Lutefisk 역사와 조리법

Lutefisk 사:

Lutefisk(뚜렷한 음란-uh-피스크)건조 대구에 담가 된 잿물에 대한 솔루션 몇 가지 일 수분니다. 차가운 물로 헹구어 잿물을 제거한 다음 물기를 삶거나 구운 다음 버터,소금 및 후추로 제공합니다.

완성 된 루테 피스크는 일반적으로 젤로의 일관성입니다. 그것은 lyefish 라고도하며,미국에서는 노르웨이 계 미국인이 전통적으로 추수 감사절과 크리스마스에 그것을 제공합니다., 많은 노르웨이 가정에서 루테 피스크는 크리스마스 칠면조를 대신합니다. 미네소타와 위스콘신에서는 현지 식품점과 일부 레스토랑에서도 루테 피스크를 찾을 수 있습니다. 그것은 당신이 사랑하거나 싫어하는 음식이며,어떤 사람들은”일년에 한 번이면 충분할 것입니다!”

위스콘신에서 가을 동안,사람들은 일반적으로 노르웨이 교회에서 개최되는 lutefisk suppers 의 발표를 위해 지역 신문을 봅니다. 일반적으로 모든 노르웨이 교회는 10 월과 연말 사이에 적어도 하나의 루테 피스크 만찬을 개최합니다., 저녁 식사 그렇게 인기가는 연인의 이 특별한 대구 접시 드라이브 위대한 거리,이들은 스칸디나비아 출신의 사람들.

lutefisk 의 역사는 바이킹으로 거슬러 올라갑니다. 한 번,한 전설에 따르면,약탈 바이킹은 건조 대구가 달린 나무 선반을 포함하여 어촌 마을을 불 태웠다. 돌아 오는 마을 사람들은 불을 끄기 위해 랙에 물 을 쏟아 부었다. 유골은 말린 생선을 덮고 비가 내렸다. 따라서 잿더미에 잿더미에 묻힌 물고기들은 잿더미에 흠뻑 젖게 되었다., 나중에 마을 사람들은 말린 생선이 신선한 생선처럼 보이는 것으로 바뀌 었다는 것을보고 놀랐습니다. 그들은 물속에서 생선을 헹구어 잿물을 제거하고 식용으로 만든 다음 끓였습니다. 이야기는 특히 용감한 마을 사람이 물고기를 맛보고 그것을”나쁘지 않다고 선언했다는 것입니다.”

노르웨이-미국인들 lutefisk 되었으로 그들의 조상에 배송 그들은 미국에 왔을 때,그리고 그것은 그들을 먹는다. 오늘날 물고기는 민족 및 종교 행사에서 축하되며 고난과 용기와 관련이 있습니다.,

Lutefisk 조리법:

가족 친구 닐 Sticha 블루밍턴,미네소타,설득 하나는 그의 마음에 드는 노르웨이의 요리사,Shirley LaBissonniers,을 공유하는 그녀의 조리법을 위한 lutefisk:

첫 번째의 모든 초대하고 용감한 사람들을 위해 저녁 식사가 없에 대한 오해이 훌륭한 물고기!

다음으로 가장 신선한 생선과 해산물을 운반하는 가게로 가십시오. 이상적으로,당신을 얻을 것입 lutefisk 는 그 밖의 배럴(대부분의 상점들은 싫어하는 분들을 배럴을 많이 하지 않는 더 이상). 두 번째로 가장 좋은 것은 피부가없고”손질”되어 플라스틱으로 포장되어 있습니다., 당신이 그것을 제공하기를 원하기 하루 전에 lutefisk 를 구입하십시오.비닐 봉지에서 꺼내 큰 그릇에 넣고 얼음 물으로 덮으십시오. 변경 이 물에 두 번에서 세(을 제거하는 잿물)서 냉장고에 보관 할 준비가 될 때까지 사용하여(는 경우에 당신의 가족이자). 이것은 물고기를 굳게합니다.

Stovetop Cooking:Lutefisk 는 요리에 추가 물 이 필요하지 않습니다. 소를 잘 씻어서 대구에서 프라이팬,(사용하지 않은 알루미늄 팬으로 잿물에서 물고기가 변색 pan)., 소금을 넣고 뚜껑을 덮은 다음 약 20 분에서 25 분 정도 증기 요리를하십시오.

오븐 베이킹:잘 헹구어 진 대구를 오븐 방지 접시에 넣고 알루미늄 호일로 덮으십시오. 25 분에서 30 분 동안 375 도의 예열 된 오븐에 넣으십시오. 물고기는 포크로 쉽게 박편 때 이루어집니다.

루테 피스크를 너무 익히지 않거나 흰색 젤로처럼 보일 것입니다! 물고기는 갈색이 아닐 것입니다.

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