토마토 Chutney

간단한 토마토 처트가 완벽하게 반주 idli 및 dosas!

이 비건 남부 인도 토마토 처트니는 기본적인 식료품 저장실 재료로 쉽게 만들 수 있습니다. 나는 남 인도 음식을 먹고 자라지 않았지만,나는 그것을 많이 좋아하고 우리는 적어도 일주일에 한 번 먹는다.,

이전할 때 우리는 것 같은 느낌을 먹는 남쪽 인도,우리가 주로 가로 나가지 않았으로 편안하기 dosa(쌀 렌즈콩 크레페)/idlis(밥 렌즈콩 케이크)집에서 내가 만드는 rotis 및 parathas.

그러나 시간이 지남에 따라,나는 열심히 노력했기에 내 사우 인도 요리 기술을 말할 수 있는 마지막으로 만든 좋은 도사 및 idli 집에 있습니다. 나는 또한 간단한 코코넛 처트니에서이 토마토 처트니에 이르기까지 모든 남부 인도 스타일의 처트니를 좋아합니다!

이 토마토 처트니의 조리법은 내가 좋아하는 것 중 하나입니다. 그것은 간단하고 너무 많은 것들과 잘 어울립니다!,

인도는 향신료,achar(피클)및 처트니의 나라입니다. 너무 많은 처트니가 있고 모두가 그들을 만드는 자신의 방법을 가지고 있습니다.

나는 당신이”Chutneys”라는 적어도 하나의 인도 레스토랑에 가본 것 같아요! 우리는 혼자 시애틀에서이 이름으로 3~4 인도 레스토랑을 가지고 나는뿐만 아니라 런던에 너무 많은 방법이 있었다 기억.

처트니 나 나 나 나지(할아버지),그는 그 때까지 점심 식사 및 있는 경우를 제외하고는 어떤 종류의 처트 테이블에 있습니다. 그래,그는 그렇게 구체적이었다.,

엄마는 계절에 무엇이든지 매일 그를 위해 처트니를 만들었습니다. 가장 일반적인 하나의 과정을 실란트로 처트니지만 그가 있었 처트니어 어떤 일이 있었는지에서 시즌 원 망고,구스베리 등등.

인도인이기 때문에 처트니는 내 생활 방식과 음식 습관의 필수적인 부분입니다. 나는 맛을 실험하는 것을 좋아하고이 복숭아 처트니 에서처럼 다른 것들을 생각해 낸다.

하지만이 토마토 처트니는 얻을 수있는만큼 기본입니다!,

이 토마토 Chutney

✓채식주고 쉽게 만들 수 있

✓사용하여 간단 및 기본 성분

✓주 idli 및 dosa 또는 파라다

✓약간 매 잘 유지에서 냉장고에 대한 주

내가 사용되는 매우 적은 양념 여기에만 2 건조한 붉은 고추. 당신이 양념을 사랑한다면,양을 두 배 또는 세 배로 자유롭게 느끼십시오. 저와 Sarvesh 는 스파이스에 거대하지 않으므로 나는 그것을 최소한으로 유지했습니다.,

프로세스가 최고 간단한 요리는 성분을 조금까지 원래의 냄새가를 갈아 붙여 넣기 및 그것에 대해!

마지막에 카레 잎과 겨자 씨앗의 간단한 tadka(템퍼링)는 선택 사항이지만 적극 권장합니다. 나는 간단한 tadka 없이 내 처트니를 먹을 수는 없지만 당신은 그것을 건너 뛸 수 있습니다. 생강이나 볶은 땅콩을 더할 수있는 것처럼이 처트니에 더 많은 맛을 더할 수도 있습니다. 그들은 확실히 풍미에 추가 할 것입니다.

이 조리법은 완전 채식입니다., 글루텐이 없도록하려면 tadka 의 hing(asafoetida)을 건너 뛸 수 있습니다.

이 토마토 처트니를 vada,idli,dosa 와 함께 즐기십시오!

방법

1-중간 열에 카다이/팬에 1/2 스푼의 기름을 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 차나 달을 넣고 약 2~3 분 동안 또는 달색이 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 팬에서 dal 을 제거하고 따로 보관하십시오.

2-같은 팬에 마늘,양파 및 말린 붉은 고추를 넣으십시오. 당신의 취향에 따라 붉은 고추의 양을 늘리십시오.

3-양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 요리하십시오.,

4-그런 다음 토마토와 소금을 넣고 저어줍니다.

5-약 6~7 분 동안 부드럽고 부드러워 질 때까지 토마토를 요리하십시오.

6-조금 식힌 다음 볶은 chana dal 과 함께 믹서기로 옮깁니다.

7-부드러운 페이스트로 연마하십시오. 나는 또한 분쇄하는 동안 1/4 찻 숱가락 카슈미르 레드 칠리 파우더를 추가했지만 선택 사항입니다. 처트니를 그릇에 옮기십시오.

8-tadka/tempering 를 만들기 위하여는,중간 열에 작은 팬에있는 1 개의 찻 숱가락 기름을 가열하십시오. 기름이 뜨거워지면 겨자씨를 넣고 튀어 나오게하십시오., 그런 다음 힝과 카레 잎을 넣으십시오. 카레 잎이 조금 파삭 파삭 할 때까지 1 분 동안 볶습니다.

토마토 처트니에 템퍼링을 옮겨 섞는다. 도사/idlis 또는 심지어 parathas 와 함께 토마토 처트니를 즐기십시오.

나는이 처트니가 식었을 때 더 좋아서 서빙하기 전에 2 시간에서 3 시간 동안 냉장고에 팝하십시오.

시도한 경우 이 토마토 처트니 조리법은 다음을 잊지 않을 평가합니다. Instagram 과 Facebook 에서 나를 팔로우하여 내 부엌에서 최신 정보를 확인할 수도 있습니다!,

This post has been updated from the recipe archives, first published in 2015.

Tomato Chutney

Manali

South Indian style Tomato Chutney is the perfect accompaniment to idli, dosa & vadas! It”s easy to make with basic kitchen ingredients! Vegan

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• 1/2 tablespoon oil use oil of choice
• 1.,
• 1/4 카슈미르 빨간 고춧가루를 선택, 에 대한 밝은 컬러

부드럽게 하기/Tadka

• 1 작은 술,기름을 사용하여 오일의 선택
• 1/4 겨자 씨앗
• 핀치 hing 으로도 알려진 아위
• 6-7 잎 카레

• 열 1/2 스푼의 오일에서 kadai/에 냄비를 중간 불로 가열합니다., 기름이 뜨거워지면 차나 달을 넣고 약 2~3 분 동안 또는 달색이 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 팬에서 dal 을 제거하고 따로 보관하십시오.
• 같은 팬 지금 추가 마늘,양파 및 건 붉은 고추. 당신의 취향에 따라 붉은 고추의 양을 늘리십시오.
• 요리는 약 3 분간 양파 때까지는 부드러운입니다. 그런 다음 토마토와 소금을 넣고 저어줍니다.,
• 토마토 요리할 때까지는 부드럽고 흐늘 흐늘,주변 6-7minutes.
• Let it cool down 음 및 전송을 믹서와 함께 볶은 chana dal.
• 부드러운 페이스트로 연마하십시오. 나는 또한 분쇄하는 동안 1/4 찻 숱가락 카슈미르 레드 칠리 파우더를 추가했지만 선택 사항입니다. 처트니를 그릇에 옮기십시오.,
• 하 tadka/부드럽게 하고,열 1 작은 술에 기름을 작은 냄비에서 중간 불로 가열합니다.
• 기름은 뜨거운되면,추가 겨자 씨와 그들 팝이다. 그런 다음 힝과 카레 잎을 넣으십시오. 카레 잎이 조금 파삭 파삭 할 때까지 1 분 동안 볶습니다.
• 전송을 부드럽게 하는 토마토 처트니하고 혼합한다. 도사/idlis 또는 심지어 parathas 와 함께 토마토 처트니를 즐기십시오.,

1. 나는 다음과 같이 처트니다”s 냉장 그래서 그것은 냉장고에 2~3 시간 전에 제공합니다.
2. 매운 음식을 좋아한다면 처트니에서 말린 붉은 고추의 양을 늘리십시오.
3. 처트니에 볶은 땅콩을 넣을 수도 있습니다.