측면 스테이크 또는 스커트 스테이크–어느 것이 더 낫습니까?
측면 스테이크와 스커트 스테이크는 힘든 살이 찐 지구는 소비되는 바로 그릴 수 있습니다. 또한 많은 요리사가 간과하고 있습니다. 그러나 측면 스테이크와 스커트 스테이크 사이에는 여전히 차이가 있습니다.
그들은 모두고 이상한 보이며 대부분의 시간 사람들 교환니다., 그래서,어떤 경우 그들 사이의 실제 차이점은 무엇입니까? 많은 사람들이 비슷하기 때문에 측면 대 스커트 스테이크에 대해 궁금해합니다.
그들의 인성은 둘 사이의 주요 차이점입니다. 옆구리 스테이크는 스커트 스테이크보다 부드럽고 그 맛은 더욱 강렬합니다. 즉,희귀하거나 중간 희귀 한 것을 원한다면 쉽게 요리 할 수 있으며,타는듯한 것은 일반적으로 가장 좋은 요리 방법입니다. 잘 끝내거나 부드러운 스테이크를 원한다면 측면을 선택해야합니다.
스커트 스테이크와 측면 스테이크의 차이점은 무엇입니까? 지금 알아보십시오.
측면 스테이크 대., 스커트 스테이크
측면 스테이크서 온 소의 바닥 복부 지역입니다. 그것이 복부이기 때문에,근육 내용부족하고 힘든 근육 섬유가 있습니다.이것이 고기에 어떤 영향을 줍니까? 이것은 고기 컷을 매우 힘들고 마른 상태로 만듭니다.
치마 스테이크에 비해 더 두껍고 넓어지는 경향이 있으며,옆구리에 더 있습니다. 고기의 인성은 그것을 얇게 썰어 놓는 것이 중요합니다.곡물.
측면 스테이크는 강렬하고 풍부한 abeef 맛이 있습니다., 그러나,그것은 매리 네이드와 아주 잘 어울립니다.그것이 부드러워지기 때문입니다.
최고의 요리는이를위한 방법은 신속하고 고온으로 그것을하는 것입니다. 이 사람은 간다.그을린 또는 구이로 아주 잘.
그것은 일반적으로 다음과 같이 판매됩니다.전체 근육,그리고 이것은 실질적으로 약 2 파운드의 무게.
스커트 스테이크 대 측면 스테이크
스커트 스테이크 오에서 젖소의 격막 근육이다. 그것은 옆구리가 나오는 소의 복부 부위에서 그리 멀지 않습니다.이것이 많은 사람들이 측면 스테이크와 혼동하는 이유입니다.,
‘내부 스커트’또는’외부 스커트’를 원한다면 caughtoff guard 가 될 수 없습니다. 진실은치마 스테이크와 측면 스테이크 사이에는 많은 차이가 없습니다.스커트 스테이크에는 측면이 가지고있는 것보다 더 힘든 근육 섬유가 있습니다. 이 하나는 질감에 영향을 미치지 만그것은 또한 풍미가 더 강렬하다는 것을 의미합니다.
구성은매우 힘든 즉,당신은 단지 희귀 또는 중간 희귀 요리 할 수 있습니다. 요리그것을 잘하면 먹을 수 없게 될 것입니다.,
스커트 스테이 더 나은 당신이 무감각 또는 그릴에 그것은,그것을 만드는 이상적인를 히타 또는 볶음,당신은 또한 그것을 잘라 곡물에 대하여할 수 있도록 효율적으로 풀어 힘든 섬유합니다.
왜 곡물에 대해 스테이크를 잘라야합니까?
당신은 seenmany BBQ 작가가 곡물에 대해 절단에 대해 이야기해야합니다,특히 때 쇠고기에 극복.
옆구리와 치마 둘 다탄력 있고 힘든 근육 섬유 구성을 가지고 있습니다. 고기가 힘든 섬유를 함유하고 있다면,서빙하고 먹는 것은 힘든 일이 될 수 있습니다.,
이 섬유는 쉽게분리하고 곡물에 대해 자르면 더 효율적으로 분해됩니다. 이것은 고기 섬유를 파괴하지 않을 것이지만,더 부드럽고 씹고 삼키는 것이 더 쉬울 것입니다. 또한 얇게 슬라이스해야합니다.
스커트 대 측면 스테이크 고기는 구조
중요한 것은 thatsets 떨어져 그들은 자신들만의 곡물,그리고 이것이 어떻게 영향을 wayyou 을 준비해야 합니다.
측면 스테이크에는 명확하게 정의 된 섬유가 있습니다. 이것은 당신이 시도하는 경우에 일을 더 쉽게한다곡물에 대하여 그것을 제거하십시오.,
그러나,fibersare 조금 가까운 함께 어렵게 만드는 마리 네이드 다른 맛 tofully 침투 고기.
스커트 스테이크는 잘 정의 된 섬유 및 곡물 구조를 자랑하지만 주요 차이점은섬유가 단단히 짜여져 있지 않습니다. 따라서 고기가 더 좋습니다.마리 네이드.
굽는 측면 스테이크와 스커트 스테이크
측면 및 skirtsteaks 모두 얇게 슬라이스,니다. 그들은 힘들 기 때문에,당신은있을 수 있습니다.희귀하거나 중간 희귀하고 그을린 것을 즐기십시오. 간접 그릴과 같은 바베큐 트릭은 실제로 작동하지 않습니다., 육체가 쉽게 침투 할 수 없기 때문입니다.
직접 요리 할 수 있습니다.그릴에,그리고 옆면에 아름다운 자국이있을 수 있도록 그것을 시어 라.고기.
스커트 스테이크는 옆구리보다 얇기 때문에 각면에 3 분이 필요합니다. 옆구리는 각면에 약 5 분이 필요합니다. 내부 온도는 측면과 스커트 스테이크의 경우 130 도 F 여야합니다. 고기가없는 경우온도계,좋은 것에 투자해야합니다.
스커트 스테이크 또는 측면 스테이크
대부분의 사람들은 이동에 대한 측면 경우에도 비용이 조금 더 있습니다., 그 대가로,그들은 많은 바베큐 요리법에 사용할 수있는 더 크고 부드러운 쇠고기 컷을 얻습니다. 그것은 많은 풍미를 가지고 있으며 바베큐 굽고 더 좋아하는 추억을 제공합니다.
이제 이미 flank vs.skirt steak 에 대한 사실을 알고 있으므로 nextbbq 에 대해 더 잘 계획 할 수 있습니다. 확실히,당신의 시설에 감동 할 것을 결정하 aslong 로 당신의 주의 정보를 여기에.