베이킹 소다-만료됩니까? 그리고 여전히 작동하는지 테스트하는 방법!
좋아하는 요리법은 떨어지는 평가 있는 좋은 기회의 굽는 소다 또는 베이킹 파우더는 더 이상하여 최상의 성능을 발휘하도록 하! 지 않는 한 당신이 바쁜 베이커,거기에 좋은 기회가 열려있는 상자의 베이킹소다를 찬장에서는 너무 오래 머무것을 환영합니다.
우리는이 기사에서 베이킹 소다를 언급 할 것입니다. 그러나 베이킹 파우더에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 베이킹 소다와 베이킹 파우더에 대해 읽을 수 있습니다. 좋아. 계속하자.,
베이킹 소다는 얼마나 오래 지속됩니까?
미개봉,베이킹 소다는 상자에 날짜별로,일반적으로 2 년 동안 최고가 될 때까지 선반 안정을 유지합니다. 일단 열면 6 개월 이내에 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더 상자를 사용해야합니다. 부실하거나 곰팡이가 생기기 때문에가 아니라 효능과 힘을 잃어 버리기 때문입니다.
베이킹 소다는 음식을 푹신하게 만들기 위해 누룩제로 사용됩니다. 베이킹 소다가 산성 식품과 결합되면 화학 반응을 일으 킵니다. 과학 수업에 대해 생각해보십시오:베이킹 소다(기본)+식초(산)=서사시 화산!, 이 같은 반응을 제공하고 음식을 경우 베이킹의 결과로,부드러운 팬케이크,쿠키,케이크,머핀,케이크,비스킷,etc. 초과 근무,그것이 제공 할 수있는 리프트의 양이 감소합니다. 상자가 열리면 베이킹 소다가 천천히 수분을 흡수하기 시작합니다. 초과 근무,이 추가 된 수분은 반응의 힘을 감소시킵니다. 추위 나 열과 같은 극한의 온도에 노출되면 효능이 저하 될 수도 있습니다.
베이킹 소다 테스트
이 이론을 증명하기 위해 베이킹 테스트를 수행했습니다. 동일한 조리법과 준비 방법을 사용하여 두 번 초콜릿 머핀 두 배치를 구웠습니다., 첫 번째 배치에서 갓 열린 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 사용하고 두 번째 배치에서 오래된 발효제를 사용합니다. 맛보기 전에도 머핀의 눈에 보이는 차이를 볼 수 있습니다.
신선한 베이킹소다와 베이킹 파우더를 생성한 전체 머핀과 솜털 인테리어입니다. 오래된 제품은 평평하게 떨어져서 밀도가 높고 건조한 머핀이 생겼습니다., 이 발견은 케이크,컵 케이크 및 머핀을 만들 때 신선한 베이킹 소다에 대한 중요성을 확인했습니다.
우리는 또한 테스트 쿠키기 때문에,쿠키는 경향이 있에 의해 영향을 덜 오래된 발효 에이전트. 그 차이는 덜 분명했고 본질적으로 눈에 띄지 않았습니다. 위의 쿠키에 차이가 있습니까? 상위 3 개의 쿠키는 오래된 베이킹 파우더를 사용했습니다. 하단 3 개의 쿠키는 새로운 베이킹 파우더로 만들어졌습니다. 두 배치 모두 아름답게 구워졌습니다., 따라서 궁극적 인 신선도는 쿠키에 덜 중요하지만 특히 쿠키가 케이크와 같은 질감을 갖는 경우 여전히 제안됩니다.
베이킹 소다는 어떻게 보관해야합니까?
먼저 6 개월 동안 사용할 수있는 베이킹 소다의 양만 구입하십시오. 5 파운드를 사용할 수 없다면 5 파운드를 사지 마십시오. 다음으로,당신이 그것을 열 때 베이킹 소다 상자에 날짜를 쓰십시오! 이것은 당신의 찬장에있는 어떤 신비 상자든지 삭제할 것이다.
이제 시원하고 건조한 곳에 발효제를 보관하십시오., 에서 그들을 유 습기와 냉장고 또는 냉동하지 않는 한,당신은 의도적으로 사용하는 베이킹소다 냄새를 제거할 수 있도록. (상황에서는 베이킹소다를 교체해야 한 달에 한 번하는 소다 사용하지 않아야한 베이킹으로 흡수되는 모든 냉장고 냄새가).
또한 베이킹 소다를 스토브와 오븐에서 멀리하십시오. 귀하의 범위에서 열과 습기가 상승하므로 바로 위의 찬장에 보관하지 마십시오. 향신료 찬장 또는 식료품 저장실은 열,습기 및 햇빛으로부터 보호되어 완벽합니다.,
개봉 후 밀폐 용기에 넣어 베이킹 소다를 더욱 보호 할 수 있습니다. 이것은 당신의 찬장에 있는 습기 또는 다른 냄새에 의하여 오염에서 보호할 것입니다. 그것이 열렸던 날짜를 추적하는 것을 기억하십시오!
내 베이킹 소다가 여전히 좋은지 어떻게 알 수 있습니까?
베이킹 소다는 산에 반응합니다. 소다가 신선할수록 반응이 커집니다. 그래서 그릇에 식초 몇 스푼을 넣고 베이킹 소다 찻 숟가락에 뿌린다. 그것이 즉시 쉿하고 탄산 거품을 형성한다면,당신은가는 것이 좋습니다., 반응이 단지 작은 피즈 인 경우 베이킹 소다를 베이킹에 사용해서는 안됩니다.
오래된 베이킹 소다를 버려야합니까?
베이킹 소다는”나 빠지지 않습니다.”그것은 단지 효능을 잃는다! 그래서 효능이 감소한 경우에도 베이킹 소다에 대한 다른 용도가 있습니다. 파삭 파삭 한 피부를 위해 베이킹 소다로 다음 닭고기 또는 칠면조를 문지릅니다. 청소를 위해 그것을 사용하십시오. 탈취제로 사용하십시오. 그리고 더. 오래된 베이킹 소다를 버릴 필요가 없습니다!