작하는 수백만 명의 사람들
그의 불멸의 기억을 축복하십시오.
이 동상은 1939 년 초 나치에 의해 Kristallnacht 로 알려진 폭력적인 열풍에 뒤이어 반유대주의와 반 대외 조치의 물결에 빠져 들었다. 파괴상 범죄에 대하여 예술,역사:드레이크는 거의 확실하지 않았을 소개하는 감자는 유럽에., 그리고 그가 가지고 있더라도,감자에 대한 신용의 대부분은 분명히 그것을 길들인 안데스 민족에 속합니다.
지리적으로,안데스 산맥은 주요 주식 작물에 대한 가능성 발상지입니다. 긴 산의 범위 행성에,그것이 얼음을 형성 방벽의 태평양 연안에 남아메리카 5,500 마일 길은 많은 장소에서 이상 22000 피트 높습니다. 활화산에 따라 흩어져 그것의 길이에 의해 연결되어 지질 오류를 밀어에 대해 트리거 지진,홍수와 산사태. 땅이 지진 학적으로 조용한 경우에도 안데스 기후가 활발합니다., 온도에서 하이랜드에서 수시로 바뀔 수 있습 75°f 얼어 아래에 몇 시간을—공기가 너무 얇은 잡고 가열합니다.
이 불가사의 한 지형에서 세계의 위대한 문화 전통 중 하나가 생겨났습니다. 이집트인들이 피라미드를 지었을 때조차도,안데스 산맥은 그들 자신의 기념비적 인 사원과 의식 광장을 세우고있었습니다. 천년 동안 논쟁적인 사람들은 에콰도르에서 칠레 북부까지 권력을 잡았습니다., 가장 유명한 오늘 잉카인을 압수의 안데스 산맥에서의 폭력,플래시 내장 좋은 고속도로와 도시의 화려한 골드,다 떨어졌을 스페인의 질환과 스페인어 군인입니다. 산의 문화는 서로 놀랍도록 달랐지 만,모두 가장 중요한 감자 인 괴경과 뿌리 작물에 의해 영양을 공급 받았다.
야생의 감자는 끈으로 묶는 솔라닌과 tomatine,독성 화합물을 믿는 식물을 보호하기 위해 공격에 대한 위험한 미생물 같은 곰팡이,박테리아와 인간의 존재이다., 요리는 종종 이러한 화학적 방어를 분해하지만 솔라닌과 토마틴은 열에 영향을받지 않습니다. 산에서 guanaco 와 vicuña(라마의 야생 친척)는 유독 한 식물을 먹기 전에 점토를 핥습니다. 독 지팡이 더 기술적으로,”흡착”—정밀한 흙 입자의 동물에서’위장을 통과,소화 시스템에 영향을 미치지 않습니다. 모방 이 프로세스,산 사람은 분명히 배운 덩크 야생에서 감자”국물로 만든”흙과 물., 결국 그들은 서리에 대한 저항성을 선호하면서 오래되고 유독 한 품종 중 일부가 남아 있지만 독성이 적은 감자를 사육했습니다. 점토 먼지는 여전히 페루와 볼리비아 시장에서 판매되어 동행합니다.
식용 점토는이 지역의 요리 창의성을 소진하지 않습니다. 확실히,안데스 인디언들은 유럽인들이 지금하는 것처럼 감자를 삶고,굽고,으깬 것을 먹었습니다., 하지만 삶은 감자,껍질을 벗겨진하고 건조하게 파파 secas;발효에서 정체된 물을 만드는 끈끈한,방향성 toqosh;및 접지를 펄프,용기에 담가 및를 생산하는 필터링 almidón de papa(감자 전분). 대부분의 유비쿼터스었 chuño 로 만드는 확산하여 감자를 외부에서 얼 추운 밤,그들은 아침에 태양이다. 반복되는 동결-해동 사이클은 스 퍼드를 부드럽고 수분이 많은 덩어리로 변형시킵니다. 농부들은 물기를 짜내어 추뇨를 생산합니다:딱딱하고 스티로폼 같은 결절은 원래 괴경보다 훨씬 작고 가볍습니다., 매운 안데스 스튜로 요리 한 그들은 중앙 이탈리아의 감자 가루 만두 인 뇨키와 비슷합니다. 추뇨는 냉동없이 수년간 보관할 수 있습니다—나쁜 수확에 대한 보험. 잉카 군대를 지탱하는 음식이었습니다.
오늘날에도,일부 안데스 산맥의 마을 축하하는 감자는 수확이 많은 그들의 조상에서 지켜보았습니다. 땅에서 감자를 뽑은 직후,들판에있는 가족들은 18 인치 높이의 흙,이글루 모양의 오븐에 토양을 쌓습니다. 오븐에 줄기뿐만 아니라 짚,브러시,나무 스크랩 및 암소 배설물이 들어갑니다., 오븐이 열로 흰색으로 변하면 요리사는 베이킹을 위해 재에 신선한 감자를 놓습니다. 증기는 뜨거운 음식에서 맑고 차가운 공기로 컬합니다. 사람들은 굵은 소금과 식용 점토에 감자를 담근다. 밤의 바람은 수 마일처럼 보이는 것을 위해 감자 구이 냄새를 풍깁니다.
유럽인들과 접촉하기 전에 볶은 감자 Andeans 는 현대 spud 아니었다;그들은 다른 고도에서 다른 품종을 재배했다. 대부분의 사람들은 마을에서 심어 몇 가지 기본적인 유형,그러나 대부분의 사람들은 심어진 다른 사람의 다양한 있습니다., (안데스 농민들은 오늘날 시장을 위해 현대적이고 아이다 호 스타일의 품종을 생산하지만 도시의 야 후스에게는 개성이 없다고 묘사합니다.)결과는 혼란스러운 다양성이었다. 한 고도에있는 한 마을의 감자는 다른 고도에있는 다른 마을에서 몇 마일 떨어진 곳과 달리 격렬하게 보일 수 있습니다.
,1995 년에는 페루의-미국 연구팀을 발견하는 가족 중 하나에서 산 계곡에는 센트럴 페루 성장의 평균 10.6 전통 종류—재래종 및 시퀀싱으로,그들은이라고,각각 자신의 이름입니다., 현재 펜실베이니아 주립 대학의 환경 과학자 인 인접한 마을 Karl Zimmerer 는 최대 20 개의 landraces 가있는 들판을 방문했습니다. 페루의 국제 감자 센터는 거의 5,000 품종을 보존했습니다. Zimmerer 는 단일 안데스 밭에서 감자의 범위는”미국 전체의 감자 작물의 9/10 의 다양성을 초과합니다.”결과적으로,안데스 감자는 관련 유전자 실체의 버블 링 스튜보다 단일 식별 가능한 종입니다. 그것을 분류하는 것은 수십 년 동안 분류 학자들에게 두통을 안겨주었습니다.,
첫 번째는 스페인에서 지역—끄는 밴드 샌프란시스코 피자로에 도착 1532—인도 발견 먹이 이상한,체 및 그들을 에뮬레이트,자주지 못해. 새로운 음식에 대한 소식이 빠르게 퍼졌습니다. 에 세 가지 수십 년 동안,스페인의 농민들이 멀리 카나리아 제도 했 수출하는 감자는 프랑스와 네덜란드(는 다음의 일부 스페인국). 첫 번째 과학적 설명의 감자에서 나타났 1596,스위스 자연 Gaspard Bauhin 수여 그것을 이름을 까 tuberosum esculentum(나중에 단순화 까 tuberosum).,
과는 달리 이전의 어떤 유럽 자르기,감자는 재배지에서 씨앗이지에서 작은 덩어리의 괴경의 잘못된 이름”씨감자.”대륙의 농부들 간이 외계인과 함께 음식을 매료 의심;일부는 그것을 믿는 최음,다른 원인의 발열 또는 문둥병. 철학자 평 Denis 물했다 중 입장에서는 그의 백과사전(1751-65),유럽 최초의 일반적인 개요 깨달음의 생각했다. “당신이 그것을 어떻게 준비하든,뿌리는 맛이없고 녹말이 없다”고 그는 썼다., “그것은 즐거운 음식으로 간주 될 수는 없지만 생계만을 원하는 남성에게는 풍부하고 합리적으로 건강한 음식을 제공합니다.”Diderot 은 감자를”windy”로 보았습니다.”(그것은 가스를 일으켰다.)아직도,그는 그것을 엄지 손가락을 줬다. 그는 농민과 노동자의 강한 몸에”바람 피는 것은 무엇인가?”라고 물었다.”
그런 반쯤 보증으로 감자가 천천히 퍼졌습니다. 프로이센이 1744 년 기근에 시달렸을 때,감자 애호가 인 프레드릭 대왕은 농민들에게 괴경을 먹도록 명령해야했습니다. 영국에서는 18 세기 농민들이 S 를 비난했다., 증오 로마 카톨릭에 대한 사전 스카우트로 투베로섬. “감자도없고 팝 리도 없습니다!”1765 년 선거 슬로건이었다. 프랑스는 특히 스 퍼드를 채택하는 것이 느 렸습니다. 싸움으로 감자의 조니 사과 씨앗 인 앙투안-어거스틴 파 멘티 어를 밟았습니다.
약사로 훈련받은 Parmentier 는 7 년 전쟁 동안 군대에서 복무했으며 Prussians 에 의해 5 번 체포되었습니다. 그의 여러 감옥 stints 동안 그는 작은하지만 감자,좋은 건강에서 그를 유지 다이어트를 먹었다., 그의 놀라움에서 이 결과 led Parmentier 가의 선구적인 영양의 화학자 전쟁이 끝난 후,에 1763,그 헌신의 삶의 나머지 부분을 널리 알려줄 S.tuberosum.
Parmentier 의 타이밍이 좋았습니다. 루이 16 세가 1775 년에 선정 된 후,그는 곡물에 대한 가격 통제를 해제했습니다. 빵 가격은 밀가루 전쟁으로 알려지게 된 것을 촉발시켜 위로 쐈다:82 개의 도시에있는 300 개 이상의 시민 소요. Parmentier 는 그녀의 시민들 만이 감자를 먹는다면 프랑스가 빵과의 싸움을 멈출 것이라고 지칠 줄 모르고 선포했다., 한편,그는 한 홍보 stunt 후 제 모든 감자 저녁 식사하는 높은 사회의실(이야기가 토마스 제퍼슨,하나의 손님들이었다 너무 기쁘게 생각합니다 그는 그 소개된 감자 튀김하 America);가정으로 설득하는 왕과 왕비를 착용하는 감자꽃;및 심 40 에이커의 감자의 가장자리에서 파리는 것을 알고,굶주리게 서민 것이라 그들을 훔칠 수 있습니다.
감자를 높이면서 Parmentier 는 무의식적으로 그것을 바 꾸었습니다. 유럽의 모든 감자는 호기심 많은 스페인 사람들이 바다를 가로 질러 보낸 몇 개의 괴경에서 내려 왔습니다., 농부들이 씨앗이 아닌 괴경 조각을 심을 때,결과물 인 콩나물은 클론입니다. 을 촉구하여 감자에 재배에 대규모,Parmentier 었 무의식적으로 추진의 개념을 심는 거대한 지역을 클론—사 monoculture.
이 변화의 효과는 S.tuberosum 에 대한 지수의 항목이없는 유럽의 일반적인 역사는 무시되어야 할 정도로 두드러졌습니다. 기아는 17 세기와 18 세기 유럽에서 친숙한 존재였습니다., 도시된 합리적으로 잘 대부분의 년,자신의 곡물 창고 신중하게 모니터링 하지만,국가는 사람들이 비틀거렸에 절벽. 프랑스,역사 페 Braudel 계산이 끝나면,그 기근과 전국 40 사 1500~1800,개 이상의 하나입니다. 이 소름 끼치는 인물은 과소 평가이며,”수백,수백 개의 지역 기근을 생략하기 때문에 그는 썼다.”프랑스는 예외적 인 것이 아니었고 영국은 1523 년에서 1623 년 사이에 17 개의 국가 및 큰 지역 기근이있었습니다. 대륙은 단순히 안정적으로 스스로를 먹일 수 없었습니다.
감자가 그 모든 것을 바꿨습니다., 매년 많은 농부들은 왼쪽 팔로우의 절반의 곡물은 땅에,나머지는 토양과 싸우는 잡초(는 보았다고 아래에서 여름). 이제 소규모 보유자는 괭이로 잡초를 통제하면서 휴경지에서 감자를 재배 할 수있었습니다. 감자가 너무 생산적 이었기 때문에 칼로리 측면에서 효과적인 결과는 유럽의 식량 공급을 두 배로 늘리는 것이 었습니다.
“첫 번째 시간에서 역사의 서부 유럽,확실한 솔루션을 발견되었다 음식에 문제,”벨기에의 역사가 기독교 Vandenbroeke 결론은 1970 년대에., 18 세기가 끝날 무렵,감자는 유럽의 대부분에서 그들이 안데스 산맥에 있었던 것,즉 필수품이되었습니다. 약 40%가 아일랜드의 먹지 아니 단단한 음식은 감자 이외;그림 10%의 30 퍼센트에서 네덜란드,벨기에,프러시아와 아마도 폴란드. 일상적인 기근이 거의 사라에서는 감자,국가는 2,000 마일 밴드부터 아일랜드 서쪽에서 러시아의 우랄 산맥스크도 이용하실 수 있습니다. 오랫동안 대륙은 자체 저녁 식사를 생산할 수있었습니다.
친차 제도가 악취를 내면서 너무 강렬해서 접근하기가 어려웠다 고 말했습니다., 친차(Chinchas)는 페루 남부 해안에서 13 마일 떨어진 3 개의 건조한 세립 섬의 클러치입니다. 거의 아무것도 그들에 성장하지 않습니다. 그들의 유일한 구별은 바닷새,특히 페루 부비,페루 펠리컨 및 페루 가마우지의 인구입니다. 해안을 따라 물고기의 광대 한 학교에 매료 된 새들은 천년 동안 친차 섬에 중첩되어 있습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 최대 150 피트 두께의 구아노 층으로 섬을 덮었습니다.,
구아노,말린지’반 고체,소변은 우수한 비료—을 위한 메커니즘을 주는 식물 질소,그들이 필요로 하는 확 엽록소,녹색하는 분자 흡수한 태양 에너지에 대한 광합성에. 하지만 대부분의 분위기의 질소 가스는 두 가지에서 질소 원자를 보도록 긴밀하게 서로 다른 식물이 수 없는 그들을 분리합니다. 결과적으로 식물을 찾 사용 가능한 질소 함유 화합물과 같은 암모니아 및 질산염 토양에서., 아아,토양 박테리아는 이러한 물질을 지속적으로 소화하므로 농부가 원하는 것보다 항상 공급이 적습니다.
1840 년 유기 화학자 Justus von Liebig 는 식물이 질소에 어떻게 의존 하는지를 설명하는 선구적인 논문을 발표했습니다. 그 길을 따라,그는 구아노를 훌륭한 원천으로 찬양했습니다. 정교한 농부,그들 중 많은 큰 토지 소유자는 물건을 사기 위해 경쟁했습니다. 그들의 수확량은 두 배,심지어 세 배가되었습니다. 가방에 다산! 상점에서 구입할 수있는 번영!
구아노 매니아가 보류했다., 40 년 만에 페루는 약 1,300 만 톤을 수출했으며,대다수는 중국의 노예들에 의해 무시 무시한 노동 조건 하에서 파고 들었다. 언론인들은 착취를 비난했지만 대중의 분노는 대신 페루의 구아노 독점에 크게 집중되었다. 영국의 농부의 잡지 배치에서 문제 1854:”우리는 아무것도하지 않는 다음과 같은 양이 필요;우리는 더 좋은 거래를;그러나 같은 시간에,우리는 그것을 원한에서 더 낮은 가격입니다.”페루가 가치있는 제품을 위해 많은 돈을 얻는다고 주장했다면 유일한 해결책은 침략이었다. 구아노 섬을 점령하십시오! 공공 분노에 힘 입어 미국, 의회는 1856 년에 구아노 제도 법을 통과시켜 미국인들에게 그들이 발견 한 구아노 예금을 압류 할 권한을 부여했습니다. 다음 반세기 동안 미국 상인들은 94 개의 섬,케이,산호 머리 및 환초를 주장했습니다.
에서는 오늘날의 관점에서,분노—위협의 법적 조치,속삭의 전쟁,사설에서 구아노 질문은 이해하기 어렵습니다. 하지만 농업은 그런 다음”중앙 경제 활동의 모든 국가는,”으로 환경의 역사 숀 윌리엄한 여러분,지적했다., “토양의 자연적 경계에 의해 설정된 국가의 다산은 필연적으로 국가 경제적 성공을 형성했다.”몇 년 동안,농업에서 유럽과 미국이되었으로 의존에 강도 높은 비료로 수송은 오늘에서 석유 의존성 그것은 흔들리지 않습니다.
구아노는 현대 농업에 대한 템플릿을 설정합니다. 이후 폰 liebig,농부들이 처리 땅으로 매체는 그들은 덤프백 화학제품의 영양소를 가져 멀리서 그래서 수확할 수 있는 높은 볼륨으로 선적하기 위해 먼 시장입니다., 농작물 수확량을 극대화하기 위해 농민들은 불리는대로 단일 작물-산업 단일 문화로 점점 더 큰 밭을 심습니다.
전에 감자(옥수수),하기 전에 집중 수정,유럽의 생활 수준들은 거의 동일한 사람들에게 카메룬 방글라데시 오늘입니다. 평균적으로 유럽 농민들은 아프리카 나 아마존에서 사냥 및 수집 사회보다 하루에 덜 먹었습니다. 산업 monoculture 허용되는 수십억의 사람들—유럽에서는 처음에 다음의 많은 세계의 나머지 부분은 빈곤을 탈출., 이 혁명은 시작해서 감자,옥수수,구아노가 허용한 생활 수준을 더블룸 또는 트리플 전 세계적으로도 인간의 숫자에 올라서보다 적은 억 1700 년에 몇 가지 일곱 억 오늘입니다.
Phytophthora infestans 라는 이름은 다소간”vexing plant destroyer”를 의미합니다.”P.infestans 는 때때로 물 곰팡이로 알려진 700 종 중 하나 인 oomycete 입니다. 그것은 바람에 운반되는 6~12 개의 포자의 작은 가방을 보통 20 피트 이상,때로는 반 마일 이상 보냅니다., 가방이 감수성이있는 식물에 착륙 할 때,그것은 열어서 기술적으로 zoospores 로 알려진 것을 풀어줍니다. 하루가 따뜻하고 충분히 젖 으면 주포가 발아하여 잎에 실 모양의 필라멘트를 보냅니다. 첫 번째 명백한 증상-잎에 보라색-검은 색 또는 보라색-갈색 반점-은 약 5 일 만에 볼 수 있습니다. 그때까지는 식물이 생존하기에는 종종 너무 늦습니다.
P.infestans 는 nightshade 가족의 종,특히 감자와 토마토를 먹이로 삼습니다. 과학자들은 그것이 페루에서 유래했다고 믿습니다. 페루와 북부 유럽 간의 대규모 교통은 구아노 러시로 시작되었습니다., 증거는 결코 발견되지 않을 것이지만,구아노 선박이 P.infestans 를 운반했다고 널리 믿어지고 있습니다. 아마 촬영 앤트워프,P.infestans 처음에서 일어났는 초여름 1845 에서,웨스트 플랑드르의 도시 코르트레이크용 구역에서는 초고속 무선 인터넷 프랑스 테두리입니다.
황폐는 그 8 월까지 파리로 향했다. 몇 주 후 네덜란드,독일,덴마크 및 영국에서 감자를 파괴하고있었습니다. 정부는 당황했다. 그것은 1845 년 9 월 13 일 아일랜드에서보고되었습니다. 코맥 O 크루나 그라,경제학자 및 병해 역사가 대학에서,더블린에있는 아일랜드 농부 심어에 대해 2.,그 해 1 백만 에이커의 감자. 2 개월 만에 P.infestans 는 백만 에이커의 1/2 에서 3/4 에 해당하는 것을 없앴습니다. 그 다음 해는 그 해와 마찬가지로 더 나빴습니다. 공격은 1852 년까지 바람을 피우지 않았습니다. 백만 명 이상의 아일랜드 사람들이 사망했습니다—역사상 가장 치명적인 기근 중 하나 인 잃어버린 인구의 비율입니다. 오늘날 미국의 비슷한 기근은 거의 4 천만 명의 사람들을 죽일 것입니다.
10 년 안에 2 백만 명이 더 아일랜드를 탈출했으며 그 중 거의 4 분의 3 이 미국으로 탈출했다. 더 많은 사람들이 따라 올 것입니다., 1960 년대 후반,아일랜드의 인구는 1840 년에 있었던 것의 절반이었습니다. 오늘은 국내는 우울 구분의 국가에서 유럽이며,아마도 세상을 가지고,적은 사람들이 동일한 경계보다 이상 150 년 전입니다.
에도 불구하고 무시무시한 결과,P.infestans 적을 수 있습니다 중요하기보다 또 다른 수입된 종:Leptinotarsa decemlineata,콜로라도 감정을 설정합니다. 그 이름에도 불구하고,이 오렌지색과 검은 색 생물은 콜로라도 출신이 아닙니다., 도 그것에 많은 관심을 가지고 있는 감자에 그것의 원래 서식지,남쪽-멕시코 중부;그것의 다이어트 버팔로를 중심으로 부르고,잡초,가시대,무릎 높은 감자 상대적이다. 생물학자들이 믿는 버팔로를 부르에 국한되었고 멕시코 때까지 스페인은,대리인의 Columbian Exchange,실행 말과 소를 스스로 알 수 있습니다. 이 동물들의 유용성을 빨리 깨닫고 인디언들은 가능한 한 많이 훔쳐서 가족이 타고 먹을 수 있도록 북쪽으로 보냈습니다. 버팔로 버(Buffalo bur)는 분명히 말 갈기,암소 꼬리 및 원주민 안장 가방에 얽혀있었습니다. 딱정벌레가 따라 갔다., 1860 년대 초 미주리 강 주변에서 재배 된 감자와 마주 쳤고 맛이 좋았던 것을 좋아했습니다.
천년 동안 감자 딱정벌레는 멕시코 언덕을 통해 흩어져있는 버팔로 버와 함께했습니다. 비교해 보면,아이오와 농장은 감자로 단단한 밭으로 아침 식사의 바다였습니다. 재배자가 단 몇 종의 품종을 심었기 때문에 딱정벌레와 황폐 같은 해충은 극복해야 할 자연 방어의 범위가 좁았습니다., 면에 적용할 수 있는 감자를 한 곳에서,그들은 이동할 수 있었습 중 하나에서 동일한 음식 수영장하는 다음 작업을 만들어를 발명품을 좋아하는 철도,증기선 및 냉동입니다. 딱정벌레의 확산에서 같은이는 숫자에 의해 그들은 시간에 도달한 대서양 연안,자신의 빛나는 오렌지 몸에 카페트 바닥 해변 및 철도록 미끄러운로 지나갈 수 없는.
절망적 인 농부들은 침략자들을 없애기 위해 할 수있는 모든 것을 시도했다. 결국 한 사람은 분명히 그의 감염된 식물에 남은 녹색 페인트를 던졌습니다. 그것은 효과가있었습니다., 페인트의 에메랄드 색소는 주로 비소와 구리로 만든 파리 그린이었습니다. 18 세기 후반에 개발되었으며 페인트,직물 및 벽지에서 일반적이었습니다. 농부들은 그것을 밀가루로 희석하여 감자에 물기를 뿌리거나 물과 섞어서 뿌렸다.
감자 농부들에게 파리 그린은 신의 선물이었습니다. 화학자들에게 그것은 땜질 할 수있는 것이 었습니다. 비소가 감자 딱정벌레를 죽였다면 다른 해충에서 그것을 시도하지 않으시겠습니까? 파리 그린이 효과가 있다면 다른 농업 문제에 대해 다른 화학 물질을 시도하지 않으시겠습니까?, 1880 년대 중반 프랑스 연구원은 황산동과 석회 용액을 뿌리면 P.infestans 를 죽일 것임을 발견했습니다. 파리 녹색으로 감자를 뿌리면 황산구리가 딱정벌레와 마름병 모두를 돌볼 것입니다. 현대 농약 산업이 시작되었습니다.
1912 년 초 딱정벌레는 파리 그린에 대한 면역의 징후를 보이기 시작했다. 농민들은 살충제 산업이 감자 딱정벌레를 계속 죽이는 새로운 비소 화합물을 계속 내놓았 기 때문에 눈치 채지 못했습니다., 로 1940 년대에 재배 롱 아일랜드에서 찾을 그들이 사용했다 더 많은 양의 새로운 변종,비산 칼슘. 제 2 차 세계 대전 후 완전히 새로운 유형의 살충제가 광범위하게 사용되었습니다:DDT. 농부들은 DDT 를 사서 곤충이 들판에서 사라지 자 exulted. 축하 행사는 약 7 년 동안 지속되었습니다. 딱정벌레는 적응했다. 감자 재배자는 새로운 화학 물질을 요구했습니다. 업계는 dieldrin 을 제공했습니다. 그것은 약 3 년 동안 지속되었습니다. 1980 년대 중반까지 미국 동부의 새로운 살충제는 약 한 번의 심기에 좋았습니다.,
에서 어떤 비평가 부르는”독성 treadmill,”감자 농부들이 지금 자신의 치료 작물을 다스 또는 더 많은 시간에는 시즌으로 끊임없이 변화하례의 치명적인 물질입니다. 그럼에도 불구하고 해충은 계속 돌아옵니다. 연구자들은 1980 년대에 새로운 유형의 P.infestans 가 유럽과 미국으로가는 길을 찾았다는 사실을 발견하기 위해 놀랐다. 그들은 metalaxyl,최고 현재 반대로 마름병 처리에 더 악성이고 저항했습니다. 좋은 대체물은 아직 나타나지 않았습니다.
2009 년 감자 마름병은 미국 동부 해안의 토마토와 감자의 대부분을 닦아 냈습니다., 비정상적으로 젖은 여름에 힘 입어 정원을 점액으로 바꿨습니다. 그것은 비에 의해 익사하지 않은 나의 뉴 잉글랜드 정원에있는 몇몇 토마토를 파괴했다. 정확하든 아니든,내 농업 이웃 중 한 명이 콜럼버스 교환에 대한 공격을 비난했습니다. 더 구체적으로,그는 마름병이 큰 상자 가게에서 판매되는 토마토 모종에 도착했다고 말했다. “그 토마토,”그는 무섭게 말했다,”중국에서 왔습니다.”